PASSION ... GOURMANDISE !

28 novembre 2020

CRUMBLE POMMES, GRiOTTES, CiTRON & FRUiTS SECS

C'est encore un crumble mais avec une gourmandise de plus. Non pas côté fruits car les griottes (surgelées) sont dues à une subite envie de fruité rouge-acidulé ... Non, l'innovation réside dans le streusel qui va recouvrir les pommes & cerises. Des amandes,...

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Tags: amande, citron, pomme, noisette, crumble, fruits secs, griotte, Speculoos, zeste de citron, noix de Pécan

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22 novembre 2020

Petites idées pour cuisiner une courge : CAKE MOELLEUX COURGE & PÉPiTES DE CHOCOLAT NOiR

Enfin un dessert ! C'est dimanche, on se lâche, c'est légal alors donc, une petite douceur sucrée s'impose ! ;o)Petite entrave à mes "Petites idées pour cuisiner une courge butternut" car j'ai utilisé une courge Delica, d'une chair un peu plus orangée...

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Tags: cake, moelleux, butternut, courge, pépites de chocolat

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20 novembre 2020

Petites idées pour cuisiner une courge butternut : POUSSES D'ÉPiNARDS, BUTTERNUT RÔTiE, GÉSiERS, CHÈVRE FRAIS & NOiX DE PÉCAN

Association colorée assaisonnée d'huile d'olive, vinaigre de figues, sel & poivre. La butternut est coupée en dés enrobés d'huile d'olive & d'épices puis rôtis au four à 180°C pendant une trentaine de minutes. Les jeunes pousses d'épinards sont lavées...

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Tags: butternut, chèvre frais, noix de Pécan, pousse d'épinard, vinaigre de figue, gésiers

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18 novembre 2020

Petites idées pour cuisiner une courge butternut : SUPER CROQUE-MONSiEUR BUTTERNUT RÔTIE, BACON, MiMOLETTE & OEUF

J'ai adoré cette version chamboulée du croque-monsieur à l'oeuf. Une reprise de cette version du croque-monsieur jambon-fromage-oeuf. Deux tranches de pain de mie déposées sur une oeuf battu en omelette salée & poivrée, de fines tranches de mimolette...

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Tags: bacon, butternut, oeuf, pain de mie, mimolette

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16 novembre 2020

Petites idées pour cuisiner une courge butternut : PAPPARDELLES FAÇON CARBONARA, BUTTERNUT RÔTiE , SAUGE, PÉCAN & PARMESAN

Ma miss aime les Pappardelles, ces longues et larges pâtes plates à bord côtelé. C'est donc une assiette qui était faite lui faire plaisir même si la courge n'est pas son mets favori ... mais ainsi cuisinée, elle a remporté tous les suffrages ! Du fondant,...

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Tags: parmesan, butternut, sauge, pâtes, noix de Pécan, Pappardelles

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14 novembre 2020

Petites idées pour cuisiner une courge butternut : OMELETTE BUTTERNUT RÔTIE, OiGNON, CHÈVRE & MENTHE

Quitte à préparer des dés de courge butternut rôtie au four, autant en faire assez pour deux ou trois recettes. Gain d'énergie, gain de temps. Et hop, une omelette rapido ! Ces quatre saveurs se mêlent à merveille. Faire revenir un oignon haché dans un...

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Tags: menthe, butternut, oeuf, chèvre frais

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12 novembre 2020

Petites idées pour cuisiner une courge butternut : CAKE BUTTERNUT, FROMAGE RÂPÉ & PERSiL

C'est l'histoire d'un cake au jambon & persil (jamais publié d'ailleurs) que j'ai revisité avec de petits dés de courge butternut rôtis au four ... Simple, facile & efficace. Une tranchette pour un brunch, une tranchette pour un apéro, une tranchette...

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Tags: persil, cake, butternut, oeuf, moutarde, graines de courge, fromage râpé

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10 novembre 2020

Petites idées pour cuisiner une courge butternut : iRRÉSiSTiBLE VELOUTÉ DE BUTTERNUT & POÊLÉE DE POMMES DE TERRE-LARDONS-OiGNON

Un velouté pas ennuyeux ni morose pour réveiller les classiques. Un velouté qui mêle courge butternut & pommes de terre pour plus de consistance. Une poêlée de pommes de terre + lardons + oignon qui plait à tout le monde et qui fera forcément apprécier...

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Tags: persil, pomme de terre, lardon, oignon, butternut, velouté

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8 novembre 2020

Petites idées pour cuisiner une courge butternut : TARTiNE FROMAGE FRAiS, BUTTERNUT RÔTiE & GRAiNES DE COURGE

Pour continuer sur la lancée de mes deux derniers billets où j'essaie de renouveler mes plats quotidiens en leur ajoutant un petit plusss (des dés de butternut & un parmesan revisité pour donner du pep's avec mes pâtes à la sauce bolognaise, une sauce...

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Tags: herbes aromatiques, coriandre, cerfeuil, tartine, fromage frais, butternut, graines de courge, huile de grillés

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6 novembre 2020

Petite idée pour sublimer les Mojettes de Vendée en sauce tomate

C'est une idée repérée dans SAVEURS #267. Cette alliance de la douceur & du caractère, du chaud-frais était faite pour me plaire. J'ai raccourci sa préparation en utilisant des haricots cuits au naturel pour gagner ma course contre le temps ce qui n'a...

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Tags: paprika, coriandre, thym, cannelle, menthe, origan, tomate cerise, Mojette de Vendée, yaourt grec, purée de sésame, sésame complet, coriandre moulue, tomates concassées, cumin moulu, alurier

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4 novembre 2020

Petites idées pour donner du pep's à une sauce bolognaise

1er pep's : la sauce ! Si je cache déjà des légumes (intimement mêlés) dans ma sauce bolognaise : oignon, carotte, céleri, parfois même du chou kale, l'automne m'a suggéré d'ajouter des petits dés de courge (bien en vue) pour lui donner du relief & augmenter...

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Tags: thym, parmesan, butternut, zeste de citron, spaghetti

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2 novembre 2020

Petite ballade à Annecy avant de se re-confiner ...

C'est avec un grand plaisir que je suis retournée dans cette jolie ville, la Venise des Alpes comme on la surnomme, que j'ai redécouverte en empruntant d'autres chemins. Il est très agréable de se balader dans la vielle ville, longer les canaux, de jour,...

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Tags: Annecy, lac