PASSION ... GOURMANDISE !

11 décembre 2018

PARMENTIER DE POTIMARRON AU BOEUF & LARDONS

Après le dessert : un MOELLEUX FONDANT CHOCOLAT-BUTTERNUT & NOIX GRILLÉES. Après l'entrée : VELOUTÉ POTIMARRON, COMTÉ, PORTO & ÉPICES. LE plat de résistance made in courge ! Un plat tout à fait réconfortant et convivial de par sa couleur et sa présentation....

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Tags: carotte, curcuma, pomme de terre, lardon, boeuf, potimarron, oignon, poitrine fumée, coriandre moulue, céleri

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8 décembre 2018

DOUX VELOUTÉ POTIMARRON, COMTÉ, PORTO & ÉPICES

J'ai décidé de profiter au maximum de la saison des courges ... Dans le désordre, puisque j'ai commencé par le dessert avec un MOELLEUX CHOCOLAT-BUTTERNUT COMME UN MENDIANT. Aujourd'hui l'entrée avec un VELOUTÉ POTIMARRON-COMTÉ-PORTO & ÉPICES vu chez...

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Tags: curcuma, potimarron, Porto, Comté, crème de soja cuisine, coriandre moulue, herbes de Provence

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4 décembre 2018

GÂTEAU MOELLEUX FONDANT CHOCOLAT-BUTTERNUT comme un mendiant

Un délicieux gâteau au chocolat sans beurre et pas trop sucré. J'ai repris une recette de LA LIGNE GOURMANDE tout en le rendant plus festif en le décorant de raisins secs et de plein, plein, plein de noix ! Le texture obtenue est plus moelleuse que fondante...

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Tags: amande, noix de cajou, raisin sec, noisette, moelleux, butternut, noix de Pécan, chocolat, noix de Grenoble

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1 décembre 2018

Un crumble nouveau parce que parfumé à la noix de coco !

L'envie d'un crumble est revenue en grande force par besoin d'un dessert réconfortant à mes yeux papilles. Les dernières prunes surgelées, des framboises elles aussi surgelées et des pommes d'automne pour innover avec un crumble toujours croustillant...

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Tags: framboise, flocons d'avoine, pomme, crumble, noix de coco, prune

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27 novembre 2018

Comme un "THÉ" AUX COING, VANILLE & LAURIER, comme une boisson très désaltérante

Ou comment cuire le fruit et récupérer le jus de cuisson pour en faire une délicieuse boisson délicatement parfumée, légère et désaltérante. Je la trouve très agréable au petit déjeuner ! Pour le cake aux noisettes, la recette est ici (clic). °°°° Les...

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Tags: vanille, sirop d'agave, coing, miel d'acacia, thé, laurier

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23 novembre 2018

CAKE AUX NOISETTES, CHOCOLAT BLANC & ZESTE DE CITRON SANS BEURRE

Ce cake vu sur le blog d'Edda, UN DEJEUNER DE SOLEIL m'a immédiatement séduite. Pour en augmenter le moelleux, j'ai utilisé un peu de lait fermenté et doublé la dose de chocolat blanc. Et le fin du fin, j'ai ajouté le zeste d'un gros citron bio. Résultat...

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Tags: chocolat blanc, fromage blanc, cake, noisette, zeste de citron, lait fermenté

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20 novembre 2018

La froidure arrive ... donc un velouté ! VELOUTÉ BUTTERNUT, PATATE DOUCE & POIREAU, SAUCE MISO & GRAINES DE COURGE

Un cotinus pourpre a la cote dans mon coeur, dans celui de ma maman aussi et surtout car il pousse dans son jardin ! La saison où il est toujours le plus beau, c'est en automne où il révèle ses belles couleurs flamboyantes ... Je le trouve superbe et...

