Salade rafraîchissante, fenouil, ananas, mangue, menthe & coriandre

Le soleil des derniers jours m'a donné envie de préparer des petites salades fraîches et légères. ! 
Une bonne raison pour utiliser des vinaigres fruités, Vinaigre à la pulpe de fruits.
Vinaigre de figue, vinaigre de tomate, vinaigre aux fruits de la passion, vinaigre à la mangue, vinaigre vanillé...
S'ils font merveille en déglaçage (ce que j'utilise très peu dans ma cuisine), j'ai une nette préférence pour faire chanter les vinaigrettes !

Un fenouil émincé très finement. 
Des dés d'ananas et de mangue. 
De la menthe et de la coriandre. 

 La réussite de cette salade réside donc dans l'utilisation d'une vinaigrette sucrée-salée : un mélange de vinaigre à la mangue et à la vanille plus un peu de crème liquide (ou de fromage blanc ou de crème de soja) à la place de l'huile d'olive. 

Très agréable aux papilles et peut-être encore une autre façon de vous faire aimer le fenouil ? (o_~) 
Si vous préférez le chou vert, c'est par ici (clic). 

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