PASSION ... GOURMANDISE !

12 mars 2019

La magie de la montagne

Vacances sportives. Vacances au calme dans la montagne. Vacances pleines de merveilleux paysages enneigés ... Quelques jours revigorants pour se couper du train-train quotidien. Voilà 10 ans (déjà !) que nos pieds foulent la neige de la même station de...

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Tags: neige, vacances

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7 mars 2019

Pause montagne ...

Pour chercher et trouver un peu de soleil, un peu de neige, un peu de calme ... °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller"...

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Tags: vacances

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4 mars 2019

Une suite d'agrumes ... CAKE MOELLEUX ORANGE & RICOTTA

Il est une marque américaine qui fait des suuuuupers beaux moules à cake !!! S'il faut quelquefois une bonne occasion de se faire plaisir, Noël peut être l'une d'elle ... Qui dit rondelles d'agrumes au fond du moule, dit donc gâteau avec agrumes. Pour...

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Tags: orange, ricotta, cake, zeste d'orange

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2 mars 2019

Verrine vite faite bien faite façon tarte au citron déstructurée et revisitée

Ou comment reprendre une grande mode culinaire de la blogosphère à ses débuts ...Ou comment utiliser un reste de crème au citron-pas-mangé-à-la-petite-cuillère, terminer le pot entamé ... et satisfaire encore une envie irrésistible d'acidité ...Ou comment...

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Tags: verrine, fromage blanc, citron, noix de coco, biscuit, meringue, écorce de citron confite

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26 février 2019

PORRIDGE À L'AMANDE & AU FOUR

Je suis une fan du porridge aux flocons d'avoine préparé par mes petites mains : tout simplement des flocons d'avoine + du lait végétal (avoine, riz, amande) + une casserole sur feu moyen-doux + une cuillère en bois et un peu d'huile de coude. Pour le...

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Tags: flocons d'avoine, pomme, compote, sucre complet de canne, lait d'amande, amandes en poudre, purée d'amande blanche, yaourt de soja, arôme d'amande amère

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21 février 2019

Envie soudaine et impérative d'acidité ? ...

Le citron et les agrumes en général sont mes succédanés du soleil en hiver. Pour en extraire tous les bienfaits, les choisir bio (surtout si on utilise le zeste) et dégainer son presse-citron top classe made in Danish Design Museum ... Pour le plaisir...

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Tags: amande, verrine, banane, citron, noix de coco, beurre, crème

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18 février 2019

RIZ AU CURCUMA & NOIX DE COCO pour porc au caramel

Envie d'un riz coloré et parfumé pour changer du riz blanc qui accompagne le plat préféré de ma miss ... Même si finalement, elle préfère le riz blanc !!! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE...

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Tags: ciboulette, riz, coriandre, citron, curcuma, noix de coco, zeste de citron

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16 février 2019

JUS D'AGRUMES AU GINGEMBRE & A LA SAUGE

Je conserve soigneusement la sauge du jardin de ma maman ... au congélateur ! Pratique pour la garder fraîche. Ses petites feuilles duveteuses supportent bien le grand froid et apporteront sans défaillir leur saveur aux plats choisis. Un TOP GRATIN AUX...

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Tags: orange, gingembre, pamplemousse, citron vert, sauge

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13 février 2019

BROCOLI, PANAIS, POMME DE TERRE, CHOU CIMA DI RAPA & TOFU FERME préparés en purée et poêlée brouillée-laquée

Pour manger plein de légumes et se préparer une assiette équilibrée & végétarienne ! Une purée, ou plutôt un mash, une écrasée de légumes très parfumée. Pour l'accompagner, un légume ancien mais nouveau pour nos papilles. J'achète habituellement des feuilles...

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Tags: ail, pomme de terre, brocoli, tofu ferme, panais, sésame complet, chou cima di rapa

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9 février 2019

GÂTEAU TRÈS TRÈS MOELLEUX COCO-AMANDE-FRAMBOISES

L'an dernier, j'avais voulu goûter une crème de macadamia qui m'avait un peu déçue gustativement. Pour ne pas la gâcher, une opération recyclage avait au lieu et un délicieux cake macadamia-orange avait vu le jour pour être rapidement dévoré tant il était...

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Tags: amande, framboise, pomme, noix de coco, compote, moelleux, pâte à tartiner

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6 février 2019

Histoire de sauces, petites sauces pour pot au feu

Vous l'accompagnez comment votre pot au feu ?Souvent et le plus simplement avec une moutarde de Dijon ou une moutarde de Meaux ? C'était mon cas avant de goûter à cette sublime sauce au curcuma ... Très originale ! Et la recette pour rappel : Le n° 252...

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Tags: ciboulette, coriandre, estragon, huile d'olive, cornichon, vinaigre de cidre, câpre, moutarde

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2 février 2019

Ma première recette de PARMESAN VÉGÉTAL

La plupart des recettes de parmesan végétal se composent de noix de cajou, levure maltée, ail en poudre et sel.Ayant un petit faible pour les produits à base de chanvre, j'ai voulu essayer celle de Rosenoisettes où les noix de cajou sont remplacées par...

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Tags: ail, poivre, fleur de sel, graines de chanvre décortiquées, graines de chanvre

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31 janvier 2019

FILETS DE MAQUEREAUX LAQUÉS À LA JAPONAISE sur lit de riz blanc

Le maquereau est un poisson très nutritif (riche en protéines, oméga 3, vit D) et peu onéreux. D'abord séduisant sa robe bleu-argentée : un ventre argent et un dos rayé bleu-vert comme un zèbre, la chair savoureuse du maquereau se prête parfaitement à...

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Tags: sauce soja, huile de sésame grillé, Mirin, sésame complet, maquereaux, vin blanc

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29 janvier 2019

Soupe d'alpage

Une soupe légère et revigorante à accompagner d'une tranche de pain et d'un morceau de Reblochon ou un autre fromage. Une soupe encore meilleure parsemée d'un authentique Gruyère râpé ! Une recette trouvée dans SAVEURS n°252 - Février 2019 et un peu remaniée....

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Tags: carotte, poireau, panais, chou vert, céleri branche, poitrine fumée, fromage râpé, bouillon de légumes

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25 janvier 2019

Divine et inédite TARTE CRUMBLE AUX POMMES

Une recette repérée chez MINIMALIST BAKER . Une recette divine parce que délicieuse. Une recette inédite pour la composition de sa croûte. Ce mélange original de flocons d'avoine et d'amandes mixés avec de l'huile de coco lui confère une saveur et un...

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Tags: amande, flocons d'avoine, pomme, cannelle, crumble, flocons 5 céréales, huile de coco