Autre réminiscence ... SOUPE ISLANDAISE DE POISSON

Quand les images des paysages d'Islande reviennent au grand galop, quand l'envie d'évasion se fait ressentir, quand une furieuse envie d'y retourner s'invite expressément ... Alors, la cuisine s'en mêle, parfois et souvent, comme une façon de patienter ... (o_~)

En terre d'Islande, on avait aussi goûté une soupe de poisson : un délice qui réchauffe les papilles et l'échine. Une soupe parfumée bienvenue en attendant la plaine saison des petites salades ... 
J'ai presque suivi à la lettre la recette du blog LE COUP DE GRÂCE. 
Pour lui donner plus de caractère, j'y ai ajouté ma poudre anti-oxydante pimentée et désormais préférée, mais fait l'impasse sur le vin blanc.

 

Le pain de seigle complet beurré est, comme toute soupe islandaise, bien sûr indispensable.  

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Après la soupe, le dessert.
Je suis devenue fan de cette tarte islandaise, Hjónabandssaela ou tarte "mariage heureux" des ingrédients, pas forcément à la confiture de rhubarbe (quand même un best) car toute confiture s'y prête. 
Dimanche dernier, j'ai utilisé de la pâte à tartiner aux fruits séchés, une façon de rester dans les tons chauds de la soupe de poisson. 

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Nature accompagnée d'un thé vert ...
Ou avec un skyr ou un peu de crème fraîche épaisse ... Top, top, top ! 

 Pour la recette de la pâte à tartiner aux fruits séchés : c'est un clic là (je n'ai utilisé qu' 1,5 tasse de jus d'orange seulement). 
Pour la recette de la tarte islandais : c'est un clic là.

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