PASSION ... GOURMANDISE !

19 septembre 2013

Plein de dips pour petits légumes crus

Pour qui voudrait préparer un apéro sans excès de gras ou de sel, un apéro à grignoter sans modération, voici quelques excellents dips (sauces pour y tremper des crudités) ... **** DIP SAUMON, FROMAGE FRAIS, ANETH & CORIANDRE Mixer 1 filet de saumon frais...

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Tags: ricotta, coriandre, aneth, fromage frais, saumon, anchois, noix de muscade, vinaigre balsamique, maïs, dip, thon au naturel, betterave cuite

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18 septembre 2013

SABLES BASILIC-PARMESAN

J'ai visuellement succombé à cette recette et j'y ai goûté. Les miens n'ont pas leur belle couleur verte (peut-être pas assez de basilic ?) mais sont délicieux. La pâte est fragile car assez friable avant cuisson mais tient ses promesses et nous offre...

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Tags: parmesan, basilic, sablé

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16 septembre 2013

Cake super-hyper-méga moelleux & agréablement aromatisé

Une valeur sûre est de revisiter une, justement, "valeur sûre ". La valeur déjà sûre c'est le CAKE AU MINCEMEAT pour lequel la spécialité anglosaxonne fut échangée contre un mix confiture d'orange + pâte à tartiner amande-orange (elle-même grand délice...

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Tags: cake, fondant, moelleux, confiture d'orange, tartinade amande-orange

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13 septembre 2013

Des flocons d'avoine et du son de blé pour des bons, des très bons cookies

Tombée amoureuse des SCOTTISH OATCAKES , il ne me suffit plus de les décliner avec différentes farines en fonction de mes envies. Il me faut aussi découvrir d'autres recettes pour varier le plai-sir gour-mand ! Aujourd'hui, je découvre les cookies de...

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Tags: flocons d'avoine, cookie, son de blé

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11 septembre 2013

HOUMOUS PATATE DOUCE & POIS CHICHE

Ca risque fort de tartiner sous peu, alors pour compléter mes rillettes et houmous aux haricots rouges , voici une nouvelle recette inspirée d' ici (clic) ... Le paprika fumé me faisant défaut, je l'ai substitué par de la poudre de poivron et du sel Viking...

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Tags: paprika, patate douce, pois chiche, huile d'olive, jus de citron, poudre de poivron, sel viking fumé

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9 septembre 2013

Pour changer de la tomate : GASPACHO A LA PASTEQUE

Ne vous fiez pas à sa couleur, car la pastèque mixée avec d'autres légumes prend une note plutôt "rouge tomate pas très mûre", mais la pastèque est bien l'invitée reine de ce velouté. Je sais bien que les températures fraîches qui s'annoncent pour le...

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Tags: poivron, gingembre, poivre 5 baies, concombre, oignon rouge, fleur de sel, piment d'Espelette, céleri branche, pastèque

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6 septembre 2013

TERRINE CAROTTES-EMMENTAL-CURRY

Un peu comme ma terrine de courgette & sa vinaigrette tomate-basilic ( clic ) ou la terrine de légumes à l'amande ( clic ), En scène cette fois-ci, dans une recette de BRETONS EN CUISINE N°6 Juin-Juillet-Août 2013, des carottes et de l'emmental. Une enième...

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Tags: curry, carotte, terrine, oignon, emmental

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4 septembre 2013

Le château de Guédelon version 2013

Voilà quatre ans (depuis que notre miss qui aimait déjà princes et princesses, s'intéresse à l'époque du moyen-âge et depuis peu aussi à l'architecture) que nous faisons une excursion annuelle à un chantier d'expérimentation consistant à construire un...

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Tags: Guédelon, château, moyen-âge, médiéval

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2 septembre 2013

GÂTEAU DE MILLET & CASSIS

Le gâteau de millet fut d'abord salé (clic) , il sera maintenant aussi sucré grâce à une recette d' Ô DELICES. Le millet est d'abord cuit dans un lait végétal puis mélangé avec un peu de sucre complet de canne et de l'oeuf, puis avec des baies de cassis....

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Tags: cassis, lait d'avoine, millet, lait riz amande

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30 août 2013

Chic ! Un nouveau sandwich salé-sucré.

Une petite recette salée-sucrée que j'affectionne ... Du pain légèrement toasté , de la moutarde (mélange de moutarde forte et de Savora) sur une tranche, de la gelée de pomme (ou de coing) sur l'autre, des tranches d'un reste de blanc de poulet (voir...

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Tags: poulet, moutarde, gelée de pomme, sandwich, graines germées

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29 août 2013

Morus nigra, fruit du mûrier

Depuis que j'ai découvert que les fruits d'un arbre de mon jardin (le mûrier noir) étaient comestibles (clic), je guettais leur venue et le moment où je pourrais les déguster frais. L'arbre en est rempli mais toutes les baies ne sont pas encore ... mûres...

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Tags: morus nigra, morus alba, mûrier

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27 août 2013

Une nouvelle boisson végétale & lactée ...

Dans ma cuisine, le souchet se décline déjà en farine pour un entremet (clic) , un clafoutis aux cerises (clic) , du pain (clic) ou une pâte à tartiner (clic) .et aussi tout simplement en saupoudrage sur un yaourt ou un porridge. Après avoir mangé tout...

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Tags: lait végétal, horchata de chufa, souchet

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26 août 2013

Lassi myrtille & thym citron

Profitons des myrtilles riches en vitamines, fibres et anti-oxydants mais pauvres en sucres et calories ! On peut utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées. Pour 2 verres : 300 ml de lait fermenté, 300 g de myrtilles, 2 petits branches de thym citron...

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Tags: sirop d'agave, smoothie, fleur de sel, myrtille, lait fermenté, thym citron

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23 août 2013

CLAFOUTIS POIREAU-PETIT POIS-FETA-MENTHE, à déguster bien frais !

J'adore les grandes assiettes avec plein de choses dedans. Un peu de tout, beaucoup de restes (comme un excellent moyen de les liquider pour éclaircir les étagères du frigo !) Et bien pratique quand on dispose de peu de temps pour préparer le repas.....

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Tags: feta, parmesan, clafoutis, poireau, petit pois, oignon tige

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21 août 2013

J'ai - enfin ! - goûté la salade exotique de Vanessa

Parce que si cette assiette est très simple à préparer et qu'elle se cale parfaitement bien dans mes préparations-de-repas-de-célibataire-qui mange-très-sainement cette semaine, j'ai mis un peu de temps avant de m'y mettre pour la bonne raison qu'il m'a...

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Tags: mangue, coriandre, kiwi, sirop d'agave, crevette, baies roses, Melfor, salade composée, salé-sucré, coeur de palmier