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PASSION ... GOURMANDISE !
yotam ottolenghi
15 juillet 2023

SALADE RUSSE REViSiTÉE D'OTTOLENGHi

SALADE RUSSE REViSiTÉE D'OTTOLENGHi
YoTAM OTTOLENGHi s'invite à nouveau à notre table pour un déjeuner simplement savoureux. Une salade de pommes de terre à la mayonnaise plus simple que celle-ci, plus légère sans doute. La préparer & la goûter ont encore intensifié mon admiration pour...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  coriandre,  pomme de terre,  estragon,  piment d'Espelette,  jus de citron,  mayonnaise,  oeuf dur,  yaourt grec,  sésame noir,  sésame complet,  Yotam Ottolenghi,  cornichons

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15 septembre 2022

HARiCOTS BLANCS TOMATE, CiTRON CONFiT & HERBES selon YoTAM oTToLENGHi

HARiCOTS BLANCS TOMATE, CiTRON CONFiT & HERBES selon YoTAM oTToLENGHi
Non, je n'ai pas oublié Yotam & ses fabuleuses recettes de légumes & légumineuses ... sauf qu'en ce moment, la cuisine n'est malheureusement plus mon dada favori par manque de temps libre ... Snif, boouuuhhhh ! Et si par mégarde ou par besoin d'évasion,...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  citron confit,  origan,  haricot blanc,  piment d'Espelette,  romarin,  tomate cerise,  sauce tomate,  graines de coriandre,  Yotam Ottolenghi,  échalion

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12 mars 2021

SALADE DE CAROTTES, SAUCE CHAMOY

SALADE DE CAROTTES, SAUCE CHAMOY
Encore un p'tit tour avec FLAVOUR, le p'tit dernier de Yotam Ottolenghi. Je crois bien avoir épinglé au moins une recette sur deux à explorer-cuisiner-goûter-dévorer. Oups ! Après les oignons au beurre miso parce-que-je-suis-dans-mon-super-trip-miso,...
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Tags: ail,  carotte,  aneth,  abricot sec,  menthe,  sirop d'érable,  sumac,  jus de citron vert,  Yotam Ottolenghi,  sauce Chamoy

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11 octobre 2020

SAUMON AU FOUR & PLEiN DE PETiTS LÉGUMES

SAUMON AU FOUR & PLEiN DE PETiTS LÉGUMES
Cette recette est un véritable coup de coeur ! Largement inspirée par SiMPLE avec quelques changements & ajouts. En plus : de l'ail, du maïs, de la coriandre & du thym dans la poêlée. Des pistaches à la place des pignons. Le saumon est cuit au four sur...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  citron vert,  coriandre,  thym,  pistache,  safran,  poireau,  olive verte,  gros sel,  raisin de Corinthe,  câpre,  céleri branche,  maïs,  saumon frais,  Yotam Ottolenghi

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9 octobre 2020

PAiN DE ViANDE AUX LÉGUMES, SAUCE TAHiNi & DÉS DE TOMATES

PAiN DE ViANDE AUX LÉGUMES, SAUCE TAHiNi & DÉS DE TOMATES
Notre consommation de viande est en berne sauf quand ma miss en demande. Une recette SIMPLEment inspirée. (o_~). J'ai aimé l'introduction de légumes dans le pain de viande, le rendant complet & léger. Servir avec quelques légumes supplémentaires comme...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  ail,  tomate,  carotte,  citron vert,  parmesan,  boeuf,  oignon,  oeuf,  pain de mie,  concentré de tomate,  purée de sésame,  quatre-épices,  Yotam Ottolenghi,  cumin moulu

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28 septembre 2020

AUBERGiNES & HACHÉ DE PORC AUX CÉBETTES

AUBERGiNES & HACHÉ DE PORC AUX CÉBETTES
Une recette très SiMPLE, une fois qu'on aura tout lavé, pelé, émincé, haché, découpé. Temps de cuisson 20 minutes maximum contre un peu plus pour les premières opérations ... ;o) Une recette pour un dimanche-où-l'on-a-le-temps. Une simple cuisson des...
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Tags: ail,  gingembre,  coriandre,  porc,  sauce soja,  aubergine,  sésame,  cébette,  huile de sésame grillé,  Yotam Ottolenghi,  sauce Mirin,  vinaigre de riz

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11 septembre 2020

RiSONi, TOMATE, CREVETTES & FETA AUX GRAiNES DE FENOUIL

RiSONi, TOMATE, CREVETTES & FETA AUX GRAiNES DE FENOUIL
J'ai beau faire une pause dans le cours de mes billets, prendre quelques jours de vacances, parler d'autres choses : de villes, de musées, d'architecture ... j'en reviens encore au simple & à SiMPLE de Yotam Ottolenghi. Oups ! Je suis définitivement enchaînée-mariée...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: feta,  tomate,  crevette,  basilic,  Yotam Ottolenghi,  risoni,  orzo

