poireau - PASSION ... GOURMANDISE !

30 mars 2022

TARTE GÂTEAU D'ÉLECTRE AUX POiREAU, CÉLERi BRANCHE & FETA

J'ai remis non nez dans le petit tas de recettes photocopiées, découpées, recopiées pour remettre sur le haut de ma to do list quelques pépites gourmandes. ;o) J'avais dû la photocopier d'un livre de cuisine grecque. Recette éminemment grecque mais assurément...

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Tags: feta, parmesan, poireau, emmental, céleri branche, yaourt grec

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26 juin 2021

HERBES SALÉES DU BAS DU FLEUVE, recette canadienne par excellence

Les herbes salées du Bas du Fleuve (le Saint Laurent) sont une spécialité régionale Québécoise. Cette recette traditionnelle se prépare avec quelques légumes & toutes les fines herbes du jardin trouvées sur l'étal du marché, finement hachés & macérés....

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Tags: ciboulette, persil, carotte, thym, poireau, basilic, estragon, gros sel, céleri branche

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11 octobre 2020

SAUMON AU FOUR & PLEiN DE PETiTS LÉGUMES

Cette recette est un véritable coup de coeur ! Largement inspirée par SiMPLE avec quelques changements & ajouts. En plus : de l'ail, du maïs, de la coriandre & du thym dans la poêlée. Des pistaches à la place des pignons. Le saumon est cuit au four sur...

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Tags: ail, citron vert, coriandre, thym, pistache, safran, poireau, olive verte, gros sel, raisin de Corinthe, câpre, céleri branche, maïs, saumon frais, Yotam Ottolenghi

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27 avril 2020

POT AU FEU DE MAGRET DE CANARD ... Miam, miam, miam !

Ahem ... Il y a-t-il une saison pour faire un pot au feu .... ? Je ne me suis même pas posée la question quand j'ai découvert la recette de PATTY SAVEURS ! Il a eu comme une méga urgence d'y goûter !!! Juste le temps d'attendre quelques jours pour remplir...

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Tags: ail, carotte, thym, pomme de terre, poireau, magret, badiane, oignon, panais, chou vert, céleri branche, laurier, ORAC botanico-mix pimenté, clou de

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17 mars 2020

SPAGHETTiS, AUX POiS CHiCHES, LÉGUMES, RADIS & CiTRON

Une assiette qui sent bon l'équilibre, la couleur & les saveurs. A contempler longuement pour l'imaginer selon votre envie & à réaliser bien vite pour manger sainement. ;o) °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION...

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Tags: poireau, pesto, piment d'Espelette, jus de citron, radis, zeste de citron, céleri branche, chou kale, spaghetti

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3 février 2020

Excellente SOUPE DE CHÂTAiGNES & POIS CHICHES

Une soupe plein de bonnes choses. Une soupe équilibrée & nourrissante, d'exécution rapide.Allez hop ! On s'y met ! Source : inspirée d'ELLE À TABLE Novembre-Décembre 2012 °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION...

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Tags: ail, pois chiche, carotte, thym, parmesan, poireau, échalote, châtaigne, céleri branche, bouillon de légumes

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23 novembre 2019

SOUPE AUX LÉGUMES D'HiVER, PÂTES, PESTO & TOMME DE BREBiS

Le fromage s'invite souvent sur nos soupes campagnardes. Le plus souvent de l'emmental, du comté ou du cantal en version râpée. Une recette de SAVEURS HORS SERiE PLATS UNiQUES 2019 utilise de la tomme de brebis en cubes qui se confondent avec ceux des...

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Tags: ail, carotte, coriandre, pomme de terre, poireau, pesto, oignon, panais, céleri branche, graines de chia, tomme de brebis

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31 octobre 2019

Du chorizo dans ma soupe de légumes

Une délicieuse soupe de saveur riche & épicée. Elle n'est pourtant composée que de simples ingrédients ... Poireau, carotte et pois chiches. Le chorizo personnalise et réchauffe intensément la soupe. J'ai ajouté un peu de concentré de tomates et utilisé...

