MUJADDARA À LA LiBANAiSE ou RiZ BASMATi & LENTiLLES AUX ÉPiCES

Voilà une excellente recette comme je les aime. 
Simple, équilibrée, légère, parfumée & contrastée. 
La petite couche d'oignons caramélisés qui termine le dressage rend ce plat irrésistible ! 

La mujaddara (ou mjadra) est un plat typique libanais à base de riz & de lentilles, un plat facile à préparer, sans viande donc peu onéreux. 
J'ai emprunté la recette dans un numéro du SAVEURS GREEN Sept-Oct 2020 (anciennement SLOWLY VEGGIE). Il semblerait que ce plat familial soit surtout mangé en hiver mais qu'il serait délicieux froid en été.

Ma recette est un peu différente. Pour un gain de temps, j'ai utilisé une boîte de lentilles cuites au naturel, j'ai ajouté de la coriandre moulue & supprimé le bain d'huile pour frire les oignons. 

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