Du fenouil, du croquant, une saveur légèrement anisée qui s'associe avec bonheur à un filet de poisson (et de façon plus légère que la pomme de terre). 
Des petites tomates branchées qui donnent un peu de douceur et de couleur à ce plat.
Des olives qui lui donnent du contraste et du caractère.
Et puis des herbes fraîches : coriandre, aneth & sarriette pour le parfumer plus encore ! 

Fenouil & tomate rôtis au four_2

Fenouil & tomate rôtis au four_fiche

J'ai donc servi ces légumes avec un filet de cabillaud au four (en cuisson simultanée) arrosé d'huile d'olive + jus de citron + poudre de Neptune (d'Olivier ROELLINGER) + sel + poivre

Fenouil & tomate rôtis au four_3

D'après une recette de SLOWLY VEGGIE n°7, mars-avril 2017

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