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PASSION ... GOURMANDISE !
raisin sec
31 mai 2016

BRIOCHE SANS PÉTRISSAGE AUX PRALINES ROSES, AUX RAISINS SECS OU AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ?

BRIOCHE SANS PÉTRISSAGE AUX PRALINES ROSES, AUX RAISINS SECS OU AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ?
C'est mon côté paresseuse qui revient à grand galop. Plutôt qu'un lazy loaf, j'ai préparé une brioche sans pétrissage inaugurée par Khala. Elle a été reprise par d'autres gourmandes, aux pralines roses notamment. C'est par cette version que j'ai commencée...
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Tags: raisin sec,  praline,  brioche,  levure de boulanger,  pépites de chocolat,  noix de Pécan

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24 janvier 2016

Plateau pour un brunch du dimanche avec un grain de folie ? GALETTES, CHOU ROUGE RÔTI, OEUF AU PLAT

Plateau pour un brunch du dimanche avec un grain de folie ? GALETTES, CHOU ROUGE RÔTI, OEUF AU PLAT
Du chou rouge au p'tit déj'. Pas tout à fait.Le brunch étant une contraction de breakfast et de lunch, je ne fourvoie même pas pour servir, vers 11h-midi, un peu de mon chou rouge cuit lentement au four accompagné d'une joli galette et d'un oeuf au plat...
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Tags: flocons de pois chiche,  pamplemousse,  raisin sec,  pomme verte,  galette,  coriandre,  eau de rose,  flocons d'avoine,  grenade,  sirop de rose,  maïs,  chou rouge,  brunch,  oeuf au plat

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22 janvier 2016

Il faut prendre de le temps de cuisiner le chou rouge, alors voici une version en cuisson lente et (presque) sans le surveiller

Il faut prendre de le temps de cuisiner le chou rouge, alors voici une version en cuisson lente et (presque) sans le surveiller
Mon premier chou rouge de l'hiver. Parce que l'hiver ayant démarré avec des températures presque estivales, j'ai boudé le chou rouge sur son étal. J'aurais pu, il est vrai, le déguster en salade croquante (clic) ... Le chou rouge étant déjà imposant par...
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Tags: raisin sec,  pomme verte,  thym,  Melfor,  chou rouge,  vinaigre de grenade

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10 septembre 2015

SALADE TOUTE JAUNE pour aller au bout de l'été

SALADE TOUTE JAUNE pour aller au bout de l'été
Après une salade toute rouge, une salade toute ensoleillée ... toute jaune ! Du maïs en grains, des pois chiches, un poivron jaune (grillé au four),des tomates cerises jaunes, un oignon doux, des raisins secs, quelques graines germées ... Le tout assaisonné...
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Tags: poivron,  pois chiche,  raisin sec,  tomate cerise,  salade composée,  maïs,  oignon doux

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22 septembre 2014

CAKE AU THE & AUX RAISINS SECS

CAKE AU THE & AUX RAISINS SECS
Une recette entre le pain d'épices et le cake riche en raisins. La magie de ce cake, riche en fruits mais léger, réside dans le remplacement du beurre par du thé, ce qui est forcément plus raisonnable ! J'ai procédé à quelques changement dans les ingrédients...
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Tags: raisin sec,  cake,  farine de seigle,  raisin de Corinthe,  thé matcha,  raisin flame

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26 août 2014

TABOULE DE CHOU FLEUR & CONCOMBRE ou TABOULE DE CHOU-FLEUR AUX FRUITS SECS ou un mix des deux, c'est mieux !

TABOULE DE CHOU FLEUR & CONCOMBRE ou TABOULE DE CHOU-FLEUR AUX FRUITS SECS ou un mix des deux, c'est mieux !
Pour du chou fleur "tout cru" bien accompagné ... Chou fleur (mixé au robot avec la lame)Concombre en mini dés Oignon rouge Noisettes & pignons grillés à sec Graines de pavot Graines de chanvre décortiquées Ciboulette Et une vinaigrette : Melfor + jus...
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Tags: ciboulette,  pignon,  raisin sec,  concombre,  noisette,  oignon rouge,  jus de pomme,  chou fleur,  Melfor,  graines de chanvre décortiquées,  graines de pavot

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2 juin 2014

CHOU-FLEUR, RIZ COMPLET, LENTILLES & RAISINS SECS EN POÊLEE, SAUCE VELOUTEE AU TAHIN

CHOU-FLEUR, RIZ COMPLET, LENTILLES & RAISINS SECS EN POÊLEE, SAUCE VELOUTEE AU TAHIN
Un bon équilibre entre légume, céréale et légumineuse. Du contraste : une saveur salée-sucrée. du chaud-frais. Plein de saveurs ! Ainsi qu'une belle et délicieuse façon d'accompagner un reste de riz complet et/ou un reste de lentilles ... A vos bols !...
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Tags: cumin,  raisin sec,  tahin,  chou fleur,  riz complet,  lentille verte,  yaourt grec,  purée de sésame,  graines de moutarde

