Crevette & mangue ? En salade et en poêlée !

D'abord la petite salade ...
Une petite salade composée ...
Un vert pâle réhaussé en couleurs & en saveurs ...
Un légume d'hiver dans une salade vitaminée & iodée ...

SALADE DE CHOU VERT, ANANAS, MANGUE & CREVETTES
Pour 1 ou 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : aucune

1/4 de petit chou vert
1/4 d'ananas (ou 100 g d'ananas surgelé & décongelé)
1/2 mangue
une dizaine de crevettes cuites
le jus d'1/2 citron vert
1 cuillère à soupe de Melfor*
2 petites cuillères à soupe d'huile d'olive
coriandre fraîche
coriandre moulue
sel
poivre

Laver le chou et le râper ou le détailler en très fines tranches.
Couper l'ananas et la mangue en petits dés.
Décortiquer les crevettes.
Laver la coriandre et séparer les feuilles de coriandre de leur tige.
Préparer la vinaigrette dans un grand bol en mélangeant sel, poivre, Melfor*, jus de citron vert et huile d'olive. 
Ajouter au contenu du bol fruits, légume, crevettes et coriandre fraîche. Saupoudrer d'un voile de coriandre en poudre.
Mélanger délicatement et servir.

Un mélange sale-sucré léger, rafraîchissant et bien agréable au palais !

Et puis, le fin du fin ...
Plus léger et plus savoureux qu'une mayonnaise, plus parfumé qu'une soyannaise (clic) ...
Une petite sauce étonnante, une vinaigrette fruitée qui sublime les crevettes poêlées qu'elle accompagne ...

VINAIGRETTE CREMEUSE MANGUE & CORIANDRE
Pour un petit, petit bol
Préparation : 10 mi
Cuisson : aucune

1/2 mangue
2 cuillères à soupe de Melfor*
1 cuillère à soupe d'eau
1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
coriandre moulue

Détailler la mangue en petit dés et la mixer en purée avec le Melfor, l'eau, sel, poivre et coriandre moulue.
Tout en continuant de mixer, ajouter l'huile d'olive pour monter la sauce.
Réserver.

Il suffira avant de passer à table, de poêler quelques grosses crevettes 2 ou 3 min sur chaque face pour déguster de délicieuses ...

CREVETTES POELEES, SAUCE CREMEUSE A LA MANGUE & CORIANDRE

Imprimer la recette : CREVETTES_POELEES_SAUCE_CREMEUSE_A_LA_MANGUE_&_CORIANDRE

Cette recette de crevettes poêlées, inspirée d'ici, est ma troisième participation à la 33 ème édition A VÔS CASSERÔLES d'Ô DELICES (les deux premières se retrouvent ici (clic). Non pas que la petite salade soit à délaisser, mais l'originalité prime pour ces crevettes et leur petite vinaigrette crémeuse inédite pour mes papilles ... J'adore ! Oui, et c'est salé-sucré-acidulé ! (o_~)

Crevette & mangue font décidément bon ménage !

*Le Melfor ? C'est qui lui ? (clic)

Comments

[FairyCakes]

Cela doit donner un superbe mariage de saveur, en tout cas ca m'ouvre l'appétit rien qu'en voyant l'image!

[Mayeul]

Après une grande absence, une grande ballade sur le chemin de tes gourmandises. Commencer par ces crevettes et une sauce qui les met sûrement en valeur, c'est une bonne entrée en matière !

[cecile en balade]

j'aime beaucoup ces 2 idées originales !

bisous

[Annellénor]

Merci ! A essayer sans nul doute. J'avais déjà goûté au concombre-melon-feta : http://annellenor.canalblog.com/archives/2010/09/11/19007071.html

Alors mangue et concombre en salade me plairont aussi !

[mampetitpois]

ça a l'air super bon, je pense que je vais tenter cette très jolie salade.

Est-ce que tu connais la version printemps-été avec concombre de Loukoum°°°: http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2011/04/28/20945568.html. Je l'avais adorée.