PASSION ... GOURMANDISE !

26 mai 2015

GRATIN DE PATATE DOUCE, CHOU KALE & PARMESAN

On ne dirait pas que le printemps est là avec un gratin comme celui-ci, mais tant que les températures fraîches du soir ne nous permettront pas de diner sur la terrasse, je réagirai par "plat chaud" ! Je ne sais pas si vous pouvez encore en trouver par chez vous (du chou kale) ... Si non, on pourra le remplacer par des épinards ou bien garder cette recette sous le coude pour l'an prochain, elle est divinement excellente !!!  Quant à la patate douce, elle fait fureur avec le fromage : avec de la ricotta dans un gratin... [Lire la suite]
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24 mai 2015

Mets du kale dans tes céréales !

Non, non, non. Je n'irai pas jusqu'à mettre du kale dans mon bol de céréales du matin ... mais dans mon assiette de céréales pour mon lunch, oui. ! Encore du chou kale ???! !  Entends-je ...  Et puis alors ? (o_~) J'avais acheté un gros bouquet comme si c'était le dernier ... (donc vous aurez p'têt encore droit à une autre recette ...) En attendant, une poêlée, juste une poêlée ...  La poêlée en images ...  Puis la poêlée en mots ...   POÊLEE DE CEREALES, CHOU KALE, MAÏS,... [Lire la suite]
22 mai 2015

Petite salade composée de légumes & légumineuses pour pommes de terre sautées ou vice versa

Qui n'a pas un faible pour les pommes de terre sautées ? ... Jamais de frites à la maison mais des des pommes de terre sautées de temps à autre, oui. Chez nous, elles sont appréciées à l'unanimité !  Et de préférence celles que je fais sauter à partir d'un reste de petites pommes de terre vapeur, elles ont un petit je-ne-sais-quoi-de moelleux-plus-savoureux ... Et pour rendre les pommes de terre plus "acceptables", disons pour équilibrer l'assiette, un grand bol de légumes et légumineuses pour les... [Lire la suite]
19 mai 2015

Jeu de mots, KALESLAW !

J'ai encore trouvé du chou kale. Bon et bien ... Zou ! Dans mon panier. Parce-que-je-ne-peux-pas-résister ! Du coleslaw au kaleslaw, il n'y a qu'un pas.  (o_~)  KALESLAW Pour 2 personnes Préparation : 10 minutes  1 belle feuille de chou kale 1 belle carotte (jaune pour moi) 1 bel oignon tige 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 2 cuillères à soupe de Melfor 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 cuillères à soupe de crème de soja cuisine sel  poivre 5... [Lire la suite]
16 mai 2015

Boisson veloutée amande, coco, épices chaï

Du frais, du très velouté, du parfumé et de l'épicé, du riche en omégas 3 & 6, protéines, fibres, anti-oxydants ... Du cocolacté aussi ! :o)  Une boisson trouvée ici et que j'ai fait mienne sans hésitation parce qu'elle appartient au genre du "délice à boire" qui me font  me lever du bon pied et ce, même dès la 1ère sonnerie du réveil, parce que rien qu'à l'idée de la siroter imminemment ... j'en suis toute guillerette ! (o_~)  Je l'ai juste un peu simplifiée en zapant la banane et la poudre de maca, cette... [Lire la suite]
13 mai 2015

Rhubarbe, datte, fleur d'oranger, citron, amandes & noix de cajou

Qui veut bien innover pour utiliser ses fruits & ses légumes (pour Madame Rhubarbe bien sûr !)  dans un dessert, mérite une autre visite sur le blog de Flo Makanai. Depuis que j'ai adoré la compote dans un gâteau, cette recette culte revient plus que régulièrement  pour nos desserts et goûters. J'ose même (Oh !) la parfumer avec de la poudre de cacao et y mettre plein de pépites (pour faire plaisir à ma miss ... )  J'avais quelques tiges de rhubarbe toutes fraîches cueillies ... Alors donc, depuis... [Lire la suite]


08 mai 2015

Tartine de pain Essène

Je vous ai déjà parlé du pain Essène ici, un pain de céréales germées, un nouveau plaisir gourmand que je m'offre de temps à autre, en tartine, pour un déjeuner sur le pouce, vite fait mais si bien fait. Régulateur de la glycémie, riche en fibres, riche en bienfaits, moelleux, TRES MOELLEUX, comme un gâteau dont il a même la saveur si on le mange nature, Que du bon !  Si moelleux qu'il vaut mieux s'armer d'un couteau bien affuté pour s'en couper une tranche ....  J'aime l'accompagner de chèvre frais (ou de fromage... [Lire la suite]
05 mai 2015

