ciboulette - PASSION ... GOURMANDISE !

15 juillet 2023

SALADE RUSSE REViSiTÉE D'OTTOLENGHi

YoTAM OTTOLENGHi s'invite à nouveau à notre table pour un déjeuner simplement savoureux. Une salade de pommes de terre à la mayonnaise plus simple que celle-ci, plus légère sans doute. La préparer & la goûter ont encore intensifié mon admiration pour...

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Tags: ciboulette, coriandre, pomme de terre, estragon, piment d'Espelette, jus de citron, mayonnaise, oeuf dur, yaourt grec, sésame noir, sésame complet, Yotam Ottolenghi, cornichons

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13 novembre 2022

DUO DE CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE GRENAiLLE & CHAMPiGNONS SUR LiT DE CRÈME DE PARMESAN

Une recette du dernier SAVEURS GREEN #15 un peu modifée mais grandement satisfaisante parce que pleeeiiiine de légumes ! Et puis du fromage aussi, je suis dans ma période fromage en ce moment donc il me plait dans avoir dans toutes mes assiettes. Raclette...

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Tags: ciboulette, champignon de Paris, pesto, chou-fleur, pommes de terre grenaille

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22 août 2022

FiLETS DE SAUMON MARiNÉS CHAUDS À LA SUÉDOISE

Début août, une oreille qui traîne sur une station de radio ... L'attention qui se fige à l'énoncé d'une recette suédoise facile, rapide & idéale pour les jours d'été ... De mémoire, la retranscription de la recette sans attendre parce qu'il faisait très...

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Tags: ciboulette, thym, saumon, basilic, vinaigre de vin

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29 mai 2022

SALADE D'OEUFS AU COTTAGE CHEESE

Une recette publiée le 24 mai dernier par LEMON & ANCHOViES aussitôt vue aussitôt faite ! Justement, je venais d'acheter du cottage cheese pour déguster avec une assiette de crudités ou quelques pommes de terre vapeur (comme un bibeleskaes). J'adore ce...

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Tags: ciboulette, aneth, cottage cheese, estragon, oeuf, mayonnaise, cornichon, moutarde de Dijon, relish

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28 mars 2022

VELOUTÉ CHOU-FLEUR & LENTiLLES CORAiL AU LAIT DE COCO

Difficile de ne pas aimer ce velouté : de par la simplicité des ingrédients utilisés, de la facilité de sa préparation (parfait pour mon timing) et de sa douce saveur aussi. Le petit plusss a résidé dans son décor, indispensable pour lui donner des couleurs...

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Tags: ciboulette, lait de coco, chou fleur, graines de colza, lentilles corail

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26 juin 2021

HERBES SALÉES DU BAS DU FLEUVE, recette canadienne par excellence

Les herbes salées du Bas du Fleuve (le Saint Laurent) sont une spécialité régionale Québécoise. Cette recette traditionnelle se prépare avec quelques légumes & toutes les fines herbes du jardin trouvées sur l'étal du marché, finement hachés & macérés....

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Tags: ciboulette, persil, carotte, thym, poireau, basilic, estragon, gros sel, céleri branche

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16 juin 2021

TARTiNE DE FROMAGE FRAiS AUX HERBES & AU MiEL ET POULET AU CURRY

Petite tartine pour repas léger par temps chaud. Petite tartine sans prise de tête. Une tranche de pain (celui qu'on veut) toastée. Du fromage frais (de vache ou de chèvre) mélangé avec des herbes aromatiques (celles qu'on veut) finement ciselées et un...

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Tags: ciboulette, poulet, curry, herbes aromatiques, coriandre, miel, aneth, tartine, fromage frais, menthe, chèvre frais, pain de seigle

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9 mai 2021

SALADE DE POiS CHiCHES, CONCOMBRE, OiGNON ROUGE, TOFU LACTOFERMENTÉ & OLiVES NOiRES

Il n'y a que le tofu aux olives que j'ai remplacé par du tofu lactofermenté dans cette recette de SAVEURS GREEN Sept-Oct 2020. J'aime celui à l'ail des ours, de texture proche de la feta, fondant, de saveur herbacée & aillée. Hormis les salades composées,...

