Recette islandaise, TARTE À LA CONFITURE DE RHUBARBE

Son petit nom est Hjónabandssaela ou tarte "mariage heureux".
Mariage heureux pour cette terrible association d'une pâte à tarte à base de flocons d'avoine et de confiture. Une autre confiture que celle à la rhubarbe pourrait aussi faire l'affaire mais ... 

... la rhubarbe est très répandue et très populaire dans les pâtisseries islandaises.  : en compote, en glace, sur des gaufres, en gâteau (comme cette tarte avec un streusel dessus à la place des croisillons et coupé en carrés) et en tarte. 
Ce qui n'est vraiment pas pour me déplaire car j'adore la rhubarbe. 
Pour cette recette, j'ai utilisé un pot de confiture de rhubarbe rouge rapportée spécialement ... d'ISLANDE !

Déguster du Skyr, une spécialité laitière islandaise entre le yaourt et le fromage blanc (et les plus gourmands choisiront peut-être de la crème fouettée ...)  

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