lait fermente - PASSION ... GOURMANDISE !

10 décembre 2020

VELOUTÉ CHÂTAiGNE, CÉLERi, POMME servi avec BACON & CRÈME AU CAFÉ

Inspiration d'une recette de BRETONS EN CUiSiNE #20 qui m'a séduite pour son côté automnal, réconfortant & original. La douceur de la châtaigne alliée avec le caractère du céleri, réveillée par la douce acidité de la pomme & du lait fermenté, sublimée...

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Tags: ciboulette, pomme, bacon, café, lait fermenté, châtaigne, velouté, crème fraîche épaisse, céleri rave, céleri

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3 décembre 2020

Petit gratin made in Bretagne, GRATiN DE POMMES DE TERRE & ANDOUiLLE DE GUÉMÉNÉ

Un gratin de pommes de terre, c'est facile à préparer, facile à servir et convivial. On pose le plat de cuisson sur la table dès sa sortie du four, sans chichis et il suffit d'y plonger la cuillère de service pour se régaler. La recette du jour est ni...

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Tags: pomme de terre, gratin, lait fermenté, andouille de Guéméné

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1 décembre 2020

GRATiN DE PATATE DOUCE, CABiLLAUD, CREVETTES GRiSES & LAiT FERMENTÉ

C'est un délicieux petit gratin bien coloré inspiré d'une recette de BRETONS EN CUiSiNE remaniée à mon idée. J'aurais pu le faire avec une courge suite à l'avalanche de recettes déclenchée par mes petites idées pour les cuisiner ... ;o) Une prochaine...

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Tags: patate douce, poisson, gratin, lait fermenté, fromage râpé, crevette grise

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23 mars 2020

CAKE AVOCAT & NOiX

J'ai eu peur que mon avocat soit un peu trop mûr pour être incorporé dans une salade. Finalement non, mais j'ai quand même abandonné l'idée de la salade car j'étais surtout décidée à goûter une tranche de ce cake ni salé, ni sucré qui fut délicieux avec...

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Tags: avocat, cake, lait fermenté, noix de Grenoble

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22 mai 2019

PAIN DOUBLE MAÏS AU LAIT FERMENTÉ

Double maïs parce que composée de farine de maïs et incrusté de petits grains de maïs offrant une touche croquante parmi le moelleux de la pâte. A cuire dans un moule à cake ou dans une poêle skillet pour faire plusss made in USA. (o_~) Un délicieux pain...

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Tags: lait fermenté, farine de maïs, maïs

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24 mars 2019

PAIN DE MAÏS AUX LÉGUMES GRATINÉS AU CHEDDAR

Une recette originale & inédite qui a le mérite de pouvoir se réchauffer pour le lunch du lendemain. Un pain de maïs tendre & moelleux à base de semoule de maïs (polenta), facile à préparer, recouvert de légumes (théoriquement taillés en tagliatelles...

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Tags: ail, carotte, thym, navet, oignon rouge, cheddar, oignon, panais, polenta, lait fermenté

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23 novembre 2018

CAKE AUX NOISETTES, CHOCOLAT BLANC & ZESTE DE CITRON SANS BEURRE

Ce cake vu sur le blog d'Edda, UN DEJEUNER DE SOLEIL m'a immédiatement séduite. Pour en augmenter le moelleux, j'ai utilisé un peu de lait fermenté et doublé la dose de chocolat blanc. Et le fin du fin, j'ai ajouté le zeste d'un gros citron bio. Résultat...

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Tags: chocolat blanc, fromage blanc, cake, noisette, zeste de citron, lait fermenté

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3 octobre 2017

Pain rapide comme un LAZY LOAF À LA FARINE DE SARRASIN & AU QUINOA + PÂTE À TARTINER CACAHUÈTE-COCO-VANILLE-CANNELLE

En découvrant le PAIN AUX FARINE DE SARRASIN & FARINE DE COCO sur le blog OATMEAL WITH A FORK, je n'ai pas pu passer à côté de son PAIN À LA FARINE DE SARRASIN & AU QUINOA CUIT, un autre pain sans gluten un peu comme un gâteau ... Franchement, ne lui...

