PASSION ... GOURMANDISE !

30 avril 2010

FINANCIERS CHOCOLAT BLANC, MAÏS ET FEVE TONKA

Je me suis laissée tentée par les photos diablement tentatrices de cette pâte de chocolat ... Seulement, les fans de chocolat blanc à la maison ne sont pas aussi nombreux que ceux pour le chocolat noir ... Et moi la première ... Il a donc fallu faire...

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Tags: chocolat blanc, jeu, financier, fève Tonka, farine de maïs

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27 avril 2010

Une cuisse de confit de canard revisitée ...

Il est un cuisinier (Grégory Marchand - article ELLE A TABLE de Janvier-Février 2010) qui a pensé et réalisé une chose qui aurait pu paraître osée, mais pourtant si simple et d'un résultat si extraordinaire à mes nos papilles (j'entends pour l'instant...

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Tags: gingembre, citron vert, confit de canard, citronnelle, bouillon, piment, feuille de citron kaffir, thaï

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23 avril 2010

Le fruit, le légume avec recette, J3

L'apothéose !!! La recette avec ma courge japonaise ! ... J'ai failli faire quelque chose de "pas raisonnable du tout" ... du genre "avec sauce caramel pour un dessert très décadent" ... Et puis, je me suis ravisée, la sagesse prenant le pas sur la folie...

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Tags: citron, sirop d'agave, fromage frais, sucre complet de canne, courge du Japon, son d'avoine, zeste de citron, Saint Môret, germe de blé

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22 avril 2010

Le fruit, le légume avant la recette, J2

Hier, elle était entière ... Aujourd'hui, c'est le début de la fin ... Et je vous fais encore un peu languir ... ;o) Et la recette ? ...C'est pour J3 donc pour demain ! Promis ! ^_^

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Tags: courge du Japon

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21 avril 2010

Le fruit, le légume avant la recette, J1

Je n'ai plus de potimarron mais j'ai encore une courge ! Une courge du Japon qui m'a été donnée il y a quelques temps par un maraîcher à la retraite (qui m'entend lui vanter à chaque fois que je le croise, mon adoration addictive des curcurbitacées .......

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Tags: courge du Japon

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19 avril 2010

CAKE MOELLEUX POMMES, BAIES DE GOJI & CANNELLE

J'ai déjà évoqué un muffin déguisé en faux cupcake ( clic ). Pour continuer dans le farfelu, je vous présente aujourd'hui un muffin déguisé en cake. Il y a des fois où je transforme un cake en version petits muffins par raison (pour freiner la gourmandise...

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Tags: pomme verte, cake, cannelle, baies de Goji, lait d'amande, flocons de quinoa

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16 avril 2010

BISCUITS, toujours rustiques, AU GARAM MASALA & SESAME NOIR

Oui encore des crackers, des biscuits, de quoi grignoter, de quoi succomber avec un p'tit morceau de fromage ! Quand on aime les épices ... Ces biscuits rustiques, toujours, sont fameux, eux aussi ! Et invariablement inspirée de COOKIES, BISCUITS & BROWNIES...

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Tags: garam masala, biscuit, farine 5 céréales et 3 graines, sésame noir

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14 avril 2010

CLAFOUTIS sans lait ... AU JUS DE POMMES !

Comme un clafoutis à l'ancienne revisité version allégée ... Et même sans gluten, voire sans oeufs (mais pas encore essayé cette version où le tofu soyeux prendrait la place de l'oeuf). Pas de long discours parce qu'il était si bon et si léger que je...

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Tags: pomme, clafoutis, poire, jus de pomme

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12 avril 2010

Le soja version farine et en cake !

J'ai découvert que le soja existe même en farine ! Achetée dans mon magasin bio of course, une saveur de noisette, une association du tonnerre issue du même livre que les galettes et qui donne un cake originalement parfumé et surtout très, très, très...

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Tags: miel d'acacia, farine de soja, écorce d'orange confite, écorce de citron confite

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9 avril 2010

SOUPE HARICOT COCO-SAUMON-CITRONNELLE & LAIT DE COCO

Contre toute apparence, voilà un mariage à trois qui est fait pour durer, parce que scellé avec du ... lait de coco !... Et grâce à ... Ah !!! ... SAVEURS quand tu nous tiens ! Si cette petite phrase vous dit quelque chose, c'était parce que vous l'avez...

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Tags: lait de coco, soupe, citronnelle, saumon, coco de Paimpol

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7 avril 2010

SUPREMES DE POMELO AU MIEL & AU SAFRAN

Le safran n'avait pas dit son dernier mot !J'utilisais déjà beaucoup d'épices dans ma cuisine, mais le safran intervenait plutôt épisodiquement dans mes p'tits plats.Depuis le jeu "Cuisine-moi une épice - Le Safran", je crois bien avoir développé une...

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Tags: pamplemousse, yaourt, pistache, safran, miel d'acacia

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5 avril 2010

Le soja version graines concassées précuites et en soupe !

Je poursuis ma découverte du soja ... Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur un paquet de graines de soja jaune concassées. Elles ressemblent à un boulgour gros, leur cuisson est rapide et elles peuvent s'incorporer dans un taboulé ou une soupe. J'ai commencé...

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Tags: ciboulette, tomate, coriandre, riz rouge, graines de soja jaune

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2 avril 2010

Des loupiots et loupiotes vont chercher des oeufs ce week-end ...

... Moi, je vais chercher ma cuillère ! La raison en est cette délicieuse PÂTE A TARTINER AU CHOCOLAT NOIR & AU MIEL trouvée ici.Chocolat & miel ? J'avais déjà goûté une version toute prête et c'était boooooooooon !La faire moi-même ? Oh ! Que oui !!!...

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Tags: miel, chocolat noir, sucre blond de canne, pâte à tartiner, crème de soja cuisine