PASSION ... GOURMANDISE !

15 février 2021

MOUHALABiEH AU LAiT D'AMANDE, CARAMEL DE JUS DE POMMES

LA petite crème végétale rapide & simple à préparer, divine par excellence, celle de FLO MAKANAi, rappelée à ma mémoire par une recette d'un numéro de SAVEURS de Mai 2020, Une petite crème en simple habit de lait d'amande mais coiffée d'un caramel au...

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Tags: caramel, jus de pomme, lait d'amande

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9 janvier 2021

CRÈME CHOCOLAT & FRUiT : DiViNE !

J'ai longtemps & souvent râlé quand les bananes passaient d'une belle couleur jaune à bien tachetées & qu'il me fallait parfois dans l'urgence trouver une idée pour les utiliser-recycler. J'ai maintenant une sacré liste de recettes de sauvetage de bananes...

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Tags: banane, chocolat noir, lait d'avoine, lait d'amande, crème, crème végétale, purée de fruits exotiques

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13 juillet 2019

Une nouvelle envie soudaine & impérative ... VERRINE FRAÎCHE & ACIDULÉE !

Un petit trifle simplifié, frais & acidulé pour associer deux péchés mignons (deux seulement ?!). Donc deux de mes péchés mignons : les fruits rouges et une crème au citron sans oeufs refaite à l'envie tant elle me titille les papilles. Au fond, bien...

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Tags: framboise, fromage blanc, citron, fruits rouges, biscuits Digestive, fraise, myrtille, Speculoos, crème, mûre

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11 juillet 2019

CRÈME BANANE, AVOCAT, MATCHA, YUZU

A l'origine de cette petite crème douce et suave, une enième banane en perdition ayant besoin d'être sauvée ! Hé hé ... Pour 2 personnes : 1 banane mixée avec un avocat, 1 petite cuillère à café de poudre de matcha-yuzu et 2 cuillères à soupe de jus de...

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Tags: banane, avocat, crème, yuzu, poudre de thé Matcha

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30 avril 2019

Un petit pot de crème chocolatée pour utiliser des bananes mûres de façon très gourmande ...

Il n'y a pas plus rapide pour les choco-gourmands ! Du chocolat (200 g) , du lait végétal ou de la crème cuisine (200 ml en avoine ou amande) et deux bananes (200-250 g) . Faire fondre le chocolat grossièrement haché et le lait végétal (ou la crème) au...

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Tags: banane, crème d'avoine, lait végétal, chocolat, crème d'amande

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21 février 2019

Envie soudaine et impérative d'acidité ? ...

Le citron et les agrumes en général sont mes succédanés du soleil en hiver. Pour en extraire tous les bienfaits, les choisir bio (surtout si on utilise le zeste) et dégainer son presse-citron top classe made in Danish Design Museum ... Pour le plaisir...

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Tags: amande, verrine, banane, citron, noix de coco, beurre, crème

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2 septembre 2018

Trifle pêche ou mirabelle ?

Un petit dessert inspiré d'une recette trouvée sur le site d'Ô DÉLICES et adapté à ma façon.Une première version à la pêche, presque comme celui de Marie-Laure puis une version avec le petit fruit du moment : la mi-ra-belle !!! Pour la compote de pêches...

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Tags: compote, caramel, mirabelle, sablé, yaourt grec, graines de courge, pêche, huile de pépin de courge

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10 juillet 2018

CRÈME BANANE-TOFU SOYEUX-CRÈME DE SÉSAME NOIR selon Biodélices ...

Il me fallait une douce petite verrine bien assortie, parfaite pour accompagner une tranche de cake très moelleux au citron & à la crème de sésame noir. Je l'ai trouvée sur BIODÉLICES.J'étais aussi curieuse de découvrir l'association banane-crème de sésame...

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Tags: verrine, banane, tofu soyeux, jus de citron, crème de sésame noir

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24 mai 2018

CRÈME DESSERT SANS OEUFS AU LAIT D'AVOINE & À LA FLEUR D'ORANGER

Dessert doux et frais. Dessert onctueux et croquant. Dessert à contraste. Dessert sans oeuf, sans gras, sans complexe. Dessert simple et vite prêt. Ce dessert est un remix car j'ai découvert ce genre de crème sans oeufs grâce à Makanai il y a quelques...

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Tags: eau de fleur d'oranger, lait d'avoine, sucre blond de canne, crème, graines grillées, Maïzena, graines de tournesol, graines de courge, graines de soja jaune, sésame blanc

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26 janvier 2018

CRÈME RENVERSÉE AU CHOCOLAT NOIR & À LA PÂTE DE CURRY ROUGE

Ce billet illustre encore la monomaniaquerie qui me prend parfois pour certains mets, je suis pour le moment toujours et encore dans ma "période" crème renversée au caramel sans m'en lasser. J'aime ce petit dessert frais et doux même si celui qui suit...

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Tags: mascarpone, vanille, curry rouge, cacao, chocolat noir, caramel, crème renversée

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16 novembre 2015

Petite crème (sans lait) parfaite pour accompagner mon maxi cookie aux flocons de châtaigne, noix de Pécan & raisins de Corinthe

Rien qu'à les voir ensemble, ils font la paire ! Gourmandise ET bonne humeur. Je vous renvoie ici pour la recette d'AKA TWEET (clic). Sur la base d'un oeuf, j'ai obtenu 2 verrines. Mes modifications ont seulement porté sur la quantité de purée de noix...

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Tags: vanille, sirop d'agave, agar agar, jus d'orange, lait riz amande, crème, purée de noix de cajou

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30 mars 2015

Chè tàu hù, TOFU SOYEUX AU SIROP DE GINGEMBRE, un dessert vietnamien léger comme l'air et doux comme un nuage ...

Un dessert que j'adore (même si l'orthographe n'est pas tout à fait correcte dans les accents ...) J'ai fait récemment un sirop de gingembre ... SIROP DE GINGEMBRE Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 24 heures Mettre 300 ml d'eau + 300...

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Tags: gingembre confit, sirop de gingembre, tofu soyeux, sucre blond de canne

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19 février 2015

Quelques recettes pour finir une brique de lait de noisettes, un pot de Mascarpone et un pot de crème de marrons ...

Il est des moments où il faut faire le vide dans son réfrigérateur. Un pot de Mascarpone + une brique de lait de noisettes entamée + quelques oeufs. Pour un résultat tout en douceur et plein de douceur pour les papilles. Une crème renversée vraiment renversante....

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Tags: mascarpone, vanille, flan, fondant, caramel, moelleux, oeuf, amandes en poudre, crème de marrons, lait de noisettes, crème renversée

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3 novembre 2014

MOUHALABIEH, comme une crème végétale ...

J'aime toujours les petites verrines légères et fruitées ... Inspirée d'un Mouhalabieh, un entremets libanais à la fleur d'oranger, ou bien encore d'une petite crème légère selon Flo Makanai (mais sans pâte à tartiner dans sa composition) En saison, on...

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Tags: abricot, pistache, compote, fleur d'oranger, lait d'amande, crème, crème de riz

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16 août 2014

CREME RHUBARBE & LAIT DE RIZ, SANS BEURRE, SANS OEUF

Un petit dessert léger pour profiter de jolies tiges de rhubarbe déjà amplement dégustées dans le gâteau à la compote de Flo Makanai ... On fait comment pour 2 verrines ? 8 g de Maïzena délayée dans 15 cl de lait de riz et mis à chauffer sur feu moyen-doux...

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Tags: framboise, compote, rhubarbe, sucre complet de canne, pavot, sésame complet, dukkah sucrée