Histoire de sauces, petites sauces pour pot au feu

Vous l'accompagnez comment votre pot au feu ?
Souvent et le plus simplement avec une moutarde de Dijon ou une moutarde de Meaux ? 
C'était mon cas avant de goûter à cette sublime sauce au curcuma ... Très originale ! 
Et la recette pour rappel : 

Le n° 252 de SAVEURS propose une autre petite sauce toute aussi originale avec câpres,cornichons et herbes aromatiques : à la douceur des légumes du pot au feu s'oppose un peu d'acidité et de fraîcheur : un mariage détonnant ! 

J'en ai profité pour incorporer, moi aussi, tout plein de légumes racines dans mon pot au feu (comme la recette dudit n°252 de SAVEURS). (o_~)
Ex-tra ! 

Le bouillon très parfumé est excellent, plus encore avec l'utilisation de poitrine de porc fumée, je trouve. Il faudra surtout garder l'exédent, recycler ce qui reste pour y cuire des tagliatelles ou autres pâtes de riz ou de blé , y rajouter des petits légumes (champignons, petites fleurettes brocolis, chou kale, oignon tige...), des herbes et créer une soupe comme un phò'.

°°°°

Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers la recette d'origine.

Copyright PASSION ... GOURMANDISE ! 2006-2019