PASSION ... GOURMANDISE !

17 août 2017

Recette islandaise, TARTE À LA CONFITURE DE RHUBARBE

Son petit nom est Hjónabandssaela ou tarte "mariage heureux". Mariage heureux pour cette terrible association d'une pâte à tarte à base de flocons d'avoine et de confiture. Une autre confiture que celle à la rhubarbe pourrait aussi faire l'affaire mais ...  ... la rhubarbe est très répandue et très populaire dans les pâtisseries islandaises.  : en compote, en glace, sur des gaufres, en gâteau (comme cette tarte avec un streusel dessus à la place des croisillons et coupé en carrés) et en tarte. Ce qui n'est... [Lire la suite]
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15 août 2017

SALADE DE CRUDITÉS FAÇON ISLANDAISE

Celles dégustées étaient moins opulentes (oui, oui, celle-ci est vraiment très gourmande) mais grande source d'inspiration pour composer mes assiettes.  Sans feta ...  Avec feta (made in Iceland, achetée à la ferme d'Erpsstadir)  ...  Sinon il faudra de la roquette, des tomates cerise, du poivron, du concombre, des olives vertes, des pignons et pour le fun de cette salade de crudités : un invité, un fruit : des grains de raisin noir ou blanc au choix. En assaisonnement, juste un peu d'huile d'olive, sel... [Lire la suite]
13 août 2017

ICELANDIC MEAT SOUP

Une recette islandaise. En-fin ! me direz-vous après vous avoir abreuvé de photos !  J'ai plusieurs fois dégusté cette petite soupe : dans un resto chic à Reykjavík, dans un petit resto de Súðavík et même lors d'une pause dans une station service. A chaque fois, une saveur un tantinet différente (chacun a forcément sa propre recette) mais toujours délicieuse. J'ai donc voulu la reproduire de retour à la maison, mission osée sans avoir récolté de recette ... G . . gle m'a mise sur la voie sans pourtant pourvoir... [Lire la suite]
12 août 2017

Pour clore ces vacances islandaises ... Découvrir Reykjavík.

Reykjavík est une des villes les plus septentrionales du monde. Très cosmopolite malgré sa taille, elle se distingue par de jolies maisons colorées, beaucoup de cafés où il fait bon vivre, discuter (et avoir chaud l'hiver), des designers à la pelle et parait-il, une vie nocturne endiablée.  Reykjavík ou la Baie des Fumées (traduction littérale et ainsi nommée par celui qui devint le premier islandais en 871) à cause des colonnes de vapeurs des sources d'eau chaude de la région. Sur une population de 330 000... [Lire la suite]
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11 août 2017

Vacances islandaises ... Des ciels et des montagnes

Soleil de minuit oblige, nous n'avons pas vu de beaux couchers de soleil. Mais de beaux ciels indissociables des montagnes, oui !  En traversant le fjord d'Ísafjörður à Heysteri, vue du fjord tôt le matin en partant ...  Vue du fjord en rentrant en fin d'après-midi ...  O Un soir à Isafjördur ... A suivre ... °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes... [Lire la suite]
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10 août 2017

Vacances islandaises ... La flore.

L'ISLANDE est un pays peu arboré (la-faute-aux-vikings), soumis à un hiver très long et à un climat rude (beaucoup de vent, des températures pas très élevées). Si en plus les sols sont peu fertiles (roches volcaniques), voilà un environnement plutôt hostile à l'épanouissement de la flore. Ainsi pourrait-on penser ...Quelques nombreuses photos suffiront pour démentir ce préjugé ... De la mousse, partout, de façon incongrue parfois ...  O  Les premières fleurs rencontrées : le thym arctique, à utiliser en... [Lire la suite]
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09 août 2017

Vacances islandaises ... La faune.

Des renards polaires, des phoques et des oiseaux tels le Chevalier gambette ...  Et surtout des Macareux moine, les plus faciles à voir ... Peu farouche, on peut les approcher d'assez près. Ce jour là, le risque le plus grand était le vent qui nous poussait par rafales vers le bord de la falaise. Le Macareux moine est un oiseau assez malhabile quand il marche et quand il vole, mais il est un bon nageur et plonge très profond pour pêcher le poisson.. Il est recouvert d'une bonne couche de graisse pour résister au... [Lire la suite]
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08 août 2017

Vacances islandaises ... La plage.

