Il me restait un bulbe de fenouil de la dernière recette sortie tout droit du dernier numéro de SLOWLY VEGGIE. Le fenouil n'y est pas l'invité phare mais une deuxième recette "fenouillée" m'avait fait de l'oeil ... 
J'y ai invité des crevettes ... 

Cette soupe est accompagnée d'une gremolata, sorte de persillade aux zestes d'agrumes. Dans la recette de SLOWLY VEGGIE, on y ajoute jus de citron et huile d'olive comme pour en faire une vinaigrette saturée de verdure. 

Soupe fenouil, tomate, crevettes & gremolata

 Soupe fenouil, tomate, crevettes & gremolata_fiche

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