PASSION ... GOURMANDISE !

21 novembre 2017

TARTE COMPLÈTE : FANES DE RADIS, POMME DE TERRE & SAUMON FRAIS

Un grand rayon de soleil pour un jour gris d'automne. Une tarte qui me rappelle ma TARTE AUX LÉGUMES, LAIT DE COCO & CURRY, PÂTE À LA FARINE DE SOJA. Elle le fruit d'un petit tour d'horizon du contenu du frigo-bac à légumes- placard pour réunir tout ce...

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Tags: curcuma, pomme de terre, fanes de radis, échalote, farine 5 céréales et 3 graines, saumon frais, coriandre moulue

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18 novembre 2017

PÂTE À TARTINER AUX POIS CASSÉS, VANILLE & AMANDE

Toujours à la recherche d'une petite gourmandise assez sage, j'ai re-découvert une pâte à tartiner préparée avec une légumineuse ... LE POIS CASSÉ ! Une pâte à tartiner sucrée à base de lentilles saveur marron glacé avait, en son temps, déjà emballé mes...

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Tags: vanille, pâte à tartiner, huile vierge d'amandon de pruneau, pois cassé

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12 novembre 2017

CAKE AUX AMANDES, MIEL & FÈVE TONKA

Je le dirai encore et encore, rien de tel qu'une bonne tasse de thé bien chaud et un bon cake pour se concocter un petit goûter gourmand et chaleureux lorsque le temps est au gris et à la pluie un dimanche après midi ... Une recette sans chichis. Des...

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Tags: miel, cake, confiture, sucre complet de canne, lait d'amande, amandes en poudre, fève Tonka, yuzu

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8 novembre 2017

Une assiette d'automne végétale

Une belle assiette végétale à partager et le plaisir de grignoter des chips sans complexe. Des champignons de Paris : les laver, les trancher et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec une petite gousse d'ail finement hachée. Des chips de chou...

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Tags: ciboulette, avocat, champignon de Paris, vermicelle de riz, tofu ferme, sésame, chou kale

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5 novembre 2017

ASSIETTE D'AUBERGINES AU FOUR, TOFU BROUILLÉ AUX ÉPICES & RICOTTA

Les dernières aubergines mises à l'honneur. Assiette presque végétarienne légère et pleine de saveurs. °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne...

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Tags: herbes aromatiques, curcuma, aubergine, huile d'olive, jus de citron, ras el hanout, zeste de citron, curry de Madras, coriandre moulue

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3 novembre 2017

Des épices, des algues et des herbes aromatiques

J'ai découvert un nouveau mélange d'épices : l'ORAC botanico-mix pimenté. Qu'est-ce que l'indice ORAC ? L’ORAC (ou « Oxygen radical absorbance capacity ») est un indice qui mesure la teneur d’un aliment en antioxydants et sa capacité à lutter contre les...

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Tags: vanille, herbes aromatiques, curcuma, cannelle, origan, chili, fleur de sel, romarin, laitue de mer, nori, dulse, sauge, clou de girofle, épices, algues, poivre du Sichuan, sumac, antioxydant, hibiscus, kombu

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2 novembre 2017

Quel joli petit fromage ...

Petite virée au salon PARI FERMIER le week end dernier et visite obligatoire du stand du Domaine Maraÿn de Bartassac avec ses innombrables délicieux et jolis petits fromages au lait cru de chèvre et de vache. Ils sont aussi tous aussi beaux qu'excellents...

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Tags: fromage, lait cru, lait de vache

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30 octobre 2017

CAKE CHOCOLAT FRUITÉ, parfum cassis

Quand on pense association chocolat-fruit c'est très souvent avec l'orange, la poire ou la framboise voire avec la cerise. J'ai eu envie de rester dans le fruit "rouge" enfin plutôt noir et choisir le cassis. J'ai découvert des baies de cassis séchées...

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Tags: cake, moelleux, pâte à tartiner, cassis séché, chocolat, confiture cassis

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26 octobre 2017

Kokolo késaco ? Kokolo pour une crème Budwig.