Il existe une plage à Rauðisandur appelée plage rouge car le sable change de couleur selon la lumière, du doré au rouge en passant par l'orangé.Le jour notre notre passage étant pluvieux-venteux, nous n'avons pas eu la chance de découvrir ses belles couleurs mais on veut bien le croire !  La photo de la miss pourrait être la plus approchante ...  Du vent, de la pluie et pas de baignade (et quand bien même il aurait fait un beau soleil, la température de l'eau avoisine les 10°C) , Seulement des pas sur le... [Lire la suite]
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07 août 2017

Vacances islandaises ... Les chutes d'eau.

L'eau est omniprésente en ISLANDE. La mer qui ceinture l'île, les glaciers, les sources d'eau chaude et de nombreuses chutes d'eau ...  O Cascades d'Hraunfossar et de Barnafoss  O L'impressionnante cascade de Dynjandi.   On peut grimper jusqu'au pied du 1er escarpement rocheux (flèche verte) et s'offrir une pulvérisation d'eau micronisée ! (o_~)  O   La ballade est magnifique dans son ensemble et dans les détails.      La cascade, presque au sommet, et... [Lire la suite]
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06 août 2017

Vacances islandaises ... Les paysages.

Parmi les mots que m'évoquait l'ISLANDE, il y a donc "paysages". Du sublime au majestueux. Même la grisaille des premiers jours n'a pu en ternir la beauté.  L'ISLANDE, c'est un pays aux paysages d'une grande diversité à peu de kilomètres de distance, des paysages contrastés, des paysages sauvages et bruts, pas encore détruits par l'Homme pour peu que le touriste les respecte et ne roule pas en 4x4 sur cette nature fragile et délicate ...  De grandes étendues, des montagnes et volcans, des chutes d'eau,... [Lire la suite]
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05 août 2017

Vacances islandaises ... Épopée n°1

... dans les montagnes et fjords de l'Ouest de l'ISLANDE ... Là ... 8 jours grandioses et sublimes ! Courtes vacances mais vacances Ô combien intenses ! On en revient l'âme nostalgique, les yeux remplis de beaux paysages et beaucoup, beaucoup de photos ...  Tant de photos qu'il va me falloir faire un sacré tri !!!   Avant de promener nos pieds sur le sol inconnu, prononcer le mot ISLANDE  m'évoquait une île, du froid, de la neige, des paysages grandioses, des volcans (et depuis plus... [Lire la suite]
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20 juillet 2017

CLAFOUTIS AUX CERISES & AMANDES

Ce sera le seul clafoutis aux cerises de l'été avec les dernières cerises fraîches.Tout au long de la saison, j'ai préféré les croquer "nature" (pour être caloriquement sage). Mais une petite addiction est vite réapparue avant qu'il ne soit trop tard ... (o_~) Pour changer sans m'éloigner de ma recette fétiche et "maousse costaud" de CLAFOUTIS AUX CERISES TRÈS RICHE.Je l'ai parfumé aux amandes : amandes en poudre en remplacement d'une partie de la farine, lait d'amande (mélangé avec un reste de lait de coco), liqueur... [Lire la suite]
17 juillet 2017

SMOOTHIE MANGUE, ORANGE, CITRON, GRAINES DE CHIA & LAIT COCO-AMANDE

Promenade dans la campagne avant la moisson ...  Et un smoothie couleur soleil pour se sustenter ....  Mixer 1 mangue, 2 oranges, 2 petits citrons, 2 cuillères à soupe de graines de chia, 30 cl d'un mélange de lait de coco et lait d'amande bien frais. Sucrer avec un peu de sirop d'agave.  O O O  Les graines de chia sont riches en protéines (elles apportent des acides aminés essentiels), en oméga 3, en fibres, en vitamines et minéraux variés plus une belle texture au smoothie. °°°° Les... [Lire la suite]
12 juillet 2017

Il était une fois deux petites salades détox ou sage ...

Deux compostions avec dégustées hier midi et soir, préparées dans l'urgence et imaginées sur le vif, mais il faut croire que la rapidité de réflexion et d'exécution à été favorable à l'appréciation ... A chaque fois et sans le faire exprès, une légère amertume s'est associée avec bonheur à une saveur sucrée-salée.  Assiette de salade légère pour déjeuner ...  J'ai trouvé géniale l'association du croquant des légumes et du moelleux du tofu fumé laqué d'une part, mais aussi de l'association des saveurs : le sucré-salé du... [Lire la suite]
09 juillet 2017

Cake aux canneberges & sirop d'érable

Une recette inspirée de TORCHONS & SERVIETTES, modifiée selon mes pots ouverts ...  Pas assez parfumé à l'érable à mon goût (même si j'ai doublé la dose) mais très moelleux et bien plus sage que ce CAKE FACILE AUX CANNEBERGES (clic).  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans... [Lire la suite]