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19 mai 2014

CONFITURE DE FRUITS SECS, ZESTES & FRUITS CONFITS

CONFITURE DE FRUITS SECS, ZESTES & FRUITS CONFITS
Pas bien printanière cette confiture, mais l'envie du moment s'est tournée vers un petit cake au Mincemeat puis de fil en aiguille et de fruit sec en fruit sec, me voilà partie pour finir un sachet de dattes, un sachet de figues, un reste d'écorces d'orange...
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Tags: orange,  raisin sec,  citron,  pruneau,  abricot sec,  citron confit,  confiture,  orange confite,  datte,  raisin de Corinthe,  thé,  figue sèche

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19 juin 2013

Que faire avec un reste de riz cuit ? Une salade composée du placard !

Que faire avec un reste de riz cuit ? Une salade composée du placard !
Une petite salade qui sent la flemme après une après-midi à passer à flâner dans un transat (c'est très rare mais d'autant plus intense quand on en profite enfin !) ou surtout bien pratique un soir après le spectacle scolaire de fin d'année. On ouvre...
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Tags: ciboulette,  pignon,  ananas,  pamplemousse,  raisin sec,  riz,  jambon de Parme,  maïs

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26 mars 2013

FINANCIERS AUX FRUITS SECS qui s'apprécient ... costauds !

FINANCIERS AUX FRUITS SECS qui s'apprécient ... costauds !
De mon CONGEE (clic), il me restait 3 blancs d'oeuf. Chic ! Bouchées et financiers en vue ! FINANCIERS AUX FRUITS SECS Pour 9 grands gourmands Préparation : 10 min Cuisson : 25 min 75 g de noisettes en poudre 120 g de sucre glace 30 g de farine 3 blancs...
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Tags: raisin sec,  noisette,  fruits secs,  abricot sec,  financier,  fève Tonka,  figue sèche

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14 mars 2013

CAKE AU MINCEMEAT pour paresseuses anglophiles

CAKE AU MINCEMEAT pour paresseuses anglophiles
Ca ressemble à un CAKE FACILE AUX RAISINS SECS (clic) et c'en est presque un. Un cake ultra simple et ultra facile. Aux raisins secs aussi (entre autres) mais la recette est différente parce qu'au .... Mincemeat (littéralemant "viande hachée" mais il...
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Tags: raisin sec,  cake,  fondant,  moelleux,  Mincemeat

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31 octobre 2012

PAIN D'EPICES AU MÜESLI

PAIN D'EPICES AU MÜESLI
Il y a des thèmes récurrents mais des idées nouvelles. Le pain d'épices fait partie du premier (parce que le lazy loaf est en dormance ... ) Et pour ne pas s'ennuyer, faisons une folie, ajoutons-y du müesli ! Un müesli riche en fruits (raisins secs, canneberges...
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Tags: raisin sec,  canneberge,  marmelade d'orange,  pain d'épices,  müesli

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25 juin 2012

CAKE FACILE AUX RAISINS SECS

CAKE FACILE AUX RAISINS SECS
Une recette Fiches Cuisine ELLE que je n'avais pas fait depuis un p'tit bout de temps et sur laquelle je suis retombée par hasard alors-qu'elle-n'était-pas-rangée-au-bon-endroit. Ca tombait bien, je venais de faire le plein de raisins secs en tout genre....
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Tags: raisin sec,  cake,  beurre demi-sel,  raisin de Corinthe,  raisin Malaga

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29 décembre 2011

COMPOTE MEDIEVALE EPICES & VIN ROUGE

COMPOTE MEDIEVALE EPICES & VIN ROUGE
Ou un petit dessert très sain, même pour un dessert de fêtes. J'aime bien ne pas faire comme tout le monde, être décalée, dénoter du classique. Quand tout le monde pense bûche pour dessert (pouf ! pouf ! surtout à la crème !) , je pense ... BABA AU LIMONCELLO...
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Tags: gingembre,  raisin sec,  pomme,  cannelle,  abricot sec,  compote,  canneberge,  vin rouge,  girofle,  miel d'acacia,  noix de muscade

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29 juin 2011

GALETTE CHOCOLAT BLANC & RAISINS SECS façon broyé

GALETTE CHOCOLAT BLANC & RAISINS SECS façon broyé
Je sais que cette galette se présente comme du "déjà vu" ... ici même ( clic ) dans une version autrement chocolatée, mais c'est un tel petit délice à grignoter ... et qui, en plus, plait aux enfants comme aux grands ! Et puis quand il fait chaud, trop...
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Tags: chocolat blanc,  raisin sec,  galette,  pistache,  canneberge

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  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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