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PASSION ... GOURMANDISE !
cumin moulu
31 janvier 2022

SOUPES & VELOUTÉS DE JANViER

SOUPES & VELOUTÉS DE JANViER
Je me suis demandée, pendant tout ce mois de janvier, si j'allais réapparaître sur les ondes de la blogosphère ... parce que, oups !... le temps me file entre les doigts. La cuisine est devenue une pièce où je ne fais (presque) que passer. J'ai pourtant...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: paprika,  tomate,  pois chiche,  gingembre,  carotte,  herbes aromatiques,  agneau,  potimarron,  oignon,  emmental,  romarin,  ras el hanout,  riz complet,  châtaigne,  pâtes,  céleri branche,  céleri rave,  lentilles,  cumin moulu

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28 février 2021

MUJADDARA À LA LiBANAiSE ou RiZ BASMATi & LENTiLLES AUX ÉPiCES

MUJADDARA À LA LiBANAiSE ou RiZ BASMATi & LENTiLLES AUX ÉPiCES
Voilà une excellente recette comme je les aime. Simple, équilibrée, légère, parfumée & contrastée. La petite couche d'oignons caramélisés qui termine le dressage rend ce plat irrésistible ! La mujaddara (ou mjadra) est un plat typique libanais à base...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  coriandre,  curcuma,  cannelle,  menthe,  oignon,  yaourt grec,  coriandre moulue,  bouillon de légumes,  lentilles,  riz basmati,  cumin moulu

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6 novembre 2020

Petite idée pour sublimer les Mojettes de Vendée en sauce tomate

Petite idée pour sublimer les Mojettes de Vendée en sauce tomate
C'est une idée repérée dans SAVEURS #267. Cette alliance de la douceur & du caractère, du chaud-frais était faite pour me plaire. J'ai raccourci sa préparation en utilisant des haricots cuits au naturel pour gagner ma course contre le temps ce qui n'a...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: paprika,  coriandre,  thym,  cannelle,  menthe,  origan,  tomate cerise,  Mojette de Vendée,  yaourt grec,  purée de sésame,  sésame complet,  coriandre moulue,  tomates concassées,  cumin moulu,  alurier

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9 octobre 2020

PAiN DE ViANDE AUX LÉGUMES, SAUCE TAHiNi & DÉS DE TOMATES

PAiN DE ViANDE AUX LÉGUMES, SAUCE TAHiNi & DÉS DE TOMATES
Notre consommation de viande est en berne sauf quand ma miss en demande. Une recette SIMPLEment inspirée. (o_~). J'ai aimé l'introduction de légumes dans le pain de viande, le rendant complet & léger. Servir avec quelques légumes supplémentaires comme...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  ail,  tomate,  carotte,  citron vert,  parmesan,  boeuf,  oignon,  oeuf,  pain de mie,  concentré de tomate,  purée de sésame,  quatre-épices,  Yotam Ottolenghi,  cumin moulu

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21 juin 2020

VELOUTÉ FROiD DE COURGETTES AU FROMAGE FRAiS & PETiTS DÉS DE LÉGUMES CROQUANTS

VELOUTÉ FROiD DE COURGETTES AU FROMAGE FRAiS & PETiTS DÉS DE LÉGUMES CROQUANTS
Lorsqu'ils sont de composition simple (ou pas d'ailleurs), j'aime rendre mes veloutés jolis à regarder & appétissants. C'est là qu'intervient le décor qui embellit l'assiette. Ça prend un peu plus de temps, mais l'oeil & les papilles seront satisfaits...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  poivron,  poivre 5 baies,  concombre,  basilic,  oignon,  velouté,  Saint Môret,  coriandre moulue,  huile d’olive,  cumin moulu

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PASSION ... GOURMANDISE !
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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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