PETiTS POiS AUX OiGNONS CARAMÉLiSÉS de YOTAM OTTOLENGHi : c'est di-vin !

Après le vert de la tomate, on reste dans la même couleur pour le petit pois.
Le petit pois, le petit pois vous allez me dire ... rien que de très banal. Mais le petit pois quand même !
Et quand ce dernier est frais, c'est l'extase pour les papilles. Son délicat petit goût sucré & fondant n'a vraiment rien de rien à envier à celui des boîtes ou bocaux en conserve. 
D'abord le petit pois frais se mérite par ce que vous allez passer un certain temps à les écosser (je le fais toujours souvent moi-même sauf quand je délègue cette tâche à ma miss qui trouve à s'occuper les mains avec les petits pois d'un côté, & les yeux + les oreilles de l'autre en regardant en même temps un film sur son ordi ... Pas bête ni l'une ni l'autre ... ;o) Mais enfin, si elle accepte cette tâche, c'est surtout par ce qu'elle adore les petits pois ... je ne suis pas sûre que j'obtiendrais son aide pour éplucher panais & détailler poivrons ... (o_~) 

Après le petit pois, entre en scène la star de cette recette qui la rendra ultimement exquise et succulente ... 
L'oignon caramélisé ! 
Il cuire avec les petits pois pour en parfumer le jus et se servira dessus pour plus de saveur encore ! 

Et le must : pas de chichis pour sa préparation, le hacher rapido pour une cuisson qui va prendre un peu plus de temps mais ultra simple. 
Je me suis demandé si l'eau à ajouter devait être bouillante ou pas. j'ai opté pour la première solution car jusqu'à là, j'attendais que l'eau bouille pour y faire cuire mes petits pois.
J'ai ajouté ma ciboulette au dernier moment pour ne pas la cuire, mais c'est comme vous voulez. 
Et pour les proportions, c'est la règle de trois selon la quantité de petits pois écossés !  

Et c'est Valérie - C'EST MA FOURNÉE qui m'a mis l'eau à la bouche !

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