21 décembre 2017

PANNA COTTA LITCHI-LAIT DE COCO & COULIS CANNEBERGES-FRAMBOISES

Un dessert aux couleurs de Noël (mais qui sera dévoré bien avant !) Un dessert facile, frais, léger et souvent fruité (parce qu´y inclure une compote ou une purée de fruits lui confère une texture plus onctueuse comme celle-ci à l'avocat, celle-ci à la mirabelle ou celle-là à la rhubarbe). Il terminera en simplicité et délice un repas pantagruélique ou non. (o_~) Depuis que j'ai découvert ce curd de canneberges, je profite de la saison de ce petit fruit pour faire la première partie de la recette : le coulis. La grande... [Lire la suite]

20 juillet 2017

CLAFOUTIS AUX CERISES & AMANDES

Ce sera le seul clafoutis aux cerises de l'été avec les dernières cerises fraîches.Tout au long de la saison, j'ai préféré les croquer "nature" (pour être caloriquement sage). Mais une petite addiction est vite réapparue avant qu'il ne soit trop tard ... (o_~) Pour changer sans m'éloigner de ma recette fétiche et "maousse costaud" de CLAFOUTIS AUX CERISES TRÈS RICHE.Je l'ai parfumé aux amandes : amandes en poudre en remplacement d'une partie de la farine, lait d'amande (mélangé avec un reste de lait de coco), liqueur... [Lire la suite]
17 juillet 2017

SMOOTHIE MANGUE, ORANGE, CITRON, GRAINES DE CHIA & LAIT COCO-AMANDE

Promenade dans la campagne avant la moisson ...  Et un smoothie couleur soleil pour se sustenter ....  Mixer 1 mangue, 2 oranges, 2 petits citrons, 2 cuillères à soupe de graines de chia, 30 cl d'un mélange de lait de coco et lait d'amande bien frais. Sucrer avec un peu de sirop d'agave.  O O O  Les graines de chia sont riches en protéines (elles apportent des acides aminés essentiels), en oméga 3, en fibres, en vitamines et minéraux variés plus une belle texture au smoothie. °°°° Les... [Lire la suite]
06 août 2016

Vite, les dernières cerises dans un ... smoothie bowl !

Vous êtes prévenu(e)s, je n'ai pas fini de vous causer smoothies bowls et de publier sur ce thème (ça, c'est pour annoncer une série à venir ... )  Je suis tombée raide passionnée et raide gourmande de ces "smoothie bowl" qui sont parfois des "smoothie plate" pour y mettre plussss de décor.  Voici donc mon dernier "smoothie bowl" pour honorer de jolis bigarreaux. En le préparant, j'ai réalisé que je n'avais même pas fait de clafoutis très riche aux cerises cette année ... :o( Mais au moins en ai-je dégusté beaucoup... [Lire la suite]
06 juin 2016

One bowl : riz, crevettes parfumées ail & coriandre, courgette crue

La courgette a fini par se préférer crue. Si elle s'invite dans mes salades composées, elle aime aussi garnir, en tant que verdure, un "one bowl", pour plusss de croquant !   Du riz, des crevettes ail & coriandre et de fines rondelles de courgette crue assaisonnées d'une sauce au lait de coco (20 cl) + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + coriandre + sel & poivre.  Servir avec un trait de sauce soja (Tamari).  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ...... [Lire la suite]
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03 juin 2016

POÊLÉE VÉGÉTARIENNE CAROTTE, POIS CHICHE, CHOU KALE & POIVRON CONFIT, SAUCE LAIT DE COCO-CITRON-HERBES AROMATIQUES

Une poêlée très adaptée à la saison actuelle ... Comment ?! C'est pas l'automne en ce moment ? ! ??? ! Désastre météorologique. Ciel gris plus que tristounet. Pluie non stop (heureusement pas de crue chez nous). Des températures trop basses pour un joli mois de mai. Il-fait-froid-dans-les-maisons. Raison de plus pour mettre de la couleur dans l'assiette et manger CHAUD ! Elle est inspirée d'une recette du n°2 de SLOWLY VEGGIE (ce nouveau magazine végétarien). Un n°2 acheté pour vérifier l'effet tentant du 1er bien... [Lire la suite]

12 février 2016

Jolies feuilles de shiso et plein de recettes inouïes ...

Le shiso est une herbe aromatique asiatique, de jolies feuilles dentelées, vertes et/ou pourpres, pleines de saveurs : un peu anisée, un peu poivrée, un peu citronnée, très herbacée et donc surtout inimitable ! J'adore le shiso (de son nom japonais) ou pérille (et en latin, pour me cultiver : Perilla frutecens) tout autant que la coriandre fraîche sauf que je n'en trouve pas aussi souvent que je le souhaiterais.  Le shiso, je l'aime dans un phõ qui le sublime (et plus encore si j'ai aussi de la coriandre... [Lire la suite]
01 octobre 2015

CARRES AVOINE, KIWI & COCO sans beurre, sans oeuf

J'adore les barres, les petits carrés gourmands ... mais souvent ils contiennent du beurre ...  Et ... zut ! Ceci annoncerait-il une privation pendant ma cure détox !? !!! Que nenni ! J'ai trouvé une recette ici qui me permet de continuer à faire plaisir à mes papilles : flocons d'avoine, son d'avoine (et un peu de son de blé en plus pour moi), huile de coco et lait de coco comme liant. Une confiture maison de kiwis, pas trop sucrée. Et hop ! voilà le travail  les carrés pour mon quatre heures. Une... [Lire la suite]
08 septembre 2015

Smoothie très complet ...

Un smoothie très complet. Des fruits (des fraises pour l'occasion et profiter des dernières) donc des vitamines. Du lait de coco (végétal donc plus digeste) à choisir riche en extrait de coco (au mieux 99% et si possible bio car sans additifs ni conservateurs).Du son d'avoine pour les fibres (et en plus absorber une partie des calories des aliments ingérés en même temps)Des graines de lin (pour les Omega 3).   Avec dans l'ordre de l'énoncé  .... 250 g 125 ml 1... [Lire la suite]
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31 août 2015

Du croquant cuit : SALADE TIEDE DE MAÏS, CREVETTES & HUILE DE SESAME GRILLE

Petite salade pour participer - in extremis - une troisième et dernière fois au concours Entrées & salades d'été d'Ô DELICES.  Une salade tiède parce que je préfère le maïs plutôt chaud que froid (idem pour les crevettes !)   SALADE TIEDE DE MAÏS & CREVETTES PARFUMEE A L'HUILE DE SESAME GRILLE Pour 3 à 4 personnes Préparation :10 minutes Cuisson : 5 à 10 minutes  Salade 2 boîtes de maïs en grains sans OGM (570 g égouttés) 1 oignon doux thym 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]