Le KOKOLO est une pâte à tartiner est à base de noisette et de noix de coco. Et ces deux saveurs se marient à merveille. Comme toutes les pâtes à tartiner de J.H., elle est très addictive (et sans complexe parce que végétale ET surtout, sans huile de...

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Tags: amande, banane, jus de citron, son d'avoine, son de blé, yaourt grec, graines de chia, superfruits, kokolo

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22 octobre 2017

ASSIETTE CHAUDE & FROIDE DE LENTILLES, PATATE DOUCE SAUTÉE & AVOCAT

Accompagnée d'une vinaigrette fruitée, elle est divinement délicieuse. Je me suis inspirée d'une recette de SLOWLY VEGGIE #8 Mai-Juin 2017 en y ajoutant des lentilles pour me préparer une assiette équilibrée et bonne pour la santé ! °°°° Les écrits et...

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Tags: ciboulette, patate douce, poivre 5 baies, coriandre, avocat, lentille blonde, cébette, Tabasco, vinaigre de mangue

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18 octobre 2017

GÂTEAU MOELLEUX AUX DATTES, POMMES & ÉPICES

J'avais, en son temps, été tentée par une photo du ZESTE n°22 de Février-Mars 2016, un beau et généreux gâteau aux dattes et aux pommes et son petit côté automnal irrésistible ... La page avait été bien marquée mais la recette est tombée infortunément...

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Tags: vanille, pomme, moelleux, sucre complet de canne, beurre demi-sel, lait d'amande, quatre épices, datte medjool, sauce caramel au beurre salé

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13 octobre 2017

MA recette de cake moelleux fétiche, parfum marron, zestes d'agrumes confits & Amaretto pour un anniversaire !

Pour fêter le 11ème anniversaire de PASSION ... GOURMANDISE ! ... Pas de bougies. Un simple cake mais mon cake super-hyper-méga moelleux préféré ! Cette texture, c'est l'effet "MOIST" intraduisible mais si évocateur de moelleux, de tendre voire d'"humide"...

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Tags: cake, amaretto, moelleux, crème de marrons, tartinade amande-orange

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9 octobre 2017

SALADE TIÈDE DE FARFALE, POIS CHICHES, POIVRON RÔTI, TOMATES CONFITES AUX HERBES À L'HUILE

Encore une autre petite assiette à manger tiède de préférence (froide ça ira aussi sauf que ça réchauffe moins ) . Cette salade met (hélaaaaas !) en avant la pauvreté de mon bac à légumes en herbes aromatiques ... N'ayant pas eu le temps ces derniers...

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Tags: ciboulette, ail, poivron, pois chiche, tomate confite, pâtes, oignon tige, herbes à l'huile, farfalle

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7 octobre 2017

SALADE TIÈDE DE POMMES DE TERRE DE LA MER et pas seulement pour la rime

Petite salade simple mais goûteuse, vite prête pour être dégustée tiède. Pomme de terre et poisson, association banale mais efficace. Un soupçon d'originalité avec un peu de tartare d'algues : topissime ! Au menu dans l'assiette : dés de pomme de terre...

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Tags: sauce soja, pomme de terre, oignon rouge, jus de citron, câpre, tartare d'algues, espadon

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3 octobre 2017

Pain rapide comme un LAZY LOAF À LA FARINE DE SARRASIN & AU QUINOA + PÂTE À TARTINER CACAHUÈTE-COCO-VANILLE-CANNELLE

En découvrant le PAIN AUX FARINE DE SARRASIN & FARINE DE COCO sur le blog OATMEAL WITH A FORK, je n'ai pas pu passer à côté de son PAIN À LA FARINE DE SARRASIN & AU QUINOA CUIT, un autre pain sans gluten un peu comme un gâteau ... Franchement, ne lui...

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Tags: framboise, quinoa, confiture, farine de sarrasin, lazy loaf, lait fermenté, purée de cacahuète