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PASSION ... GOURMANDISE !
crevette
28 avril 2022

SALADE PRiNTANiÈRE de Lucien OLiViER

SALADE PRiNTANiÈRE de Lucien OLiViER
Cette salade très printanière a été créée par le chef français Lucien OLiViER qui officiait au 19ème siècle dans un restaurant moscovite. Elle fait partie des recettes collectées dans les pages de mes magazines culinaires pour les réaliser en temps opportun...
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Tags: ail,  carotte,  jambon blanc,  pomme de terre,  navet,  petit pois,  crevette,  estragon,  mayonnaise,  fève,  aïoli

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11 septembre 2020

RiSONi, TOMATE, CREVETTES & FETA AUX GRAiNES DE FENOUIL

RiSONi, TOMATE, CREVETTES & FETA AUX GRAiNES DE FENOUIL
J'ai beau faire une pause dans le cours de mes billets, prendre quelques jours de vacances, parler d'autres choses : de villes, de musées, d'architecture ... j'en reviens encore au simple & à SiMPLE de Yotam Ottolenghi. Oups ! Je suis définitivement enchaînée-mariée...
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Tags: feta,  tomate,  crevette,  basilic,  Yotam Ottolenghi,  risoni,  orzo

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15 avril 2018

Autre réminiscence ... SOUPE ISLANDAISE DE POISSON

Autre réminiscence ... SOUPE ISLANDAISE DE POISSON
Quand les images des paysages d'Islande reviennent au grand galop, quand l'envie d'évasion se fait ressentir, quand une furieuse envie d'y retourner s'invite expressément ... Alors, la cuisine s'en mêle, parfois et souvent, comme une façon de patienter...
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Tags: tomate,  soupe,  safran,  poireau,  crevette,  poisson,  Porto,  oignon,  concentré de tomate,  céleri branche,  crème fraîche épaisse,  bouillon de légumes,  ORAC botanico-mix pimenté,  vinaigre de Xérès

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3 juin 2017

BRUNOISE DE LÉGUMES AU TARTARE D'ALGUES

BRUNOISE DE LÉGUMES AU TARTARE D'ALGUES
Une brunoise ? Définition : détailler des légumes en très petits dés. Ça prend du temps mais c'est très relaxant. Enfin, je parle pour moi, Préparer une brunoise n'est jamais une corvée pourvu que je ne sois pas pressée par les aiguilles qui tournent...
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Tags: courgette,  ciboulette,  curry,  carotte,  coriandre,  pomme de terre,  tartine,  navet,  crevette,  échalote,  bouillon de légumes,  betterave,  brunoise,  tartare d'algues

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7 avril 2017

SOUPE FENOUIL, TOMATE, CREVETTES & GREMOLATA

SOUPE FENOUIL, TOMATE, CREVETTES & GREMOLATA
Il me restait un bulbe de fenouil de la dernière recette sortie tout droit du dernier numéro de SLOWLY VEGGIE. Le fenouil n'y est pas l'invité phare mais une deuxième recette "fenouillée" m'avait fait de l'oeil ... J'y ai invité des crevettes ... Cette...
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Tags: tomate,  fenouil,  coriandre,  aneth,  crevette,  anis,  oignon,  jus de citron,  zeste de citron,  bouillon de légumes,  gremolata

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22 juillet 2016

Assiette de PURÉE D'AUBERGINE AUX ÉPICES, CREVETTES AIL & CORIANDRE, AVOCAT

Assiette de PURÉE D'AUBERGINE AUX ÉPICES, CREVETTES AIL & CORIANDRE, AVOCAT
Pour un repas vite prêt, je me suis inspirée, pour mon aubergine, d'une recette de VANESSA CUISINE, Une purée d'aubergine aux épices. Ingrédients identiques sauf la tomate (en sauce) et le panch phoron (ou masala, mélange d'épice indien) pas mis. 1 aubergine,...
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Tags: cumin,  ail,  tomate,  coriandre,  avocat,  curcuma,  crevette,  aubergine,  oignon,  oignon tige

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6 juin 2016

One bowl : riz, crevettes parfumées ail & coriandre, courgette crue

One bowl : riz, crevettes parfumées ail & coriandre, courgette crue
La courgette a fini par se préférer crue. Si elle s'invite dans mes salades composées, elle aime aussi garnir, en tant que verdure, un "one bowl", pour plusss de croquant ! Du riz, des crevettes ail & coriandre et de fines rondelles de courgette crue...
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Tags: courgette,  riz,  lait de coco,  coriandre,  crevette

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8 octobre 2015

Paëlla végétarienne au riz sauvage, avec des crevettes quand même !

