PASSION ... GOURMANDISE !

13 novembre 2022

DUO DE CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE GRENAiLLE & CHAMPiGNONS SUR LiT DE CRÈME DE PARMESAN

Une recette du dernier SAVEURS GREEN #15 un peu modifée mais grandement satisfaisante parce que pleeeiiiine de légumes ! Et puis du fromage aussi, je suis dans ma période fromage en ce moment donc il me plait dans avoir dans toutes mes assiettes. Raclette (au lait cru) compris ... Je crois bien n'en avoir jamais mangé autant sans être aux sports d'hiver ;o)  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas... [Lire la suite]

11 novembre 2022

CAKE THON & SAUCE TOMATE

Un petit jour férié bienvenu pour se remettre (un peu) à la cuisine & publier. Cuisiner simple évidemment & prévoir pour snacker le lendemain. Recette ensoleillée & couleur de feuilles d'automne.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission... [Lire la suite]
01 octobre 2022

Un petit bijou de RELiSH SUCRÉE

Selon Wiki, "la relish est une préparation marinée et/ou cuite, réalisée à partir de légumes préparés et utilisée en tant que condiment. Une relish diffère d'une sauce par le fait que l'on peut identifier les cubes de légumes qui la compose. Son goût est sucré ou épicé, doux ou piquant mais toujours d'une saveur marquée qui complète le plat principal avec lequel la relish est servie". Wiki nous apprend aussi que mélangée à de la mayonnaise, on obtient une sauce tartare. Si on ajoute de la moutarde, la sauce... [Lire la suite]
28 septembre 2022

TARTiNE DE L'ÉTÉ ... REGRETTÉ ?

Enfin, je ne sais pas si je regretterai longtemps cet été brûlant-caniculaire qui me donnait plus soif que faim. Mais une petite tartine fraîche & légère, une petite tartine d'inspiration méditerranéenne, ç'est toujours positivement gourmand ! Si ce n'est plus trop le moment de publier une telle tartine, elle a d'ailleurs été engloutie depuis belle lurette, avant la venue de l'automne, il me reste l'envie la mémoriser ici même ! ;o)  Alors, par ordre d'entrée en scène : pain de seigle légèrement grillé, pesto puis dans... [Lire la suite]
15 septembre 2022

HARiCOTS BLANCS TOMATE, CiTRON CONFiT & HERBES selon YoTAM oTToLENGHi

Non, je n'ai pas oublié Yotam & ses fabuleuses recettes de légumes & légumineuses ... sauf qu'en ce moment, la cuisine n'est malheureusement plus mon dada favori par manque de temps libre ... Snif, boouuuhhhh ! Et si par mégarde ou par besoin d'évasion, je feuillette l'un de ses livres , il suffit d'une recette comme celle-ci pour me convaincre d'y consacrer un peu de temps. Recette du placard, vite fait bien faite et sublimée par le citron confit.  Géniale addition ! Ma petite addition à moi, fut d'ajouter une... [Lire la suite]
11 septembre 2022

TARTiNE PESTO, MORTADELLE, OEUF DUR, MiNi ASPERGES POÊLÉES, TOMATES CERISES CONFITES, BASiLIC & GRAiNES DE COLZA

Une tartine née du besoin d'utiliser mes petites asperges surgelées à la fin du printemps. Un titre un peu long mais au moins sait-on ce qu'il y a sur ma tartine (ce qui m'évite aussi de créer une fiche recette (oups !... la flemmarde !). Je n'omettrai pas de dire que j'ai toasté mon pain avant de la tartiner & garnir, que j'ai confit mes demies tomates cerises au four (30-40 minutes à 180°C) avec assaisonnement (ail, sel, poivre, sucre, fines herbes & huile d'olive) & que les asperges ont été poêlées avec un peu... [Lire la suite]

26 août 2022

SALSA COURGETTES & TOMATES pour accompagner semoule de coucous & thon à l'huile

LA petite recette fraîche de RiCARDO qu'il faut avec 30°C voire plus de dehors !  De quoi se donner un peu d'appétit (c'est croquant & coloré) & se rafraîchir les papilles. J'ai choisi d'accompagner cette salsa de semoule de couscous (pas besoin de four, hein !) et d'une très bonne boîte de thon à l'huile d'olive & au poivre vert. °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas... [Lire la suite]
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22 août 2022