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26 août 2020

VELOUTÉ COURGETTES & PETiTS POiS, FETA & ZESTE DE CiTRON

VELOUTÉ COURGETTES & PETiTS POiS, FETA & ZESTE DE CiTRON
Quand je disais dans mon dernier billet que j'aimais beaucoup la feta quitte à en parsemer mes plats d'été, c'est aussi le cas pour le chef anglo-israélien (dont je dévore SiMPLE au sens propre & au sens figuré) & auquel j'ai encore piqué une recette...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  ail,  feta,  petit pois,  basilic,  zeste de citron,  velouté,  Yotam Ottolenghi

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19 août 2020

AUBERGiNES RÔTiES, SAUCE YAOURT AU CURRY, OiGNONS, AMANDES & ARiLLES

AUBERGiNES RÔTiES, SAUCE YAOURT AU CURRY, OiGNONS, AMANDES & ARiLLES
Voici la deuxième recette d'aubergines rôties évoquée il y deux jours. Le procédé est le même, les aubergines détaillées en grosses rondelles sont rôties au four puis arrosées d'une sauce au yaourt parfumée au curry, sans oublier une poêlée fondante &...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cumin,  curcuma,  aubergine,  oignon,  amande effilée,  graines de coriandre,  curry de Madras,  Yotam Ottolenghi,  arille

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17 août 2020

AUBERGiNES RÔTiES, SAUCE À L'ANCHOiS selon Yotam OTTOLENGHi

AUBERGiNES RÔTiES, SAUCE À L'ANCHOiS selon Yotam OTTOLENGHi
J'adore les aubergines rôties au four. Mon plus ancien souvenir est la recette d'aubergines de ma grand-mère paternelle qu'elle farcissait de viande & recouvrait de béchamel ... Un dé-li-ce ! Un plat pas très léger en calories mais qui satisfaisait grandement...
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Tags: ciboulette,  ail,  pignon,  coriandre,  aubergine,  anchois,  Melfor,  Yotam Ottolenghi,  huile d’olive

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10 juillet 2020

SALADE MULTi-TOMATES, FETA, OLiVE NOiRE, ÉCHALiON & SUMAC

SALADE MULTi-TOMATES, FETA, OLiVE NOiRE, ÉCHALiON & SUMAC
Et oui. Encore de la tomate ! J'adore les tomates, c'est frais, juteux & plein de vitamine C, vitamine E, beta carotènes et lycopènes anti-oxydants. La tomate, c'est de saison alors profitons-en ! Et comme c'est "l'échalote qui fait tout" ... une de mes...
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Tags: pignon,  feta,  olive noire,  basilic,  tomate cerise,  échalote,  vinaigre de cidre,  tomate coeur de boeuf,  tomate verte,  sumac,  Yotam Ottolenghi

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8 juillet 2020

BEURRE D'AVOCAT & SALADE DE TOMATES CERiSES-CÂPRES SUR TARTiNE

BEURRE D'AVOCAT & SALADE DE TOMATES CERiSES-CÂPRES SUR TARTiNE
Une tartine SiMPLE comme Yotam Ottolenghi. Et du beurre, non pas dans les épinards, mais avec de l'avocat ! Si cela n'avait pas été une idée de Yotam, j'aurais été plus que dubitative ... Mais là, même même pas ! J'ai suivi la recette les yeux fermés,...
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Tags: coriandre,  tartine,  estragon,  beurre,  tomate cerise,  câpre,  Tabasco,  Yotam Ottolenghi,  navocat

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12 juin 2020

PETITS POiS SUR TARTiNE DE RiCOTTA À L'AiL CONFiT

PETITS POiS SUR TARTiNE DE RiCOTTA À L'AiL CONFiT
Voici 3 ingrédients "phares" pour la recette du jour.Du pain. Des petits pois cuits "al dente". Une délicieuse crème de Ricotta à l'ail confit. Waoouuuuuhhhh ! Sans oublier l'auteur du délice dont je découvre, recette après recette, la magie végétale...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  ail,  ricotta,  citron,  petit pois,  crème fraîche épaisse,  Yotam Ottolenghi,  huile d’olive

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19 mai 2020

PETiTS POiS AUX OiGNONS CARAMÉLiSÉS de YOTAM OTTOLENGHi : c'est di-vin !

PETiTS POiS AUX OiGNONS CARAMÉLiSÉS de YOTAM OTTOLENGHi : c'est di-vin !
Après le vert de la tomate, on reste dans la même couleur pour le petit pois. Le petit pois, le petit pois vous allez me dire ... rien que de très banal. Mais le petit pois quand même ! Et quand ce dernier est frais, c'est l'extase pour les papilles....
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  petit pois,  oignon,  Yotam Ottolenghi

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21 octobre 2019

AUBERGINES GRILLÉES, SAUCE YAOURT AUX ÉPICES & GRENADE selon Yotam Ottolenghi

AUBERGINES GRILLÉES, SAUCE YAOURT AUX ÉPICES & GRENADE selon Yotam Ottolenghi
Emballée par ma première recette de Yotam Ottolenghi, il me fallait obligatoirement en goûter rapidement une autre ! Je sais bien que nous sommes déjà en automne et que l'aubergine est un légume d'été mais je n'avais pas envie d'attendre l'été prochain...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  grenade,  aubergine,  jus de citron,  yaourt grec,  ORAC botanico-mix pimenté,  Yotam Ottolenghi

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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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