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Tags: patate douce, sirop d'agave, sauce soja, poireau, butternut, pâte miso, Mirin, graines de courge, bouillon de légumes

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16 novembre 2018

CARRÉS AUX AMANDES COMPLÈTES

Un recette inspirée des carrés aux amandes des Délices d'Hélène revisités avec des amandes entières mixées pour obtenir une poudre d'amandes complètes ... Un petit délice tout comme les carrés aux framboises & amandes du mois dernier. Pas de fruit acidulé...

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Tags: amande, carré

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14 novembre 2018

SOUPE ÉPICÉE AUX LENTILLES CORAIL & RIZ selon Vanessa

Une grande envie de soupe me tanne en ce moment et surtout une soupe avec de la "consistance" donc, une soupe de riz. Après avoir refait le bouillon très parfumé de Naturally Ella revisité en soupe de riz vietnamienne ou le congee, j'ai été très séduite...

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Tags: cumin, ciboulette, riz, coriandre, curcuma, thym, cannelle, lentille corail, épices, céleri branche, fenouil en poudre

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12 novembre 2018

KLIMT, HUNDERTWASSER et POETIC_AI à l'Atelier des Lumières

Une exposition à voir de toute urgence à l'Atelier des Lumières à Paris (prolongée jusqu'au 6 janvier 2019). Dans un univers industriel désaffecté, des murs et un sol nus pour recevoir des images colorées et en mouvement des oeuvres des artistes. C'est...

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Tags: Hundertwasser, Klimt, Poetic_AI, exposition

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8 novembre 2018

FLAPJACK CRUMBLE AUX PRUNES ou non. Serait-ce la Rolls Royce du crumble ?

Cette nouvelle recette combinant un crumble et un flapjack est une vraie petite bombe découverte sur le blog ENCORE UNE LICHETTE (avec Jamie Oliver comme auteur). Une couche de flapjack en dessous (comme base), des fruits bien juteux sur le flapjack puis...

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Tags: flocons d'avoine, crumble, gingembre confit, Golden syrup, flapjack, prune, sucre complet de canne, sucre blond de canne, canneberge séchée

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6 novembre 2018

SOUPE DE PÂTES & LÉGUMES FAÇON MINESTRONE

La dernière courgette made in France, quelques haricots verts sortis du congélateur, une boîte de haricots blancs (pratique pour aller vite), du pesto à la place du basilic, plein de légumes d'hiver soigneusement découpés. Facile et rapide. Une soupe...

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Tags: courgette, ail, carotte, haricot vert, parmesan, origan, haricot blanc, oignon, piment d'Espelette, jus de citron, chou vert, pâtes, céleri branche, chou kale, coulis de tomates

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3 novembre 2018

GÂTEAU MOELLEUX SARRASIN & PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR

Une belle alliance entre la saveur du sarrasin et celle du chocolat noir. Aussitôt vu, aussitôt tentée par ce petit gâteau très sage, très sage parce que sans beurre et à peine sucré. Si peu sucré que je l'ai rendu un peu plus gourmand en le tartinant...

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Tags: farine de sarrasin, pépites de chocolat, sirop d'érable

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31 octobre 2018

Quelques jours en Baie de Somme & fin du voyage : Le Tréport, Mers les Bains & Ault

Se balader dans les rues où se rangent, côte à côte, les belles façades des maisons du quartier des Cordiers ... Viser la falaise au loin et prendre le funiculaire qui traverse la falaise (ou monter les escaliers pour les sportifs) ... ... pour avroit...

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Tags: Baie de Somme

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30 octobre 2018

Quelques jours en Baie de Somme, la plage de sable au Crotoy et celle de galets à Cayeux sur Mer, avec cornemuse !

Une immmmmeeeennnse plage au Crotoy pour faire plaisir à ceux qui aiment marcher sur le sable le long du rivage. Douce température et léger petit vent pour rendre le moment encore plus agréable ... Un paysage lunaire parfois ... La plage, c'est le sable...

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Tags: Baie de Somme