GÂTEAU-FLAN (dixit iNCROYABLE) NOiX DE COCO & CiTRON

Une vieille recette ressortie "de derrière les fagots", d'un très vieux livre de RECETTES FACILES - MARABOUT CUISINE". 
Il est nommé incroyable pour les 3 couches qu'il devrait former à la cuisson : une couche flan en dessous, une couche crémeuse au centre puis une couche croustillante au dessus.
Cette "incroyabilité" n'est pas évidente sur la photo du livre qui ressemble aux miennes. Il faut dire que je force un peu plus en noix de coco râpée et plus encore dans cette version pour finir mon paquet (j'ai bien dû y mettre 125 g). 
Ce gâteau reste quand même un excellent dessert, léger & fruité. 

À déguster avec des fruits frais en saison. Celui-ci fut accompagné d'une compote de fruits rouges surgelés cuits dans un coulis de canneberges. 

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