Lorsqu'ils sont de composition simple (ou pas d'ailleurs), j'aime rendre mes veloutés jolis à regarder & appétissants. C'est là qu'intervient le décor qui embellit l'assiette. Ça prend un peu plus de temps, mais l'oeil & les papilles seront satisfaits ! 
Depuis cette petite salade de minis dés de légumes, le légume croquant patiemment tranché & découpé s'invite partout. 
Aujourd'hui, c'est sur un délicieux velouté de courgettes enrichi d'un fromage frais à déguster chaud ou frais selon la température extérieure du moment.  Ainsi s'allient l'onctueux & le croquant (comme j'aime)
Quelques herbes aromatiques, un tour de moulin à poivre 5 baies & l'assiette est prête pour la dégustation ! 

Velouté froid de courgettes au Saint Môret & petits dés de légumes croquants_1

Velouté froid de courgettes au Saint Môret & petits dés de légumes croquants_3

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