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Tags: pois chiche, carotte, coriandre, poireau, chorizo, graines de coriandre, ORAC botanico-mix pimenté

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12 octobre 2019

COBBLER AUX LÉGUMES

La version sucrée du cobbler m'a tant et tellement emballée qu'elle s'est déclinée plusieurs fois en toutes les variétés de prunes, mirabelles & pêches ! Sans lassitude pour ma part mais avec quand même un risque élevé pour le reste de la tablée, j'ai...

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Tags: courgette, poivron, fenouil, poireau, cobbler

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30 septembre 2019

RAGOÛT SCANDINAVE AGNEAU, LÉGUMES, VIN BLANC & SIROP DE FLEUR DE SUREAU

Recette scandinave donc, dans un livre les classant aussi "minceur". Ce qui m'a attiré n'est pas ce dernier terme mais plutôt qu'elles soient scandinaves, comme pour faire entrer un peu de mes dernières vacances dans ma cuisine. Ça tombait bien car il...

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Tags: fenouil, poireau, agneau, sirop de fleurs de sureau, céleri, vin blanc, champagne

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29 janvier 2019

Soupe d'alpage

Une soupe légère et revigorante à accompagner d'une tranche de pain et d'un morceau de Reblochon ou un autre fromage. Une soupe encore meilleure parsemée d'un authentique Gruyère râpé ! Une recette trouvée dans SAVEURS n°252 - Février 2019 et un peu remaniée....

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Tags: carotte, poireau, panais, chou vert, céleri branche, poitrine fumée, fromage râpé, bouillon de légumes

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20 novembre 2018

La froidure arrive ... donc un velouté ! VELOUTÉ BUTTERNUT, PATATE DOUCE & POIREAU, SAUCE MISO & GRAINES DE COURGE

Un cotinus pourpre a la cote dans mon coeur, dans celui de ma maman aussi et surtout car il pousse dans son jardin ! La saison où il est toujours le plus beau, c'est en automne où il révèle ses belles couleurs flamboyantes ... Je le trouve superbe et...

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Tags: patate douce, sirop d'agave, sauce soja, poireau, butternut, pâte miso, Mirin, graines de courge, bouillon de légumes

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15 avril 2018

Autre réminiscence ... SOUPE ISLANDAISE DE POISSON

Quand les images des paysages d'Islande reviennent au grand galop, quand l'envie d'évasion se fait ressentir, quand une furieuse envie d'y retourner s'invite expressément ... Alors, la cuisine s'en mêle, parfois et souvent, comme une façon de patienter...

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Tags: tomate, soupe, safran, poireau, crevette, poisson, Porto, oignon, concentré de tomate, céleri branche, crème fraîche épaisse, bouillon de légumes, ORAC botanico-mix pimenté, vinaigre de Xérès

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11 avril 2018

ICELANDIC MEAT SOUP nouvelle version encore plusss meilleure

Un voyage en Islande en juillet dernier m'a fait découvrir quelques délicieux plats locaux dont l'inoubliable Icelandic meat soup (ou soupe à la viande & aux légumes !) que je m'étais promis de perfectionner pour retrouver la saveur de l'une d'elles....

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Tags: carotte, thym, pomme de terre, poireau, agneau, concentré de tomate, céleri branche, rutabaga, ORAC botanico-mix pimenté

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13 août 2017

ICELANDIC MEAT SOUP

Une recette islandaise. En-fin ! me direz-vous après vous avoir abreuvé de photos ! J'ai plusieurs fois dégusté cette petite soupe : dans un resto chic à Reykjavík, dans un petit resto de Súðavík et même lors d'une pause dans une station service. A chaque...

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Tags: persil, carotte, flocons d'avoine, pomme de terre, soupe, navet, poireau, agneau, céleri rave, Islande