PASSION ... GOURMANDISE !

6 septembre 2014

Pas de beurre mais de l'avocat dans mes muffins aux myrtilles

Des légumes dans des gâteaux, ce n'est pas nouveau. Carotte, courgette, betterave (elle-même divine avec du chocolat ... clic) sont déjà passés dans ma cuisine. Dans cette succulente recette, l'avocat, c'est comme le fenouil, il apporte plein de moelleux...

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Tags: avocat, muffin, myrtille

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4 septembre 2014

GÂTEAU MOELLEUX COMPOTE POMME-FENOUIL-EPICES & COULIS FRAISE-GOJI

Du fenouil en version sucrée, du fenouil dans un gâteau ? Indécelable. Ne révélez rien, vos gourmets n'y verront que du feu. Accompagné de mon coulis de fraise-goji , c'est un extrême délice pour un dessert ou un goûter un jour de pluie ou au coin du...

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Tags: gingembre, fenouil, pomme verte, compote, cardamome, fraise, moelleux, coulis, girofle, goji

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2 septembre 2014

RHUBARBE & POMME, en confiture, pour tartine, verrine, gâteau roulé, crumble ...

Pour profiter des dernières tiges de rhubarbe, une confiture parce-que-je-n'en-ai-pas-fait-un-seul-pot-cette-année-mais-qu'est-ce-que-j'ai-donc-fait ??!!!! Quelques pots seulement mais qui vont vite trouver une utilisation gourmande ... CONFITURE RHUBARBE-POMME-VANILLE...

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Tags: banane, vanille, pomme, rhubarbe, confiture, jus de citron

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1 septembre 2014

Dessert tout simple et une association toujours magique ...

Rhubarbe et fraise pour une assiette de rhubarbe pochée au jus de fraises épicé.. Un dessert facile à réaliser, qui pourrait même se préparer en deux temps (pour une question d'organisation) : la veille pour le jus de fraises épicé (le garder au frais...

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Tags: vanille, cannelle, rhubarbe, fraise, badiane, épices

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30 août 2014

SALADE FENOUIL, POMME, OLIVES NOIRES, ANCHOIS, CÂPRES, ANETH. Quel mariage !

Il est un mets qui me fait toujours saliver rien qu'à l'évoquer et les papilles qui frétillent rien qu'à l'écrire. C'est l'anchois ! L'anchois, un invité de choix dans plein de petites salades composées. Le fenouil se mariant si bien avec la mer, il ne...

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Tags: olive noire, fenouil, aneth, anchois, câpre, salade du pêcheur, pomme Granny, huile d'argan

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28 août 2014

Tarte toute végétale aux pommes, airelles & cannelle

Moi qui ne jurais que par le beurre pour faire une pâte à tarte, je me suis essayée à le bouder pour réaliser une tarte 100% végétale. Papilles étonnées et ravies du 1er résultat avec une pâte à tarte à l"huile de colza, j'ai réïtéré ensuite l'expérience...

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Tags: tarte, pomme, cannelle, airelle, amandes en poudre, huile de colza, noisettes en poudre

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26 août 2014

TABOULE DE CHOU FLEUR & CONCOMBRE ou TABOULE DE CHOU-FLEUR AUX FRUITS SECS ou un mix des deux, c'est mieux !

Pour du chou fleur "tout cru" bien accompagné ... Chou fleur (mixé au robot avec la lame)Concombre en mini dés Oignon rouge Noisettes & pignons grillés à sec Graines de pavot Graines de chanvre décortiquées Ciboulette Et une vinaigrette : Melfor + jus...

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Tags: ciboulette, pignon, raisin sec, concombre, noisette, oignon rouge, jus de pomme, chou fleur, Melfor, graines de chanvre décortiquées, graines de pavot

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23 août 2014

NUT & SEED CRACKERS. Oh pardon ! CRACKERS AUX NOIX & AUX GRAINES

Petits crackers "tout végetal" un peu friables mais très crousti-fondants, avec une nouveauté dans ma cuisine, les graines de chia. Ces petites graines de la famille des Labiées ou Lamiacées présentent une grande richesse en : - fibres alimentaires solubles-...

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Tags: noix, huile d'olive, graines de chanvre décortiquées, graines de tournesol, graines de courge, farine d'avoine, graines de chia

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20 août 2014

PÂTE À TARTINER AUX FRUITS SÉCHÉS

Du fruit, rien que du fruit, du fruit séché et frais pour une gourmandise fruitée-acidulée sans sucre ajouté à taarrrrrtiner ! PÂTE À TARTINER AUX FRUITS SÉCHÉS Pour 2 pots Préparation : 5 min Cuisson : 20 à 30 min environ (désolée, je n'ai pas chronométré...

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Tags: vanille, coriandre, abricot sec, gingembre en poudre, jus d'orange, pâte à tartiner, canneberge séchée, pomme séchée

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18 août 2014

Une huile merveilleusement parfumée ...

Une découverte gourmande qui surpasse tout arôme d'amande amère (surtout qu'ils sont souvent synthétiques). Une huile d'amandon de pruneau pressée à froid comme toute bonne huile qui se respecte. A utiliser dans une pâte à crêpes, un clafoutis mêlé à...

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Tags: huile vierge d'amandon de pruneau

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16 août 2014

CREME RHUBARBE & LAIT DE RIZ, SANS BEURRE, SANS OEUF

Un petit dessert léger pour profiter de jolies tiges de rhubarbe déjà amplement dégustées dans le gâteau à la compote de Flo Makanai ... On fait comment pour 2 verrines ? 8 g de Maïzena délayée dans 15 cl de lait de riz et mis à chauffer sur feu moyen-doux...

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Tags: framboise, compote, rhubarbe, sucre complet de canne, pavot, sésame complet, dukkah sucrée

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14 août 2014

Smoothie pur fruits, smoothie de saison et smoothie pour sa couleur !

Prunes.Nectarines.Pêches de vigne. Fruits juteux et mûrs à point. Un fruit de chaque pour un très grand verre ... Beaucoup d'ontuosité et de fruité ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE...

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Tags: smoothie, prune, pêche de vigne, nectarine

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11 août 2014

Une autre façon de déguster sardines et ratatouille ...

Retour de vacances, retour de Bretagne, parce qu'on ne change pas une équipe qui gagne. (o_~) Et le beau temps fut plus qu'au rendez-vous. Quelle chance ! Allez, une mosaïque souvenir ? Pour en rêver encore un peu ... Les vacances sont finies mais il...

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Tags: courgette, ciboulette, poivron, tomate, curry, coriandre, origan, estragon, aubergine, oignon, ratatouille, sardine, raisin de Corinthe, conchiglie

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5 juillet 2014

Quand je pense aux fruits rouges, je pense à l'été. Quand je pense à l'été ...

Je pense qu'il est grand temps de faire prendre un bol de cerises d'air à mon blog ! Je vous souhaite donc de ... ... et un ... °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres...

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Tags: fruits rouges, cerise, vacances

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3 juillet 2014

SAUCE VELOUTEE A LA TAPENADE pour salade façon niçoise

Je ne sais pas pour vous, mais à la belle saison et à la maison, c'est beaucoup de salades, de légumes crus ou cuits à midi et le soir. Et pourquoi ne pas changer de la sempiternelle vinaigrette, même si améliorée de purée d'amande blanche ... (o_~) ......

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Tags: huile d'olive, crème fraîche épaisse, légume, tapenade, yaourt velouté, crème végétale, crème de soja cuisine, crème d'amande