PASSION ... GOURMANDISE !

29 avril 2018

VELOUTÉ D'ASPERGES VERTES

Si après avoir utilisé les têtes d'asperges (vertes) pour une salade composée ou des pâtes, il reste les queues des asperges, elles seront les bienvenues avec échalote, ail, pomme de terre (pour donner de la consistance) et bouillon de légumes (pour la...

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Tags: ail, asperge verte, échalote, crème de soja cuisine, bouillon de légumes

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26 avril 2018

POÊLÉE sympa de POMMES DE TERRE, CÉLERI BRANCHE & CHOU KALE

Les feuilles de chou kale du printemps sont plus tendres, plus sympa en salade. Pour me contredire, je les ai mises dans une poêlée très sympa avec pommes de terre, céleri branche + échalote et ail. On commence par éplucher et couper en dés les pommes...

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Tags: ail, pomme de terre, échalote, céleri branche, chou kale

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23 avril 2018

Crème Budwig, fraises & graines de soja grillées.

Re-voilà la Guariguette, la Ciflorette, la Cléry ! Les fraises "fleurissent" sur les étals, prêtes à être dévorées sur une crème Budwig, mon péché mignon des petits déj' printaniers. Un classique dont je ne me lasse pas. Pour rappel, une crème Budwig...

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Tags: banane, fraise, jus de citron, son d'avoine, graines grillées, son de blé, yaourt grec, graines de chia, huile d'argan, superfruits, graines de soja, crème budwig

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19 avril 2018

Apéro vert, jus & graines

J'ai découvert des graines d'edamame grillées ... parfaites pour un apéro vert. Idéales pour accompagner mon jus vert : concombre, mâche, pomme Granny, kiwi & gingembre. °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION...

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Tags: gingembre, jus, kiwi, concombre, edamame, mâche, pomme Granny

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15 avril 2018

Autre réminiscence ... SOUPE ISLANDAISE DE POISSON

Quand les images des paysages d'Islande reviennent au grand galop, quand l'envie d'évasion se fait ressentir, quand une furieuse envie d'y retourner s'invite expressément ... Alors, la cuisine s'en mêle, parfois et souvent, comme une façon de patienter...

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Tags: tomate, soupe, safran, poireau, crevette, poisson, Porto, oignon, concentré de tomate, céleri branche, crème fraîche épaisse, bouillon de légumes, ORAC botanico-mix pimenté, vinaigre de Xérès

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11 avril 2018

ICELANDIC MEAT SOUP nouvelle version encore plusss meilleure

Un voyage en Islande en juillet dernier m'a fait découvrir quelques délicieux plats locaux dont l'inoubliable Icelandic meat soup (ou soupe à la viande & aux légumes !) que je m'étais promis de perfectionner pour retrouver la saveur de l'une d'elles....

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Tags: carotte, thym, pomme de terre, poireau, agneau, concentré de tomate, céleri branche, rutabaga, ORAC botanico-mix pimenté

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7 avril 2018

Jus vert, vert, vert, vert. Quatre fois vert printemps.

Du vert pour la pomme Granny. Du vert pour les épinards. Du vert pour le concombre. Et du vert pour la spiruline. 2 pommes Granny + 100 g d'épinards + 1/2 concombre + 1 cuillère à café de spiruline . Le tout à l'extracteur de jus pour un jus vert, vert,...

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Tags: concombre, épinard, pomme Granny, spiruline

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3 avril 2018

Jus rouge flamboyant parfumé au sirop de rose

La betterave crue se marie sans surprise avec fruits ou légumes pour des jus sains et détox. Cette racine domine souvent ces jus par sa belle couleur grenat mais aussi par sa saveur très typée. La surprise de ce breuvage, c'est l'ajout de sirop de rose...

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Tags: pamplemousse, jus, pomme, sirop de rose, radis, betterave crue

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31 mars 2018

LASAGNES VÉGÉTARIENNES DÉSTRUCTURÉES AU PAIN DE SEIGLE COMPLET

Pas de viande dans le frigo ? Pas de problème, le pain de seigle complet va me sauver! :o)De loin, ça fait de l'effet. De près, y-a-pas-de-lézard, impossible de les confondre mais ce substitut apporte du croustillant et de l'innovant grâce à une recette...

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Tags: poivron, lasagne, tomate cerise, pâtes, oignon tige, pain de seigle

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27 mars 2018

Un fromage végétal ail & fines herbes, ou plutôt une crème à tartiner ail & fines herbes

J'aime beaucoup le fromage frais ail & fines herbes en remplacement du beurre ou de la mayonnaise sur une tartine. Oui mais, pour une tartine plussss saine ou lors d'une période "détox du foie" qui pointe à l'horizon, j'ai préparé une crème à tartiner...

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Tags: ciboulette, ail, pignon, coriandre, cerfeuil, purée de noix de cajou, graines de tournesol, graines de courge, graines de soja jaune, tofu lactofermenté

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23 mars 2018

RIZ AUX HERBES AROMATIQUES

Cuire du riz avec des herbes aromatiques peut être une façon de rentabiliser les gros bouquets d'herbes achetés. Ou une façon de parfumer un riz blancOn une façon colorer, d'habiller ou styliser un simple bol de riz. Je vote pour les trois à la fois....

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Tags: ciboulette, riz, coriandre, sauce soja, aneth, oignon, oignon tige, sésame doré

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22 mars 2018

Un petit peu de poésie dans ces aléas climatiques

En rentrant à la maison mardi dernier, j'ai eu la bonne surprise de trouver un "presque-tapis" de fleurs devant ma porte ... Ma miss aurait-elle décidée de m'accueillir comme si c'était ma fête ou mon anniversaire ? Que nenni. Ni l'un, ni l'autre. Le...

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Tags: fleur, camelia

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18 mars 2018

CAKE MOELLEUX À LA CRÈME DE MACADAMIA & CONFITURE D'ORANGE

Dans un magasin bio, j'ai trouvé une petite crème à base de noix de macadamia. Une texture lisse et très fondante mais, au final, une saveur qui ne m'a pas complètement séduite (même si j'aime beaucoup les noix de macadamia une peu grillées salées !)....

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Tags: cake, citron confit, moelleux, orange confite, confiture de châtaignes, crème de macadamia

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14 mars 2018

CRUMBLE DE LÉGUMES ou plutôt, GRATIN DE LÉGUMES ET STREUSEL AVOINE, AZUKI & PARMESAN

Je me suis inspirée d'une recette de SLOWLY VEGGIE #12 dans laquelle la cuisson des légumes se fait avec de la sauce soja, une façon de saler autrement et d'apporter une saveur nouvelle. Quelques changements et l'ajout d'une échalote et d'ail plus tard...

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Tags: ail, carotte, sauce soja, flocons d'avoine, parmesan, navet, champignon de Paris, beurre, échalote, céleri branche, flocons d'azuki

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10 mars 2018

Salade composée mars 2018

Voilà quelques mois que je me suis décidée à goûter à une nouvelle verdure et je suis devenue fan de cette petite salade à la belle couleur rouge prune : la chicorée rouge de Trévise ou Radicchio rouge de Trévise ou Trevisana. Elle se présente comme un...

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Tags: ciboulette, olive noire, champignon de Paris, olive verte, oeuf dur, vinaigre de grenade, bok choy, graines germées de tournesol, maïs grillé, trevisana