FiLETS DE SAUMON MARiNÉS CHAUDS À LA SUÉDOISE

Début août, une oreille qui traîne sur une station de radio ... L'attention qui se fige à l'énoncé d'une recette suédoise facile, rapide & idéale pour les jours d'été ... De mémoire, la retranscription de la recette sans attendre parce qu'il faisait très chaud ce jour là ... Un four allumé en pleine canicule ? Oui ! (la fada) ... Mais 100°C est acceptable pour tant de facilité & de délice !  Le seul hic, c'est la marinade se fige après passage au réfrigérateur. J'ai donc attendu un peu pour servir mes filets de... [Lire la suite]
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17 juillet 2022

FiNANCiERS MYRTiLLES, CiTRON, AMANDES

Un petit péché mignon fruité pour l'été & qui se mange tout seul ou ... avec gourmandise !  Rien de nouveau mais une valeur sûre. ;o)  Le zeste de citron leur donne du pep's & les amandes effilées sur le dessus du croquant. Exquis gourmand ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur... [Lire la suite]
14 juillet 2022

TiSANE GLAÇÉE ROMARiN & EAU DE FLEUR D'ORANGER à boire bien, bien frais quand il fait chaud, très chaud ...

Une petite infusion idéale pour cette période de canicule ... Boire pour s'hydrater & boire frais pour se rafraichir le gosier. Refrain quotidien depuis quelques jours & ceux à venir. Plus tentant que de l'eau tout court. Une belle idée si simple à préparer trouvée chez ARTiCHAUT & CERiSE NOiRE.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications... [Lire la suite]
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10 juillet 2022

GRATiN - PAiN DE MAïS SLOPPY JOE

J'ai essayé de rechercher vite fait la signification de Sloppy Joe, spécialité made in USA qui donne son nom à ce gratin. Via G.....e traduction, ça donne "hamburger" côté gastronomie & "pull large" côté vestimentaire. Le Sloppy Joe est un "sandwich à la viande offrant un parfait équilibre entre le sucré, l'acidulé, le piquant et le salé avec un petit goût de reviens-y."  De la parfaite "comfort food", nourriture réconfortante qui associe donc le hamburger au pull large bien confortable ... CQFD ;o)La viande maigre... [Lire la suite]
03 juillet 2022

NOUiLLES CHiNOiSES AUX OEUFS AUX LÉGUM(iNEUS)ES

Une poêlée pleine de bonnes choses & simple mais qui prend un peu de temps parce qu'il faut s'occuper de chaque ingrédient séparément avant de tout rassembler. On pourra y ajouter les lamelles de boeuf marinées puis poêlées ou des cubes de tofu ferme laqués dans un mélange huile d'olive-sauce soja-sirop d'agave pour la sublimer.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de... [Lire la suite]
26 juin 2022

PiZZA, CROÛTE AUX COURGETTES

J'ai décidé de perdre une mauvaise habitude depuis quelques semaines. Cette recette vite repérée est la deuxième que je prépare plus vite que mon ombre. Hé hé ! Le plus souvent, quand je repère une recette qui me tente, je me dis "Huummm, elle a l'air top" ou "ça a l'air (trop) super bon !"  & je me contente d'en relever le lien ou d'en marquer la page pour finalement ne pas trouver le temps de la faire parce que mon timing se laisse envahir par plus urgent que les expériences en cuisine. Pour y remédier, encore faut-il... [Lire la suite]
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19 juin 2022

POÊLÉE DE TOMATES & POiVRONS À LA FETA

Me re-voilà avec la feta-bien-aimée au four.  J'aime aussi la feta version chaude. Dans mes moments de grande flemme, la feta au four avec un filet d'huile d'olive, un voile de piment d'Espelette & un tour de moulin à poivre accompagne assez dignement une assiette de spaghettis (sans oublier la ciboulette finement ciselée en décor pour un peu de couleur & une saveur fraîche). Le four n'est pas le mode de cuisson idéal ces jours-ci mais la recette a été réalisée il y a un couple de semaines & le temps que je... [Lire la suite]
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12 juin 2022

En poêlée ou en salade : LENTiLLES, PETiTS LÉGUMES & FETA

Mes yeux s'illuminent, mes papilles frétillent & mes neurones s'emballent quand je vois une recette avec de la feta. Le feta c'est frais, acidulé et ça s'accommode avec tout : légumes, fruits de mer (et spécialement les crevettes oui oui oui !) & même certains fruits (si j'en crois mes pages populaires en saison estivale, cette assiette ou cette verrine ont du succès !). Salades, plats chauds ou froids, c'est mon invité peps & fétiche quand il commence à faire chaud ! :o) D'après une recette de... [Lire la suite]