orac botanico-mix pimente - PASSION ... GOURMANDISE !

14 septembre 2020

CRUMBLE D'AGNEAU & D'AUBERGiNE

Petit plat à préparer avec amour & un peu de temps pour profiter des dernières aubergines. On pourra préparer la poêlée de viande + légumes & le streusel la veille (et les garder séparément au frais après refroidissement) si le temps manque le jour J....

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Tags: ail, pignon, coriandre, cannelle, agneau, aubergine, oignon, farine de sarrasin, échalote, ORAC botanico-mix pimenté, tomates concassées, épine vinette

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4 mai 2020

SEMOULE DE COUCOUS, POiS CHiCHES & TOMATES PiMENTÉS, un plat sain mais de vrai paresseuse !

En repensant dernièrement à la polenta que je n'utilisais pas beaucoup dans mes plats, je me suis dit que la semoule de coucous était aussi devenue un amour oublié. Dans mes premiers temps en cuisine (de célibataire, il y a fort fort longtemps), cette...

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Tags: ciboulette, pois chiche, garam masala, curcuma, thym, origan, muscade, oignon, échalote, coriandre moulue, ORAC botanico-mix pimenté, tomates concassées, semoule de couscous

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27 avril 2020

POT AU FEU DE MAGRET DE CANARD ... Miam, miam, miam !

Ahem ... Il y a-t-il une saison pour faire un pot au feu .... ? Je ne me suis même pas posée la question quand j'ai découvert la recette de PATTY SAVEURS ! Il a eu comme une méga urgence d'y goûter !!! Juste le temps d'attendre quelques jours pour remplir...

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Tags: ail, carotte, thym, pomme de terre, poireau, magret, badiane, oignon, panais, chou vert, céleri branche, laurier, ORAC botanico-mix pimenté, clou de

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31 octobre 2019

Du chorizo dans ma soupe de légumes

Une délicieuse soupe de saveur riche & épicée. Elle n'est pourtant composée que de simples ingrédients ... Poireau, carotte et pois chiches. Le chorizo personnalise et réchauffe intensément la soupe. J'ai ajouté un peu de concentré de tomates et utilisé...

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Tags: pois chiche, carotte, coriandre, poireau, chorizo, graines de coriandre, ORAC botanico-mix pimenté

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21 octobre 2019

AUBERGINES GRILLÉES, SAUCE YAOURT AUX ÉPICES & GRENADE selon Yotam Ottolenghi

Emballée par ma première recette de Yotam Ottolenghi, il me fallait obligatoirement en goûter rapidement une autre ! Je sais bien que nous sommes déjà en automne et que l'aubergine est un légume d'été mais je n'avais pas envie d'attendre l'été prochain...

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Tags: ail, grenade, aubergine, jus de citron, yaourt grec, ORAC botanico-mix pimenté, Yotam Ottolenghi

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20 mars 2019

BOEUF-CAROTTES AUX OLIVES VERTES selon Vanessa Cuisine

J’ai encore pris une idée de repas facile à préparer chez Vanessa. Dans ma famille, on dit frichti plus que fricot mais ce qui compte c’est plus toutes les bonnes choses que l’on met dedans. :o) Une version simplifiée qui ressemble à un bœuf-carottes....

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Tags: cumin, carotte, curcuma, thym, boeuf, clou de girofle, coriandre moulue, bouillon de légumes, ORAC botanico-mix pimenté

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15 avril 2018

Autre réminiscence ... SOUPE ISLANDAISE DE POISSON

Quand les images des paysages d'Islande reviennent au grand galop, quand l'envie d'évasion se fait ressentir, quand une furieuse envie d'y retourner s'invite expressément ... Alors, la cuisine s'en mêle, parfois et souvent, comme une façon de patienter...

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Tags: tomate, soupe, safran, poireau, crevette, poisson, Porto, oignon, concentré de tomate, céleri branche, crème fraîche épaisse, bouillon de légumes, ORAC botanico-mix pimenté, vinaigre de Xérès

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11 avril 2018

ICELANDIC MEAT SOUP nouvelle version encore plusss meilleure

Un voyage en Islande en juillet dernier m'a fait découvrir quelques délicieux plats locaux dont l'inoubliable Icelandic meat soup (ou soupe à la viande & aux légumes !) que je m'étais promis de perfectionner pour retrouver la saveur de l'une d'elles....

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Tags: carotte, thym, pomme de terre, poireau, agneau, concentré de tomate, céleri branche, rutabaga, ORAC botanico-mix pimenté

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1 mars 2018

SPAGHETTIS, SAUCE BOLOGNAISE AUX CANNEBERGES FRAÎCHES

Je vide mon congélateur. Je pose la main sur une barquette de canneberges agrémentée de son petit dépliant de recettes ... Bingo ! Tentée par une sauce bolognaise salée-sucrée inédite. Voici, pour les papilles curieuses, une exquise petite sauce salée-sucrée...

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Tags: ail, thym, boeuf, oignon, ketchup, épices, concentré de tomate, bouillon de légumes, ORAC botanico-mix pimenté