Paëlla végétarienne au riz sauvage, avec des crevettes quand même !
D'abord du riz sauvage dans un curry. Maintenant, du riz sauvage dans une paëlla d'après une idée de JE CUISINE TOUS LES RIZ aux Editions TERRE VIVANTE. Le riz sauvage - qui est une graminée et non un "vrai" riz - est sans gluten, sans graisses, sans...
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Tags: ail,  poivron,  tomate,  coriandre,  safran,  crevette,  bouillon,  oignon,  riz sauvage,  oignon tige,  paëlla,  détox

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31 août 2015

Du croquant cuit : SALADE TIEDE DE MAÏS, CREVETTES & HUILE DE SESAME GRILLE

Du croquant cuit : SALADE TIEDE DE MAÏS, CREVETTES & HUILE DE SESAME GRILLE
Petite salade pour participer - in extremis - une troisième et dernière fois au concours Entrées & salades d'été d'Ô DELICES. Une salade tiède parce que je préfère le maïs plutôt chaud que froid (idem pour les crevettes !) SALADE TIEDE DE MAÏS & CREVETTES...
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Tags: ciboulette,  lait de coco,  thym,  crevette,  oignon rouge,  basilic,  crème fleurette,  huile de sésame grillé,  maïs,  oignon doux,  graines germées,  crème de soja cuisine

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22 août 2015

SALADE CREVETTES, COEUR DE PALMIER, AVOCAT, FETA & CORIANDRE

SALADE CREVETTES, COEUR DE PALMIER, AVOCAT, FETA & CORIANDRE
Chouette ! Les températures sont redescendues à des valeurs plus raisonnables à mon goût. La vogue "petites salades composées" n'est pas terminée pour autant car je les ai en grande amour ... J'avais deux avocats mûrs à point. Le premier sera servi en...
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Tags: feta,  citron vert,  poivre 5 baies,  coriandre,  avocat,  crevette,  piment d'Espelette,  salade composée,  coeur de palmier

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14 août 2015

Encore du frais et toujours du vite prêt : BOL DE TOMATE OLIVETTE, FETA, CREVETTES & GRAINES GERMEES D'ALFALFA

Encore du frais et toujours du vite prêt : BOL DE TOMATE OLIVETTE, FETA, CREVETTES & GRAINES GERMEES D'ALFALFA
On a beau être encore en période de vacances, je suis "juilletiste" donc je travaille en août. Pas question donc de prendre son temps pour déjeuner ... Euh ... sauf pour prendre une photo, hein ? (o_~) et à l'image de ma dernière salade, je surfe sur...
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Tags: ail,  feta,  poivre 5 baies,  crevette,  huile d'olive,  graines germées,  alfalfa,  tomate olivette

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1 juillet 2015

Sauce fruitée et acidulée pour crevettes & pétoncles ...

Sauce fruitée et acidulée pour crevettes & pétoncles ...
Je me suis inspirée d'une recette d'ELLE A TABLE pour réaliser une sauce fruitée et acidulée pour accompagner mes crevettes & pétoncles ... Dans une casserole, faire revenir une tige de cive dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit fondante....
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Tags: fruit de la passion,  vanille,  cive,  crevette,  piment d'Espelette,  pétoncle,  crème de soja cuisine

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2 juin 2015

Epinards, nouilles soba, crevettes et assaisonnement !

Epinards, nouilles soba, crevettes et assaisonnement !
Bol ou assiette ? Qu'importe le contenant, pourvu que l'assaisonnement fonctionne avec le contenu. J'avoue quand même que lorsque tout est en petits morceaux et qu'il y aura des nouilles à enrouler autour des baguettes, je vote pour le bol ! :o) Depuis...
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Tags: coriandre,  crevette,  piment d'Espelette,  huile d'olive,  nouilles japonaises,  vinaigre de mangue,  nouilles soba

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2 mai 2015

Pesto à l'ail des ours pour accompagner une tartine ou des pâtes, fèves & crevettes

Pesto à l'ail des ours pour accompagner une tartine ou des pâtes, fèves & crevettes
Comme le chou kale cet hiver, j'ai enfin cueilli trouvé et acheté de l'ail des ours. Un pesto pour une première recette me paraissait idéal. PESTO A L'AIL DES OURS Préparation : 10 minutes 1 poignée d 'ail des ours 1 poignée de noix de cajou ou autres...
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Tags: crevette,  pesto,  piment d'Espelette,  pâtes,  fève,  ail des ours

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10 avril 2015

Salade rafraîchissante, fenouil, ananas, mangue, menthe & coriandre

Salade rafraîchissante, fenouil, ananas, mangue, menthe & coriandre
Le soleil des derniers jours m'a donné envie de préparer des petites salades fraîches et légères. ! Une bonne raison pour utiliser des vinaigres fruités, Vinaigre à la pulpe de fruits. Vinaigre de figue, vinaigre de tomate, vinaigre aux fruits de la passion,...
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Tags: mangue,  ananas,  fenouil,  coriandre,  crevette,  menthe,  crème fleurette,  vinaigre de mangue,  crème de soja cuisine

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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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