BEURRE D'AVOCAT & SALADE DE TOMATES CERiSES-CÂPRES SUR TARTiNE

Une tartine SiMPLE comme Yotam Ottolenghi. 
Et du beurre, non pas dans les épinards, mais avec de l'avocat ! Si cela n'avait pas été une idée de Yotam, j'aurais été plus que dubitative ... Mais là, même même pas ! J'ai suivi la recette les yeux fermés, parce qu'à force de parcourir ses livres de recettes tout en admirant son indéniable talent, je lui fais absolument confiance. 
Le tout est d'utiliser du beurre mou & non fondu pour rendre l'avocat encore plus crémeux. 
Le beurre d'avocat est tartiné sur du pain de campagne et recouvert d'une salade de tomates cerises & câpres bien parfumée aux herbes puis - à mon initiative - légèrement pimentée de Tabasco. 
Simple mais divin ! 
Et finalement très léger. 

Pour 1 avocat, j'ai utilisé 15 g de beurre mou. On mixe le tout avec le zeste & le jus d'un citron vert + sel + poivre du moulin.  
Pour la salade : tomates cerises, câpres, huile d'olive, herbes ciselées : estragon, coriandre (mais aneth pour Yotam), fleur de sel & poivre du moulin

SiMPLE & fa-bu-leux ! 

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