PASSION ... GOURMANDISE !

29 février 2020

La mer, le vent, le bonheur & SAiNT-MALO

Si certain(e)s aiment à retrouver le soleil en hiver dans des îles lointaines (pour se réchauffer l'échine), mon bonheur ne se trouve qu'à quelques centaines de kilomètres. Destination la Bretagne, Saint-Malo, la mer & et les remparts. 3 jours pour changer...

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Tags: Saint-Malo

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26 février 2020

Aaahh ... qu'il est beau & bon MON GRATiN DAUPHiNOiS PARFUMÉ À LA SAUGE !

Le dernier numéro de SLOWLY VEGGIE affiche en page 17 un magnifique GRATIN DE POMMES DE TERRE À LA SAUGE. Voilà une envie qui s'annonce. Cela fait (trop) longtemps que ce plat n'est pas invité à ma table. Quelques jours plus tard, toute contente je suis...

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Tags: ail, lait, pomme de terre, cannelle, gratin, noix de muscade, sauge, crème fleurette

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22 février 2020

GÂTEAU-FLAN (dixit iNCROYABLE) NOiX DE COCO & CiTRON

Une vieille recette ressortie "de derrière les fagots", d'un très vieux livre de RECETTES FACILES - MARABOUT CUISINE". Il est nommé incroyable pour les 3 couches qu'il devrait former à la cuisson : une couche flan en dessous, une couche crémeuse au centre...

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Tags: mascarpone, lait de coco, citron, jus de citron, zeste de citron, crème fraîche épaisse

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18 février 2020

TOFU BROUiLLÉ AUX ÉPiCES

Comme des oeufs brouillés mais sans oeufs. On sait que le tofu n'attire pas forcément les papilles. Mais sans goût particulier, il s'associe à toute saveur donc à celle des épices. Des protéines et pas de cholestérol. Un plat léger et digeste. Et une...

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Tags: paprika, ail, curry, garam masala, coriandre, curcuma, tofu soyeux, tofu ferme, échalote, oignon vert, coriandre moulue, chou cima di rapa

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16 février 2020

GRATiN AUX 2 POMMES, MARRONS, POULET & TOME DES BAUGES

Après les lentilles façon raclette, démonstration n°2 de ma passion du moment, j'ai nommé le fromage. Je m'attaque à un autre fromage de Savoie/Haute-Savoie. La tome des Bauges (avec un seul "M" pour la différencier des autres tommes) est un fromage AOP...

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Tags: poulet, pomme de terre, marron, gratin, pomme Granny, tome des Bauges

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14 février 2020

LENTiLLES FAÇON RACLETTE

Je n'arrive pas à déterminer d'où vient ma passion actuelle pour le fromage (à raclette ou pas) ... Sans doute le fait de ne pouvoir aller voir de près les cîmes enneigées et chausser des raquettes cette année et par conséquent louper un p'tit dîner dans...

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Tags: lardon, oignon, crème fraîche épaisse, fromage à raclette, lentilles

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11 février 2020

SHORTBREAD À LA NOiSETTE, GLAÇAGE CHiCORÉE & DÉCOR NOiSETTES

Petite recette facile, sympa & croquant-fondante pour accompagner une tasse de thé. Délicieux à peine tièdes. Source : BRETONS EN CUiSINE #H.S. n°5 un peu remaniée. °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ......

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Tags: noisette, sucre glace, beurre demi-sel, chicorée, farine de millet brun, farine de riz complet, noisettes en poudre, shortbread

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9 février 2020

GRATiN DE POMMES DE TERRE & LÉGUMES CiTRONNÉS : excellent !

Une recette facile de SLOWLY VEGGIE #23, dont la partie inférieure peut s'adapter à tous les végétaux du bac à légumes. :o)La recette initiale ne comportait pas de chou blanc, ni de marrons d'ailleurs et encore moins de curcuma et d'autres épices pourront...

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Tags: ciboulette, carotte, fenouil, coriandre, pomme de terre, marron, céleri branche, chou blanc

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6 février 2020

CRUMBLE AUX 3 POMMES, CARAMEL & AMANDE

J'ai acheté 3 couleurs de pommes : des rouges, des jaunes et des vertes et j'en ai fait un crumble. Sur une idée de BRETONS EN CUISINE, j'ai sucré mes pommes avec du caramel ou plus exactement des Carambars. Oui, parce qu'ils traînent dans un bocal à...

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Tags: pomme, crumble, carambar, amandes en poudre

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3 février 2020

Excellente SOUPE DE CHÂTAiGNES & POIS CHICHES

Une soupe plein de bonnes choses. Une soupe équilibrée & nourrissante, d'exécution rapide.Allez hop ! On s'y met ! Source : inspirée d'ELLE À TABLE Novembre-Décembre 2012 °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION...

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Tags: ail, pois chiche, carotte, thym, parmesan, poireau, échalote, châtaigne, céleri branche, bouillon de légumes