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Tags: ciboulette, pois chiche, olive noire, concombre, oignon rouge, tofu lactofermenté

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22 avril 2021

HACHiS PARMENTiER AU CHOU-FLEUR

Un plat facile & bon marché. Une purée allégée par le chou-fleur et une viande bien parfumée par des herbes fraîches & séchées. En bi-couches ou en trois couches au choix (j'ai joué les paresseuses). En résumé, un excellent plat familial & convivial à...

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Tags: ciboulette, coriandre, aneth, pomme de terre, chou fleur, crème fraîche épaisse, bouillon de légumes, herbes de Provence, boeuf haché

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3 avril 2021

ENDiVES, FOiES DE VOLAiLLE, RAiSiNS SECS & GRAiNES EN SALADE

Une recette d'ELLE A TABLE réapparue lors d'un petit rangement. Une recette qui m'a fait dire "Voilà qui me fait grandement envie !" J'ai flashé & j'ai adoré ! (Il faut dire que je suis fan des foies en tout genre). En plus d'être simple & rapide à préparer,...

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Tags: ciboulette, ail, pignon, raisin sec, endive, Melfor, graines de courge, foie de volaille confit

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23 janvier 2021

Belle recette veggie : SALADE D'ENDiVES, LENTiLLES AU CURRY, CAROTTES MARiNÉES & TOFU POÊLÉ.

Les pickles de saumon & ses petits légumes ont fait des émules. Restant sur les carottes que j'ai trouvées bien goûteuses (& surtout acceptables pour tous même pour ceux dont la texture crue irrite les papilles), les voilà à nouveau invitées dans ma salade...

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Tags: ciboulette, curry, carotte, fruits secs, endive, tofu ferme, Melfor, lentille verte, sirop d'érable, moutarde, graines

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4 janvier 2021

CANAPÉS DE COURGE BUTTERNUT, RICOTTA, CANNEBERGES SÉCHÉES & NOiX

Un recette très simple & healthy qui allie les contrastes comme j'aime : tiède-frais, fondant-croquant & salé-sucré. C'est bref mais c'est un délice. Source : SAVEURS #270 °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION...

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Tags: ciboulette, ricotta, mascarpone, butternut, chèvre frais, crème fraîche épaisse, canneberge séchée, noix de Grenoble, Zaatar

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2 janvier 2021

VELOUTÉ DE PANAiS, HARiCOTS BLANCS & POMME AU CURRY

Puisse 2021 nous apporter à nouveau la liberté de respirer, d'étreindre, de rencontrer, de travailler, de voyager et plein de douceurs aussi ! A commencer par la douceur d'un velouté, un velouté pour compenser les possibles excès des fêtes, un velouté...

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Tags: ciboulette, curry, champignon de Paris, haricot blanc, panais, velouté, graines de cumin

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30 décembre 2020

PiCKLES DE BETTERAVE pour un canapé & SAUMON FRAiS MARiNÉ AUX HERBES

Ces deux recettes réalisées à Noël proviennent du magazine SAVEURS SPÉCiAL FÊTES 2020. Elles m'ont séduite pour leur côté léger & original. La première : des pickles de betterave décorent un canapé de pain de seigle garni de crème à l'aneth & d'oeufs...

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Tags: ciboulette, sauce soja, aneth, saumon, baies roses, huile d'olive, zeste de citron, vinaigre de cidre, graines de coriandre, betterave, oeufs de truite

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16 décembre 2020

GALETTE DE POMMES DE TERRE-OiGNON, MORTEAU & TOME

Je me serai contentée de la galette & du fromage mais ma miss aime les saucisses ... pour la rime & pour les papilles. ;o)Une recette un peu longue ... parfaite par une matinée dominicale où la cuisine est mon royaume. Il suffira de compléter le repas...

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Tags: ciboulette, pomme de terre, oignon, oeuf, tome des Bauges, Morteau