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PASSION ... GOURMANDISE !
30 décembre 2020

PiCKLES DE BETTERAVE pour un canapé & SAUMON FRAiS MARiNÉ AUX HERBES

PiCKLES DE BETTERAVE pour un canapé & SAUMON FRAiS MARiNÉ AUX HERBES
Ces deux recettes réalisées à Noël proviennent du magazine SAVEURS SPÉCiAL FÊTES 2020. Elles m'ont séduite pour leur côté léger & original. La première : des pickles de betterave décorent un canapé de pain de seigle garni de crème à l'aneth & d'oeufs...
Posté par Annellenor à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  sauce soja,  aneth,  saumon,  baies roses,  huile d'olive,  zeste de citron,  vinaigre de cidre,  graines de coriandre,  betterave,  oeufs de truite

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28 décembre 2020

PETiTS BiSCUiTS réalisés pour Noël

PETiTS BiSCUiTS réalisés pour Noël
Voici, après date (oups !), quelques uns des biscuits réalisés pour Noël. Certains n'ont pas été immortalisés car je les ai offerts ou on les a vite dévorés. Des sablés amande & abricot de GOURMANDE OU PASSiONNÉE (originaux avec l'abricot). Des sablés...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  glaçage,  vermicelles de chocolat,  épices,  pain d'épices,  cacao en poudre,  confetti,  shortbread

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26 décembre 2020

LÉGER BOUiLLON DE LÉGUMES, CABILLAUD & LARDONS

LÉGER BOUiLLON DE LÉGUMES, CABILLAUD & LARDONS
Une association terre-mer en bouillon, avec plein de légumes racines à varier, pour se sustenter de façon légère après agapes. Cette soupe est la recette idéale pour compenser des repas de Noël qui auraient pu être trop lourds ou trop copieux, ;o) Ne...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  carotte,  lardon,  soupe,  bouillon,  céleri rave,  cabillaud

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23 décembre 2020

CAKE CRÈME DE MARRONS, FRUiTS CONFiTS & PÉPiTES DE CHOCOLAT pour un goûter de fêtes

CAKE CRÈME DE MARRONS, FRUiTS CONFiTS & PÉPiTES DE CHOCOLAT pour un goûter de fêtes
C'est de saison, c'est de raison, c'est une envie de crème de marrons & de fruits confits qui s'est agrrippée-accrochée-cramponnée à mon esprit jusquà ce que j'y succombe. Autant dire qu'avec ma gourmandise innée & naturelle, il n'a pas fallu longtemps...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cake,  fruits confits,  confiture d'orange,  pépites de chocolat,  crème de marrons

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19 décembre 2020

PiCKLES DE SAUMON : chic et démentiellement bon !

PiCKLES DE SAUMON : chic et démentiellement bon !
J'ai réalisé il y a quelques temps, une recette de pickles, avec des filets de saumon frais, que nous avons trouvé intensément dé-li-cieuse ! Un délice proportionnel à sa grande et déconcertante facilité de réalisation. Si vous ne m'avez pas suivie :...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  saumon,  badiane,  oignon,  raifort,  échalote,  clou de girofle,  vinaigre de cidre,  épices,  céleri branche,  crème fraîche épaisse,  graines de fenouil,  pickles,  poivre noir,  graines d'anis,  graines de carvi,  sel de mer

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16 décembre 2020

GALETTE DE POMMES DE TERRE-OiGNON, MORTEAU & TOME

GALETTE DE POMMES DE TERRE-OiGNON, MORTEAU & TOME
Je me serai contentée de la galette & du fromage mais ma miss aime les saucisses ... pour la rime & pour les papilles. ;o)Une recette un peu longue ... parfaite par une matinée dominicale où la cuisine est mon royaume. Il suffira de compléter le repas...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  pomme de terre,  oignon,  oeuf,  tome des Bauges,  Morteau

