PASSION ... GOURMANDISE !

11 juin 2008

TERRINES ... oui, oui ! Terrines et non pas verrines !

Ce n'est point pour faire concurrence à Florence de BLOGA2 mais je réalise de temps à autre quelques terrines. Comme je cours de plus en plus après le temps en ce moment ...Mon but est encore et toujours de cuisiner rapidement quelque chose qui puisse...

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Tags: poulet, herbes aromatiques, jambon blanc, terrine, champignon de Paris, recette légère

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6 juin 2008

NAGE DE QUINOA ET PETITS LEGUMES AU LAIT DE COCO

Pas d'amélioration côté température alors je réitère avec une soupe et plein de bonnes et saines choses dedans ! Ou comment cuisiner façon "cuisine du congélateur" ou presque, quand les petits légumes de printemps restent sur l'étal des marchés que je...

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Tags: ail, gingembre, lait de coco, carotte, coriandre, haricot vert, quinoa, asperge verte, fève

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4 juin 2008

Velouté pour un menu blanc ou pour plaire aux petits enfants

Il n'y a pas que moi qui le dit, le temps gris qui sévit ces jours-ci démoralise ... et si la température commence aussi à baisser, je reviens aux soupes et veloutés ! Le bon petit velouté qui suit fut pour faire plaisir à ma loupiote qui adore le riz...

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Tags: ciboulette, poulet, mascarpone, riz, lait, coriandre, velouté

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2 juin 2008

Smoothies & tag

Oh là là !!! Je suis en retard, très en retard pour répondre à Maida - Thé à la menthe - qui m'invitait à répondre à un tag !Encore un mais le dernier ! Bon, alors passons au dernier ! ... Comme d'habitude : répondre à six questions puis passer la main...

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Tags: framboise, mangue, ananas, gingembre, coriandre, eau de rose, litchi, miel, sirop d'agave, smoothie, yaourt

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30 mai 2008

Encore une verrine verte et blanche ... PANNA COTTA CHOCO-COCO-KIWI

Il y a quelque jours ... un VELOUTE VERT ET BLANC , petit délice de légèreté mais salé ...Pour aujourd'hui, un autre petit délice de légèreté mais en version sucrée ... pour mon bec bien évidemmment ! ;o) .... La PANNA COTTA CHOCOLAT & CHOCOLAT aux presque...

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Tags: chocolat blanc, verrine, gingembre, lait de coco, panna cotta, kiwi

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27 mai 2008

Velouté concombre-avocat-feta en verrine

Un peu de fraîcheur en entrée quand le beau temps est là ...Du vert pour une belle journée de printemps ...Relevé par un peu de feta et si chic avec son feuillage de cerfeuil ... VELOUTE DE CONCOMBRE-AVOCAT & FETA Pour 4 verrinesPréparation : 10 minCuisson...

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Tags: paprika, verrine, feta, avocat, cerfeuil, citron, concombre, velouté

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23 mai 2008

AVC#16 : Nouilles sautées

In extremis encore une fois pour proposer mon plat asiatique à Marie-Laure pour la 16ème édition asiatique d'A VOS CASSEROLES ... Quelques recettes asiatiques ont déjà jalonné mon blog mais je voulais quelques chose de nouveau, un plat que je n'avais...

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Tags: ail, ananas, gingembre, curry rouge, grillade, jeu, nouilles chinoises, porc, sauce soja, huile de sésame grillé

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21 mai 2008

DESSERT GLACE FRAMBOISE-AMANDE

J'avais déjà expérimenté un dessert glacé sans sorbetière à l'occasion de la chaîne rose lancée il y a un an par Requia, où je mélangeais fromage blanc, framboises surgelées et sucre en poudre. Une crème glacée très simple à exécuter qui se pare aujourd'hui...

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Tags: framboise, sirop d'agave, lait de riz, crème glacée, purée d'amande blanche

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19 mai 2008

Fan de galettes ? ...

Je continue la valse des galettes où ... Que faire avec un reste de quinoa cuit et un reste de saumon fumé ?Mais surtout : une façon de manger sainement à midi même si c'est "sur le pouce" ! J'en fait double ration le soir et j'emporte le reste pour déjeuner...

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Tags: ciboulette, fenouil, galette, coriandre, quinoa, citron, aneth, purée d'amande blanche, graines de fenouil

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17 mai 2008

La verrine de la semaine : PANNA COTTA CHOCOLAT & CHOCOLAT !

Il est temps de sortir de ma période sans chocolat que j'observais par solidarité ... ;o) Un dessert ?Au chocolat, bien sûr ! ... et envie d'un dessert léger.Une panna cotta s'est aussitôt et aussi imposée ... aux trois chocolats pour n'en oublier aucun...

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Tags: chocolat blanc, verrine, panna cotta, Nutella, perles de chocolat

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14 mai 2008

Une île flottante au lait de coco & épices ... où quand le sucré devient salé et vice versa #6

Pour Tiuscha - Saveur Passion qui organise cette nouvelle édition "Quand le sucré devient salé et vice versa" #6 et qui a choisi : L'île flottante ... Un jeu créé par Lolotte, inspiré par Véronique Chapacou, auquel je participe avec plaisir ... Et l'édition...

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Tags: ciboulette, gingembre, lait de coco, curry, coriandre, jeu, curcuma, oeuf en neige, ile flottante, crème fleurette

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13 mai 2008

Mes MINIS FLANS DE CAROTTE AU CHEVRE FRAIS & EPICES un peu moins riches ...

J'ai essayé une autre version de mes MINIS FLANS DE CAROTTE AU CHEVRE FRAIS & EPICES , recette publiée hier... Je n'ai utilisé que 4 oeufs (donc exit les 4 jaunes supplémentaires) et j'ai réduit la crème liquide à 50 ml.Cette nouvelle version plus sage...

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Tags: carotte, flan, épices, chèvre frais, crème fleurette

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12 mai 2008

MINIS FLANS DE CAROTTES AU CHEVRE FRAIS & EPICES

Pour une entrée ou comme légume d'accompagnement.Inspirée d'une recette de "Cuisine Minceur - POPOTE DES POTES", voilà un petit flan tout doux, très fin et très frais, surtout accompagné d'une petite salade croquante.Une recette légère et estivale au...

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Tags: cumin, gingembre, carotte, flan, chèvre frais, crème fleurette

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9 mai 2008

Une verrine pour mes verrines ... ROTE GRÜTZE

Il faut que j'alimente aussi mon récap' ... Avec du sucré aussi et surtout...Et la promesse faite à Khala de ne point parler de chocolat pendant 1 semaine ... ;o)Alors, des fruits ? Oui, mais DES FRUITS ROUGES ! Les fruits rouges arrivent mais pas encore...

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Tags: verrine, chantilly, fruits rouges, crème fraîche épaisse

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7 mai 2008

SALADE DE RIZ, AZUKIS et UMEBOSCHI

Je me délecte encore du livre de V. Cupillard Céréales et Légumineuses et il me revient à la lecture des recettes des ingrédients croisés en magasin bio et sur le blog de Vanessa Cuisine (désolée Vanessa, je ne retrouve plus la page où tu en parles, si...

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Tags: riz, coriandre, azuki, umeboshi, salade composée