Asperges blanches en 3 versions

J'avais envie de changer des asperges blanches en vinaigrette. Voici 3 façons que j'ai été chercher respectivement chez Les tentations culinaires de Clémence (clic), Valérie Cupillard (clic) et Naturally Ella (clic).  Excellent ! Le jambon cru-cuit s'accorde à merveille avec la saveur douce de l'asperge blanche, il lui apporte aussi son côté croustillant une fois poêlé (j'ai préféré ce mode de cuisson plutôt que de passer les asperges au four).   Attention cependant, la saveur salée ressort avec la cuisson... [Lire la suite]
02 mai 2015

Pesto à l'ail des ours pour accompagner une tartine ou des pâtes, fèves & crevettes

 Comme le chou kale cet hiver, j'ai enfin cueilli trouvé et acheté de l'ail des ours. Un pesto pour une première recette me paraissait idéal.   PESTO A L'AIL DES OURS Préparation : 10 minutes  1 poignée d 'ail des ours 1 poignée de noix de cajou ou autres graines (pignon, pistache, courge, tournesol) 4 ou 5 cuillères à soupe d'huile de colza sel poivre  Bien laver l'ail des ours dans de l'eau vinaigrée puis l'ébouillanter quelques secondes, l'égoutter, le hacher grossièrement puis... [Lire la suite]
29 avril 2015

Gourmandise très fondante au ... chocolat

A remettre au goût du jour, une recette assez ancienne de la blogosphère, trouvée en son temps chez Lilizen, quand à l'occasion, j'allais à la pêche dans l'océan gourmand des gâteaux, fondants, brownies et autres douceurs chocolatées ...  Une pêche fructueuse - plus ou moins sage - mais avec toujours l'assurance de combler ma gourmandise. Je n'ai plus l'habitude de choisir des desserts "poids lourd" mais de temps en temps un petit grain de folie se manifeste et quand il s'agit de chocolat ... rien ne se refuse... [Lire la suite]
25 avril 2015

Un week end prolongé nature, très nature

Une excellente idée pour déconnecter, se défaire du train-train quotidien, se libérer des téléphones, tablettes et autres portables.  La recette du week end dernier a consisté à prendre quelques jours, à réunir un lac ...  De belles journées ensoleillées ...  Une cabane face du lac ...  De quoi manger dehors ...  De l'eau et des arbres ...  Un banc pour se reposer tout en flânant ...  De très grands arbres ...  Et le ciel, bleu, quelle chance !  Pour... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Smoothies fruits, lait d'amande, épice

Quelques smoothies bus récemment pour mettre fruits & lait d'amande à l'honneur ! Ouaip.  Enfin c'était aussi, comme d'hab, pour terminer de malheureuses bananes en fin de vie !  :oD N'empêche que si la banane apporte du velouté au smoothie, il en va de même avec le lait d'amande, donc même sans sauvetage de banane, découvrez l'onctuosité de lait d'amande ... Des smoothies avec le contenu du panier de fruits, des fruits surgelés aussi. Et comme pêche il n'y a pas encore, avec une... [Lire la suite]
19 avril 2015

Sauce bolognaise végétarienne aux lentilles corail

Petite sauce bolognaise pour jour sans viande et l'occasion d'y mettre quelques tomates branchées ... SAUCE BOLOGNAISE AUX LENTILLES CORAIL Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 à 40 minutes  1 oignon 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 cuillère à café de curcuma 5 ou 6 tomates en branche 1 belle cuillère à soupe de concentré de tomates  250 g de lentilles corail 1 cuillère à soupe de sauce Worcertershire (ou de Melfor)   75 cl de bouillon de légumes  1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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16 avril 2015

SALADE DE FRAISES ... fromage ET dessert !

Fraise et fromage ? J'ai déjà essayé l'association de la fraise avec l'Ossau Iraty (là), mais elle ne m'avait pas vraiment convaincue. Je me suis dit qu'avec le chèvre frais, ça serait une autre histoire ... Et à l'image de ma "SALADE DE FENOUIL, CHEVRE FRAIS & PARMESAN", j'ai aussi ajouté dans mon assiette quelques lamelles d'un fromage très affiné à pâte dure (mais-dont-je-ne me-souviens-plus-le-nom)  acheté à un producteur italien ...   :o(   Et j'ai eu bien raison ...  Un... [Lire la suite]
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13 avril 2015

CHUTNEY DE TOMATES & CANNEBERGES SECHEES en tartine ...

Les tomates branchées arrivent !!! J'adore la tomate, en branches, cerise, ananas, verte, coeur de boeuf, crue, cuite, pour toutes les recettes dans lesquelles on peut l'utiliser, du salé au sucré ... De quoi laisser tomber les tomates concassées en boîte pour réaliser sauces et chutney. Le chutney, c'est bien et c'est bon pour accompagner une viande mais pas que. J'ai eu envie de l'associer avec du chèvre frais. Une petite aventure sucrée-salée déjà expérimentée : chèvre frais + miel ou confiture de figues sont des... [Lire la suite]