03 février 2021

SMOOTHiE BANANE, LAIT DE SOJA & MiSO AU YUZU

Un smoothie qui utilise une banane en ... perdition (tiens donc !) mais qui étrenne aussi un miso au délicat parfum de yuzu (1 cuillère à café). Du lait végétal bien frais en quantité selon la texture désiré et enfin un trait de jus de citron ou mieux de yuzu. Et hop ! Prêt à boire ! Pourquoi du miso dans un smoothie ? Pour profiter de ses bienfaits "à cru", rendre la boisson plus délectable et lui donner la cinquième saveur "umami". Et parce que j'ai décidé de l'inviter dans plus de mes préparations... [Lire la suite]
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09 janvier 2021

CRÈME CHOCOLAT & FRUiT : DiViNE !

J'ai longtemps & souvent râlé quand les bananes passaient d'une belle couleur jaune à bien tachetées & qu'il me fallait parfois dans l'urgence trouver une idée pour les utiliser-recycler. J'ai maintenant une sacré liste de recettes de sauvetage de bananes bien mûres, le smoothie & le cake sont des classiques, mais la plus rapide, la plus simple & la plus gourmande est bien celle des crèmes chocolatées : ma première version est ici (clic)  Si j'en ai repris l'idée & le modus operandi, c'est pour... [Lire la suite]
06 décembre 2020

Goûter pour un dimanche d'automne ou d'hiver, CAKE-CRUMBLE BANANE & PÉPiTES DE CHOCOLAT

Si j'ai fait un cake à la banane, c'est encore parce que mes bananes étaient en train de mûrir & mourir, proprement & indubitablement ignorées dans ma corbeille de fruits ... Pfffff ... ;o( Pour le rendre plus attrayant-gourmand, il est coiffé d'un crumble aux amandes effilées. Ça lui donne une sacrée "mine" & un look très chic. Et les pépites de chocolat le rendent ir-ré-sis-ti-ble ! Il est excellentissime.  Source : inspirée d'une recette de Christophe MiCHALAK Un autre cake (à la... [Lire la suite]
10 mai 2020

COBBLER RHUBARBE, FRAiSE & BANANE

En achetant mes premières tiges de rhubarbe (française !) & à défaut d'aller les couper moi-même à la cueillette, j'ai de suite pensé à en faire un cobbler. Je trouve que ce dernier s'assortit bien avec les fruits juteux, la pâte à gâteau qui le recouvre s'imbibe légèrement du jus des fruits à la cuisson ...  Damned ! C'est di-vin ! Le seul inconvénient est qu'il vaut donc mieux le déguster le jour même ...  L'autre particularité de ce cobbler est d'avoir utilisé fruits frais & compote. Une compote réalisée en... [Lire la suite]
11 juillet 2019

CRÈME BANANE, AVOCAT, MATCHA, YUZU

A l'origine de cette petite crème douce et suave, une enième banane en perdition ayant besoin d'être sauvée ! Hé hé ...  Pour 2 personnes : 1 banane mixée avec un avocat, 1 petite cuillère à café de poudre de matcha-yuzu et 2 cuillères à soupe de jus de yuzu. Décor (optionnel) de quelques écorces confites de yuzu. Pour un peu de fraîcheur, placer les fruits au frais quelques heures avant !  Pour un petit déjeuner tout en douceur ...  Le yuzu, c'est le fun de ce petit pot de crème. Banane & avocat ont... [Lire la suite]
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19 juin 2019

CAKE SANTÉ BANANE & PÉPITES DE CHOCOLAT

Du bon et du sain pour le petit déjeuner, le dessert ou le goûter de ma miss (et des autres). Et en plus, elle l'a adoré ! :o)Donc recette validée !  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers la recette d'origine. Copyright PASSION ...... [Lire la suite]

07 juin 2019

Cueillette de fraises & desserts légers

Il fait bon cueillir des fraises soi-même, cueillir sa propre récolte en plein air sous un beau soleil de printemps avec un peu de vent, juste de quoi aérer la tête et apprécier le moment, apprécier le silence de la campagne environnante. C'est un vrai moment de détente et quand la miss était petite, un amusement aussi. D'abord les fraises sous serre (pas les meilleures) au tout début de la saison puis les fraises de pleine terre, bien charnues, bien rouges, rougies par les rayons du soleil printanier. L'avantage de la... [Lire la suite]
30 avril 2019

Un petit pot de crème chocolatée pour utiliser des bananes mûres de façon très gourmande ...

Il n'y a pas plus rapide pour les choco-gourmands !    Du chocolat (200 g), du lait végétal ou de la crème cuisine (200 ml en avoine ou amande) et deux bananes (200-250 g).  Faire fondre le chocolat grossièrement haché et le lait végétal (ou la crème) au bain-marie, fouetter pour homogénéiser le mélange, ajouter les bananes mixées finement. Fouetter à nouveau puis répartir dans 4 pots/ramequins. Laisser refroidir puis mettre au frais pour 1 nuit.    Déguster bien frais avec un p'tit biscuit.  ... [Lire la suite]
21 février 2019

Envie soudaine et impérative d'acidité ? ...

Le citron et les agrumes en général sont mes succédanés du soleil en hiver. Pour en extraire tous les bienfaits, les choisir bio (surtout si on utilise le zeste) et dégainer son presse-citron top classe made in Danish Design Museum ... Pour le plaisir de presser du citron et pour en absorber les bienfaits de façon gourmande, j'ai déniché une fameuse recette sur le blog LE PALAIS GOURMAND. Fameuse dans le sens remarquable, excellente et exquise ! ... avant de certainement devenir célèbre et mémorable dans... [Lire la suite]
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10 juillet 2018

CRÈME BANANE-TOFU SOYEUX-CRÈME DE SÉSAME NOIR selon Biodélices ...

Il me fallait une douce petite verrine bien assortie, parfaite pour accompagner une tranche de cake très moelleux au citron & à la crème de sésame noir. Je l'ai trouvée sur BIODÉLICES.J'étais aussi curieuse de découvrir l'association banane-crème de sésame noir. les deux ayant chacun un goût assez prononcé. Les deux s'accordent très bien sans que l'un ne prime sur l'autre. Au final, mes deux bananes de 240 g se sont mélangées avec 120 g de tofu soyeux et 1 cuillère à soupe rase de crème de sésame noir.  La... [Lire la suite]