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Tags: framboise, quinoa, confiture, farine de sarrasin, lazy loaf, lait fermenté, purée de cacahuète

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11 juillet 2016

Moelleux et majestueux ! CAKE AUX RAISINS & TOURBILLON DE CANNELLE

Des raisins, de la cannelle mais aussi du lait fermenté qui confère à cake "maous costaud" (la recette initiale prévoyait d'en faire deux plus petits) du moelleux top moelleux. Un tourbillon de cannelle dedans, un peu de croustillant parfum cannelle aussi...

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Tags: cake, cannelle, moelleux, sucre blond de canne, lait fermenté, raisin sec moelleux

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20 mai 2016

CAKE TRÈS PRINTANIER AUX JEUNES CAROTTES & PETITS POIS

Un nouveau magazine végétarien est né en mars dernier. Je n'ai pas pu passer à côté sans y jeter un oeil, puis loucher sur plusieurs recettes vraiment très tentantes pour mes papilles et finir par l'acheter ... In-co-rri-gi-ble ! (o_~) Ce cake fut le...

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Tags: carotte, coriandre, curcuma, petit pois, noix de muscade, lait fermenté, farine de maïs, fanes de carottes

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6 mai 2016

CAKE À LA FARINE DE MAÏS, AUX LARDONS, CHEDDAR & CIBOULETTE façon cornbread

En général, je mange le pain à la farine de maïs version tartine sucrée. Petit changement pour l'accompagner d'une salade composée : une version salée avec quelques petits lardons et de verdure dedans pour le rendre plus séduisant ... Se mange nature,...

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Tags: ciboulette, lardon, cheddar, lait fermenté, farine de maïs, cidre

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17 janvier 2016

Aaahhhhh ... Mon petit, mes petits plateaux du week-end !!!

Pas trop de temps de cuisiner compliqué ou longuement pendant la semaine en ce moment ... Et puis ces nuits plus longues que les jours ne favorisent pas beaucoup la photographie au naturel ... Sauf le WE ! Le WE, on prend un peu plus de temps et on se...

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Tags: amande, orange, banane, panna cotta, vanille, sirop d'agave, fromage frais, grenade, canneberge, estragon, pesto, coulis, lait fermenté, sésame noir, rillettes, thon au naturel, pain de seigle, graines de chia, avoine, superfruits

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20 décembre 2013

Panna cotta aux couleurs du Père Noël ...

La saveur légèrement acidulée de la baie de goji se marie bien avec celle de la fraise . Cette dernière n'est pas de saison, mais j'en avais congelé en coulis. Je l'ai donc sorti de son froid polaire pour une union délicieusement rouge et festive ......

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Tags: panna cotta, fraise, coulis, baies de Goji, lait fermenté

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11 novembre 2013

Marinade aux épices & lait fermenté pour petits blancs de poulet

Là où le lait fermenté peut aussi remplacer le lait de coco ... Une marinade ! Préparer la marinade dans un plat en mélangeant 1 tasse et demie (375 ml) de lait fermenté avec 1 gousse d'ail écrasée , 1 noix de gingembre frais râpé , 1 cuillère à café...

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Tags: cumin, poulet, gingembre, coriandre, curcuma, piment d'Espelette, zeste de citron, lait fermenté, oignon tige, graines de coriandre

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26 août 2013

Lassi myrtille & thym citron

Profitons des myrtilles riches en vitamines, fibres et anti-oxydants mais pauvres en sucres et calories ! On peut utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées. Pour 2 verres : 300 ml de lait fermenté, 300 g de myrtilles, 2 petits branches de thym citron...

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Tags: sirop d'agave, smoothie, fleur de sel, myrtille, lait fermenté, thym citron