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14 décembre 2020

TARTE AUX OiGNONS DE ROSCOFF & SARDiNES, PÂTE À TARTE SARRASiN & ALGUES

TARTE AUX OiGNONS DE ROSCOFF & SARDiNES, PÂTE À TARTE SARRASiN & ALGUES
Cette recette rejoint un de mes péchés mignons, la pissaladière. La voilà totalement "bretonnisée", oignons de Roscoff, farine de sarrasin, beurre demi-sel, algues & sardines ! Inclusion de petites graines ou de farines 5 céréales & 3 graines pour un...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  thym,  oignon,  farine de sarrasin,  farine 5 céréales et 3 graines,  algues en paillettes,  crème de soja cuisine

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12 décembre 2020

Délicieuse recette hyper rapide : NOUiLLES SOBA PESTO, CiBOULE & GRAiNES

Délicieuse recette hyper rapide : NOUiLLES SOBA PESTO, CiBOULE & GRAiNES
Ce n'est pas la flemme qui a motivé cette recette, plutôt un manque de temps tout en respectant mon envie de manger sain. Si vous voulez la rallonger, préparez votre propre pesto. ;o) °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pignon,  pesto,  ciboule,  graines de tournesol,  graines de courge,  nouilles soba,  graines de soja

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10 décembre 2020

VELOUTÉ CHÂTAiGNE, CÉLERi, POMME servi avec BACON & CRÈME AU CAFÉ

VELOUTÉ CHÂTAiGNE, CÉLERi, POMME servi avec BACON & CRÈME AU CAFÉ
Inspiration d'une recette de BRETONS EN CUiSiNE #20 qui m'a séduite pour son côté automnal, réconfortant & original. La douceur de la châtaigne alliée avec le caractère du céleri, réveillée par la douce acidité de la pomme & du lait fermenté, sublimée...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  pomme,  bacon,  café,  lait fermenté,  châtaigne,  velouté,  crème fraîche épaisse,  céleri rave,  céleri

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6 décembre 2020

Goûter pour un dimanche d'automne ou d'hiver, CAKE-CRUMBLE BANANE & PÉPiTES DE CHOCOLAT

Goûter pour un dimanche d'automne ou d'hiver, CAKE-CRUMBLE BANANE & PÉPiTES DE CHOCOLAT
Si j'ai fait un cake à la banane, c'est encore parce que mes bananes étaient en train de mûrir & mourir, proprement & indubitablement ignorées dans ma corbeille de fruits ... Pfffff ... ;o( Pour le rendre plus attrayant-gourmand, il est coiffé d'un crumble...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: banane,  cake,  crumble,  pépites de chocolat

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3 décembre 2020

Petit gratin made in Bretagne, GRATiN DE POMMES DE TERRE & ANDOUiLLE DE GUÉMÉNÉ

Petit gratin made in Bretagne, GRATiN DE POMMES DE TERRE & ANDOUiLLE DE GUÉMÉNÉ
Un gratin de pommes de terre, c'est facile à préparer, facile à servir et convivial. On pose le plat de cuisson sur la table dès sa sortie du four, sans chichis et il suffit d'y plonger la cuillère de service pour se régaler. La recette du jour est ni...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pomme de terre,  gratin,  lait fermenté,  andouille de Guéméné

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1 décembre 2020

GRATiN DE PATATE DOUCE, CABiLLAUD, CREVETTES GRiSES & LAiT FERMENTÉ

GRATiN DE PATATE DOUCE, CABiLLAUD, CREVETTES GRiSES & LAiT FERMENTÉ
C'est un délicieux petit gratin bien coloré inspiré d'une recette de BRETONS EN CUiSiNE remaniée à mon idée. J'aurais pu le faire avec une courge suite à l'avalanche de recettes déclenchée par mes petites idées pour les cuisiner ... ;o) Une prochaine...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: patate douce,  poisson,  gratin,  lait fermenté,  fromage râpé,  crevette grise

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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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