11 juin 2008
TERRINES ... oui, oui ! Terrines et non pas verrines !
Ce n'est point pour faire concurrence à Florence de BLOGA2 mais je réalise de temps à autre quelques terrines.
Comme je cours de plus en plus après le temps en ce moment ...
Mon but est encore et toujours de cuisiner rapidement quelque chose qui puisse faire 2 (ou 3 repas dans le meilleur des cas et selon l'appétit de Mr Gourmandise).
Mais aussi pour un gain de temps certains soirs ....... où je peux me dire "Chouette ! J'ai le temps de faire un dessert car le plat est déjà prêt !" ;o)))
Mais encore de pouvoir prévoir une "lunch box" pour le déjeuner du lendemain ...
J'avais déjà fait avec grand succès gustatif la TERRINE DU SUD de Pause Café, clic ici pour la recette. J'en ai fait une variante il y a peu : petits pois à la place des pois chiches et tomates séchées à la place des poivrons.
Et c'est toujours aussi bon !
Même quand on finit par se dire la viande.... bof, bof !
Cette terrine se laisse manger toute seule.
C'est très bon froid mais délicieux tiède !
Et puis ELLE A TABLE n°58 (le même numéro que pour ma NAGE DE QUINOA & PETITS LEGUMES AU LAIT DE COCO) publiait une recette de terrine de volaille aux herbes, recette légère par excellence et qui se marie avec tout en accompagnement ou en ingrédients.
TERRINE DE VOLAILLE AUX HERBES
Pour 6-8 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson 40-45 min (j'ai doublé les doses de la recette initiale)
600 g de blancs de poulet
2 tranches de jambon blanc ou cru
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
8 champignons de Paris
1 bouquet d'herbes aromatiques (au choix persil, coriandre, ciboulette, estragon, cerfeuil)
sel
poivre du moulin
- Préchauffer le four th 6 soit 180°C.
- Dans le bol d'un robot, déposer la volaille coupée en morceaux, les champignons lavés et coupés en quatre, les oeufs, la crème, les fines herbes, sel et poivre.
- Mixer par à-coups jusqu'à ce que les ingrédients aient la consistance d'une farce.
- Beurrer un terrine et verser la préparation dedans (j'ai utilisé un moule en silicone).
- Faire cuire au bain-marie pendant 40-45 min, couvrir d'une feuille d'aluminium si le dessus colore trop vite et laisser refroidir avant de découper en tranches.
Servir avec une poêlée de légumes, des crudités, voire une salade d'herbes aromatiques (mélange de cerfeuil, persil, ciboulette, estragon) parsemée d'huile d'olive et de fleur de sel. C'est un délice et c'est très léger. Si, si ... essayez et vous verrez !
Faites des variantes pour la terrine de volaille, ajoutez des lardons, des dés de tomates séchées (encore mais le paquet est gros !), des olives vertes ou noires, du poivron grillé, des pignons ... Tout ça fonctionne très bien mais je n'ai pas pris la peine de faire des photos à l'appui ... Le temps qui court, le temps qui file, vous dis-je !!! ;o)
Imprimer la recette : TERRINE_DE_VOLAILLE_AUX_HERBES
Commentaires
c'est une bonne idée, je ne fais jamais de terrine car je pense à quelque chose de gras, mais en fait on peut en faire des versions très légères et très colorées comme je vois ici...
effectivement, il ne faut pas confondre...lol
en tout cas tes photos sont tres appetissante!!
Toujours partante pour déguster une bonne terrine!
Je n'ai encore jamais fait de terrines de viande, mis à part les pains individuels de viande.
Chez moi, c'est pratiquement toujours "poisson" !!
Ta terrine de viande, me plait d'aspect, les ingrédients me conviennent aussi ; me reste plus qu'à attendre les beaux jours, et je teste.
Bon courage, et ne cours pas trop ; le temps perdu ne se rattrape pas, et ce qui ne sera pas fait aujourd'hui, le sera demain :))
Gros bisous ensoleillés aujourd'hui. Marie
j4ADORE les terrines c'est toujours très apprécier en entrée
J'aime bien voir qu'il n'y a pas de fautes d'orthographe.
Terribles les terrines!!! C'est vrai que c'est bon en été...et ça change des salades!
Ta terrine de volaille est d'une telle fraicheur, que je sens qu'elle va être au programma prochainement (s'il reste suffisamment de poulet...)
Ta terrine de volaille a l'air délicieuse !
Une très jolie idée pour de futurs pique-nique!
J'ai un faible pour ta terrine de volaille, je ne pensais pas que c'était aussi simple à réaliser!
génial ! je ne pense jamais à en faire ... avec une petite salade !
je note et j'essaye ça très vite
merci
Je ne suis pas trop terrines mais j'opte sans hesitation pour celle a la volaille. Cela me rappelle un souvenir fumant (au sens propre) de Mr Lolotte en train de mixer du poulet cru dans son blender pour une terrine...Le poulet a survecu!
cela demande , certes, un peu de temps , mais quel résultat pour une belle table ! les appétits sont gourmands !
les deux sont superbes!
Plus jolie l'une que l'autre!
Que de délices!
Elles vont aller tout de suite rejoindre toutes celles que tu m'as faites parvenir.
Je ne pourrai même pas te dire laquelle je préfère , elles sont toutes deux fort tentantes.
les deux sont parfaittttttttttttttt
j'adore
terrine ou verrine t'es tjs très douée, bravo!!
Comment ne pas succomber aux terrines avec ces trois délicieuses recettes? Merci
Bien frais avec une salade, je prends !
C'est vrai que c'est super pratique les terrines, les tiennes sont très appétissantes ;-)
Testée et approuvée !
Ce week-end terrine de volaille aux herbes pour des bloga2 ravis. Légèreté et saveur , un régal !
Très belles terrines ... et très appétissantes ! Et avec l'été qui arrive c'est vrai qu'elles sont toujours les bienvenues !
Ca c'est le genre de repas qui nous régale ! Le petit bonheur étant que ça peut se préparer à l'avance et se transporter partout, au boulot, en pique nique ... J'adore ça :)
J'ai testé et on s'est régalé...
Cette terrine, je la trouve exquise et très fraîche, j'en prends une part!
miam miam !!!!!!!!!!!!!!
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