PASSION ... GOURMANDISE !

04 juillet 2015

Longue pause estivale & fruitée ...

C'est le temps de siroter un peu de vacances estivales ..  En premier lieu, un couvercle très estival et rafraîchissant parce-que-ma-miss-recycle-ses-perles-HAMA.Trop top, non ? D'autres en "construction" ...  Et puis dans les assiettes des vacances, de l'estival aussi ...  J'ai choisi les miennes très colorées, très fraîches, très crues, très fruitées ... façon petite cure détox ? (o_~) Et vous ?  Je vous souhaite un bel été ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

Sauce fruitée et acidulée pour crevettes & pétoncles ...

Je me suis inspirée d'une recette d'ELLE A TABLE pour réaliser une sauce fruitée et acidulée pour accompagner mes crevettes & pétoncles ...  Dans une casserole, faire revenir une tige de cive dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Ajouter 15 cl de crème de soja, la pulpe de 3 gros fruits de la passion, mélanger puis mixer. Passer au chinois. Ajouter les graines d'une gousse de vanille, assaisonner de sel, poivre et de piment d'Espelette et réchauffer à feu doux pour servir avec des crevettes,... [Lire la suite]
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28 juin 2015

Comme une crème Budwig pour mon petit déj' ...

Qu'est-ce qu'une crème Budwig ? C'est une crème crue et dégustée froide, inventée par Johanna Budwig, pharmacien de son état, et popularisée par une diététicienne, le Dr Kousmine. Cette crème est un mélange de produit laitier, d'huile végétale, de fruits, de jus de citron, d'huile et de céréales fraichement moulues . Mais plus précisément ?  Produit laitier comme yaourt  ou fromage blanc ou petits suisses ou yaourt de soja pour une version végétarienne. Huile végétale comme huile de lin, de chanvre,... [Lire la suite]
26 juin 2015

Plein de fraîcheur, plein de fruits et plein de couleur orange !

J'ai très faim et très soif de fruits en ce moment, plus que de gâteau même ! Il y aurait-il quelque chose qui ne tourne pas rond chez moi ? ... (o_~) Abricot & melon sont déjà très rafraîchissants (clic). J'ai voulu tenter abricot & pastèque avec un agrume .... L'ORANGE en salade de fruits ...  ... arrosé d'un sirop de gingembre vanillé. °°°° Et le PAMPLEMOUSSE en smoothie avec un trait de sirop d'agave ...  L'abricot pour son velouté, le pamplemousse rose pour un certain pep's et la pastèque pour le... [Lire la suite]
23 juin 2015

Salade rouge, totalement rouge !

Du rouge, rien que du rouge !  Des tomates cerises, des fraises, du poivron rouge, des arilles de grenade et de l'oignon ... rouge ! Pour la sauce : huile d'olive et vinaigre balsamique blanc. Pour l'assaisonnement : fleur de sel, poivre 5 baies et baies roses; Une salade salée-sucrée très fraîche et très croquante. J'adore et vous ?  Inspirée d'une recette de Zeste Mai-Juin 2015. °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres... [Lire la suite]
21 juin 2015

A fond dans le gâteau-cake au yaourt ? D'accord, mais sans oeufs.

Mais comment en suis-je arrivé là ?!!  C'est périodique, je me retrouve régulièrement (hélas !... ou bien heureusement ?... )  avec des bananes en perdition dans le panier de fruits, bananes que je me refuse à jeter. Un smoothie est la voie royale pour une utilisation rapide mais pas beaucoup d'amateur ou d'amatrice en vue. N'ayant pas envie d'un double smoothie et voulant quand même faire profiter le reste de la famille de ces bananes ignorées, j'ai trouvé LA solution sauvetage pour mes 2... [Lire la suite]


18 juin 2015

Pour un brunch : tartine de pain Essène, mozzarella & chèvre frais, huile d'olive & basilic

J'ai aimé cette idée là (clic). Je l'ai adoptée illico pour une tartine vite prête pour un brunch.  Jai juste abandonné l'idée de la terrine et des couches superposées pour simplement mélanger mozzarella et chèvre frais (environ à parts égales)  étalés ensuite sur une tartine de pain Essène, poivré de 5 baies, salé de fleur de sel, versé un filet d'huile d'olive, disposé quelques feuilles de basilic et parsemé de graines de chanvre décortiquées en dernier lieu.  Quelques petites tomates cerises en plus pour... [Lire la suite]
15 juin 2015

Smoothie, sorbet, salade de fruits exotiques ou pas, sublimés par un fruit de la passion ou pas ...

Plein de fruits ? J'adore ! Ca fait un bail que je n'ai pas mangé de papaye ... Rime ! (o_~). Un souvenir de lointaines vacances dans l'hémisphère sud : des moitiés de papayes dégustées avec un peu de citron vert ou dans un smoothie.  Faisons, pour l'occasion, preuve d'un peu plus de discipline et utilisons une assiette !  Kiwi gold, papaye, banane freyssinette, framboises, fruits de la passion et jus de citron vert.  Le plein de fruits crus pour un dessert sain et détox !  °°°°   Et... [Lire la suite]
12 juin 2015

Pâte à tartiner d'un genre nouveau, végétale et sans cacao, originale et dé-li-cieuse !

