Plein de dips pour petits légumes crus

Pour qui voudrait préparer un apéro sans excès de gras ou de sel, un apéro à grignoter sans modération, voici quelques excellents dips (sauces pour y tremper des crudités) ...

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DIP SAUMON, FROMAGE FRAIS, ANETH & CORIANDRE

Mixer 1 filet de saumon frais cuit à la vapeur avec 150 g de fromage frais et un peu d'aneth haché, parfumer de coriandre en poudre.

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DIP THON & ANCHOIS

Mixer 1 boîte de thon au naturel (145 g égouttés) avec 60 g de filets d'anchois, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 petite gousse d'ail.

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DIP MAÏS & RICOTTA

Mixer 1 boîte de maïs (285 g égouttés) avec 1 cuillère à soupe de Ricotta. Parfumer avec un peu de noix de muscade.

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DIP BETTERAVE, RICOTTA & BALSAMIQUE

Mixer 1 betterave cuite (environ 330 g) avec 200 g de Ricotta et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, saler, poivrer et pimenter de quelques gouttes de Tabasco. 

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Et les légumes à tremper ?

Des petits radis,
des tomates cerises,
des feuilles d'endives,
des flerettes de chou-fleur,
des lanières de poivron,
des bâtonnets de concombre,
des bâtonnets de carotte,
des bâtonnets de fenouil ...

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