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31 mai 2021

Simple & vite fait : FARZ BiLLiG & SALADE DE FRAiSES AU SiROP DE COQUELiCOT

Simple & vite fait : FARZ BiLLiG & SALADE DE FRAiSES AU SiROP DE COQUELiCOT

Recette bretonne pas très connue, le farz billig est un far cuit à la poêle. C'est plus rapide qu'un far cuit au four, c'est plus épais & plus moelleux qu'une crêpe mais aussi rapide en cuisson. Le vrai farz billig utilise du lait de vache mais j'avais...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, sirop de coquelicot, lait de soja vanille, farz

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29 mai 2021

GRATiN POMMES DE TERRE & NAVETS AU BEAUFORT & AU THYM

GRATiN POMMES DE TERRE & NAVETS AU BEAUFORT & AU THYM

J'ai trouvé le moyen de faire manger du navet à ma miss. :o) Planqué dans un gratin de pommes de terre façon gratin dauphinois, je n'irai pas jusqu'à dire pas qu'elle n'y a vu que du feu car je lui ai annoncé la couleur avant qu'elle le goûte, mais l'affaire...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, thym, pomme de terre, navet, gratin, oignon, crème fleurette

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24 mai 2021

BROWNiE BRETON

Pourquoi un brownie breton ? Parce qu'au beurre salé made in Bretagne & à la Poudre Équinoxiale made in Épices RŒLLiNGER à CANCALE (découverte lors d'un séjour à SAiNT MALO). Cette recette, adaptée d'un numéro de BRETONS EN CUiSiNE, sublime tant le brownie...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, brownie, beurre demi-sel, noix de Grenoble, poudre Equinoxiale

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18 mai 2021

CRUMBLE AUX GRIOTTES, CACAO & PORTO

CRUMBLE AUX GRIOTTES, CACAO & PORTO

Ce n'est pas encore de saison mais les petits fruits rouges me titillent déjà les papilles. Du coup, entre bocal ou surgelés, c'est un bocal de griottes au sirop qui l'a emporté pour cette recette de SLOWLY VEGGiE. Du cacao dans le crumble, ça change...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, crumble, griotte, Porto, amandes en poudre

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16 mai 2021

Cuisine saine : BLANCS DE POULET POCHÉS & LÉGUMES À l'ESTRAGON

Cuisine saine : BLANCS DE POULET POCHÉS & LÉGUMES À l'ESTRAGON

Il m'arrive souvent de pocher du blanc de poulet pour l'incoporer dans un sandwich ou une salade & plein de choses encore. Cette fois, j'ai selon une recette de SAVEURS H.S.#5, ajouté - à mon poulet - plein de légumes nouveaux pour un ... petit air de...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, poulet, carotte, thym, pomme de terre, navet, petit pois, estragon, oignon, fève

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13 mai 2021

ASSiETTE DE DRÊCHES, DES RAMEN REViSiTÉS, DES CÉRÉALES REVALORiSÉES & ÉCO-RESPONSABLES

ASSiETTE DE DRÊCHES, DES RAMEN REViSiTÉS, DES CÉRÉALES REVALORiSÉES & ÉCO-RESPONSABLES

« Nichées dans les abîmes des cuves se cachent les drêches du brasseur issues du malt d’orge » Ben, c’est quoi les drêches du brasseur ? Sérieusement même ce vocable semble sorti tout droit d’un plat moyenâgeux ! Les drêches sont des résidus issus du...

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Tags: oignon nouveau, paprika, feta, olive noire, tomate confite, fève, drèche

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9 mai 2021

SALADE DE POiS CHiCHES, CONCOMBRE, OiGNON ROUGE, TOFU LACTOFERMENTÉ & OLiVES NOiRES

SALADE DE POiS CHiCHES, CONCOMBRE, OiGNON ROUGE, TOFU LACTOFERMENTÉ & OLiVES NOiRES

Il n'y a que le tofu aux olives que j'ai remplacé par du tofu lactofermenté dans cette recette de SAVEURS GREEN Sept-Oct 2020. J'aime celui à l'ail des ours, de texture proche de la feta, fondant, de saveur herbacée & aillée. Hormis les salades composées,...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, pois chiche, olive noire, concombre, oignon rouge, tofu lactofermenté

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5 mai 2021

SAUCE CHOCOLAT AU MiSO & YUZU CONFiT

SAUCE CHOCOLAT AU MiSO & YUZU CONFiT

Quitte à ne pas se refuser une sauce caramel au miso, autant, une fois le pot terminé, ne pas se refuser une sauce chocolat au miso & au yuzu confit. Sur les crêpes, c'est tout aussi divin ! :o) J'ai trouvé une recette ici (clic) que j'ai adaptée en version...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, chocolat, miso blanc, yuzu confit, crème fluide

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