D'une photo épinglée, on passe à une recette-cette-cette-cette ! Une recette en anglais ... Alors,  le temps que l'engrenage "traduction" de ma matière grise se mette en route, je contemple le titre ... Et ... TILT ! Une nouvelle idée pour MA pâte à tartiner. :o) VANILLA BEAN BROWN SUGAR ALMOND BUTTER devient ... PÂTE A TARTINER AUX HARICOTS BLANCS, PUREE D'AMANDES COMPLETES & VANILLE.   Mouais ! Rien ou pas grand chose à voir mais mes papilles ont traduit "bean" par "haricots" et non par "gousse" même si "bean"... [Lire la suite]
08 juin 2015

Cookies géants, cake pops à répétition pour un anniversaire et surtout, un support très classe et génial pour les cake pops !

Trois fois. Trois fois fêtée, l'année supplémentaire de ma miss !!! Trois fois dans la même semaine .... En comité réduit  "petite famille" en semaine, Samedi avec les copines du collège et hier avec un peu plus de famille ...  Pour les copines, j'ai eu à organiser une chasse au trésor selon le demande de la demoiselle. Enigmes, rébus, charades et devinettes; Tout y est passé. j'avais ordre de faire original et pas trop facile. Niveau top, évidemment ! Je me suis "triturée" les méninges pendant 15... [Lire la suite]
05 juin 2015

CAKE A LA RICOTTA & TOURBILLON DE CONFITURE

"Swirl cake" ou un tourbillon de confiture dans une pâte à gâteau ...   Pour le goûter sain de ma miss. Pour partager une part avec le voisin.Pour accompagner mon yaourt grec ou une tasse de thé. Et surtout pour réconcilier la gourmandise de tout le monde ... Rien ne vaut donc un bon classique gâteau au yaourt que tout le monde appréciera ! La dernère version à la farine de chanvre a séduit les grands mais a plutôt, disons ... ahem ! ... déclenché une certaine méfiance de la part ma fille ... (o_~)  ... [Lire la suite]
02 juin 2015

Epinards, nouilles soba, crevettes et assaisonnement !

Bol ou assiette ? Qu'importe le contenant, pourvu que l'assaisonnement fonctionne avec le contenu. J'avoue quand même que lorsque tout est en petits morceaux et qu'il y aura des nouilles à enrouler autour des baguettes, je vote pour le bol ! :o)  Depuis la découverte de cette recette de Naturally Ella (clic), j'aime l'association "jeunes feuilles d'épinards & nouilles soba". (Les nouilles soba sont des nouilles japonaises à base de sarrasin donc favorables pour celles et ceux qui doivent suivre un régime sans... [Lire la suite]
31 mai 2015

DIY Bonne fête Maman !

Il n'est plus temps de préparer le cadeau de la fête avec la maÎtresse, parce que ma miss, devenue collégienne, se débrouille maintenant très bien toute seule ! :o)  Très douée de ses jolies mains et longs doigts, elle fourmille aussi d'idées créatrices  qui lui ont inspiré ce superbe et magnifique pense-bête reçu pour la fête du jour. Il y a quelques temps, je l'entendais manier le marteau, "en cachette", me demandant ce qu'elle pouvait bien fabriquer ... Puis, plus rien, le silence du travail conciencieux... [Lire la suite]
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28 mai 2015

CAKE AU YAOURT & A LA FARINE DE CHANVRE

Que diriez-vous d'un petit peu d'herbe-sous-forme-de-farine dans la recette de mon gâteau au yaourt ? (o_~) Après la délicieuse et très probante expérience de la farine de chanvre dans un lazy loaf (ici) - Mince ! ça fait presque 3 ans déjà !!! - je passe à la pâtisserie et je relooke le traditionnel gâteau au yaourt que j'ai cuit dans un moule à cake.  Une pâte moelleuse, très moelleuse. Une croûte très croustillante. J'adore ce petit goût venu d'ailleurs, un peu poivré, un peu noisette, un... [Lire la suite]
26 mai 2015

GRATIN DE PATATE DOUCE, CHOU KALE & PARMESAN

On ne dirait pas que le printemps est là avec un gratin comme celui-ci, mais tant que les températures fraîches du soir ne nous permettront pas de diner sur la terrasse, je réagirai par "plat chaud" ! Je ne sais pas si vous pouvez encore en trouver par chez vous (du chou kale) ... Si non, on pourra le remplacer par des épinards ou bien garder cette recette sous le coude pour l'an prochain, elle est divinement excellente !!!  Quant à la patate douce, elle fait fureur avec le fromage : avec de la ricotta dans un gratin... [Lire la suite]
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