La macédoine de légumes à la mayonnaise ?... Un peu lourd et un peu écoeurant ...
J'ai déniché une alternative et un bonus : les protéines végétales en plus !
Faire une "soyannaise" ou presque dans cette première version (parce que je n'ai pas utilisé de moutarde) et qui accompagnera tout en légereté les petits légumes ...
A déguster avec une belle tranche de lazy loaf ... ;o)

Pour cette recette, il nous faut du tofu aux herbes (poireau, fenouil, céleri et persil),

Tofu aux herbes_1

... de la macédoine de légumes et un assaisonnement ...

 Macédoine de légumes soyannaise_1

SAUCE POUR MACEDOINE
Préparation : 5 min
Cuisson : aucune

300 g de macédoine de légumes
100 g de tofu aux herbes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 petite gousse d'ail
basilic ciselé
sel
poivre

Mixer le tofu avec l'huile, le jus de citron, l'ail, sel et poivre.
Ajouter le basilic ciselé et la macédoine, mélanger.
Garder au frais jusqu'au service.
Et faire griller une petite tranche de ... ? ;o)

Macédoine de légumes soyannaise_2

Imprimer la recette : MACEDOINE_DE_LEGUMES_SOYANNAISE

Et puis, j'ai eu envie de goûter à la recette de PÊCHES AU THON vue il y a un petit moment chez Noumeanath, tout en voulant l'alléger ...
Et hop !

Soyannaise au thon

Une SOYANNAISE AU THON !
Pour 1 bol
Préparation : 5 min
Cuisson : aucune

125 g de tofu ferme nature
1 cuillère à café de moutarde
1 jus de citron
sel
poivre
3 ou 4 cuillères à soupe d'huile de colza
200 g de thon au naturel

Emietter le tofu ferme puis le mixer avec sel, poivre, moutarde et jus de citron. Ajouter l'huile au fur et à mesure jusqu'à la consistance désirée.
Ajouter le thon émietté et bien mélanger.

Pêche-thon soyannaise

Il ne reste qu'à garnir des demi-pêches au sirop et à déguster frais !

Imprimer la recette : PECHES_&_SOYANNAISE_AU_THON

Source : Livret de recettes SOY