PASSION ... GOURMANDISE !

29 avril 2020

BOUCHÉES LÉGÈRES DE QUiNOA SOUFFLÉ, TOPPiNG CHOCOLAT & PiSTACHES

Une petite recette piochée dans un de mes livres (SUPERGRAiNES - LAROUSSE). Recette légère & délicieuse faite pour combler une gourmandise sans trop de culpabilité ! Elle me rappelle celle publiée en octobre dernier. avec chocolat & fruits sechés qui...

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Tags: sirop de riz, chocolat noir, pistache, quinoa soufflé, purée de noix de cajou

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27 avril 2020

POT AU FEU DE MAGRET DE CANARD ... Miam, miam, miam !

Ahem ... Il y a-t-il une saison pour faire un pot au feu .... ? Je ne me suis même pas posée la question quand j'ai découvert la recette de PATTY SAVEURS ! Il a eu comme une méga urgence d'y goûter !!! Juste le temps d'attendre quelques jours pour remplir...

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Tags: ail, carotte, thym, pomme de terre, poireau, magret, badiane, oignon, panais, chou vert, céleri branche, laurier, ORAC botanico-mix pimenté, clou de

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25 avril 2020

Un drôle de haricot en salade

Un drôle de haricot aux noms multiples selon Wikipedia : niébé, pois yeux noirs, cornille, voème, haricot dolique, dolique mongette ... Je me contenterai de le nommer "haricot oeil noir". Pour une question de gain de temps, je fais rarement cuire mes...

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Tags: olive noire, tomate confite, coriandre, oignon rouge, oeuf dur, graines germées, haricot oeil noir

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23 avril 2020

SALADE DE THON, CÂPRES, CÉLERi BRANCHE & OiGNON ROUGE SANS MAYONNAiSE

J'avais tout sous la main pour passer à la réalisation de la recette de COOKING CLASSY , sauf la mayo. Alors donc, j'ai utilisé une purée d'oléagineux pour faire "ma sauce" et si le résultat n'a pas la même texture, il accompagne divinement les autres...

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Tags: ciboulette, olive noire, aneth, tartine, oignon rouge, câpre, céleri branche, purée de noix de cajou, graines germées, pain de seigle, thon

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20 avril 2020

DiViNE POLENTA CRÉMEUSE AUX GRAiNS DE MAïS

Après avoir goûté à cette délicieuse polenta, je me dis qu'il est bien dommage de ne pas en manger plus souvent, qu'il va falloir remédier à cette grosse lacune et l'introduire dorénavant comme top accompagnement de mes plats de légumes. La semoule de...

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Tags: lait, polenta, sauce tomate, crème fraîche épaisse, maïs

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17 avril 2020

POÊLÉE DE RiZ SAUVAGE iMPROViSÉE

Je n'irai pas jusqu'à dire que j'apprécie ces jours de confinement, notre liberté de mouvement étant quand même plus que restreinte, mais ces dernières semaines sont, professionnellement parlant, plus relax qu'avant le #Restezchezvous (et ... glups !...

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Tags: poivron, coriandre, pomme de terre, lardon, oignon, riz sauvage, poitrine fumée

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15 avril 2020

AGNEAU & POMMES DE TERRE AU FOUR selon EDDA

Voilà plusieurs semaines que j'avais repéré cette recette chez Edda - UN DÉJEUNER DE SOLEiL ... J'attendais donc impatiemment le jour J pour passer à sa réalisation. Voilà un plat comme je les aime de plus en plus : simple, rapide dans son élaboration,...

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Tags: ail, pomme de terre, agneau, origan, oignon, gigot, romarin, sauge, laurier

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12 avril 2020

C'est Pâques, c'est chocolat ! BROWNiE DE PÂQUES AU CHOCOLAT & AUX PERLES CRAQUANTES

A l'origine un brownie aux deux chocolats & chamallows, je l'ai traduit en chocolat, petits oeufs de Pâques & perles craquantes au chocolat pour l'occasion ... et j'en ai diminué la quantité de sucre. Recette EX-TRA ! mais préférer une cuisson de 20 à...

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Tags: perles de chocolat, chocolat noir, brownie, oeuf de Pâques

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9 avril 2020

Innovation dans mon crumble : CRUMBLE AUX POMMES & CRÈME À L'ORANGE !

Un dessert m'obsède toujours et plus encore en ce moment : un dessert composé de fruits. Salade de fruits de saison, simple fromage blanc & compote de fruits de saison (ou surgelés quand je craque pour le rouge), gâteaux aux fruits (récemment un far aux...

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Tags: orange, pomme, crumble, crème

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7 avril 2020

FARFALLE & POMMES DE TERRES SAUTÉES, CHAPELURE PARMESAN & AIL

Avant, j'aurais trouvé bizarre d'associer deux féculents dans un même plat. Avant que je goûte, il y a longtemps, un curry cambodgien qui associait pommes de terre, aubergines et plein d'autres choses exquises, lequel était accompagné de ... riz. Ce fut...

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Tags: amande, coriandre, pomme de terre, parmesan, pâtes, pain de seigle, farfalle

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5 avril 2020

DOUCE QUiCHE BUTTERNUT & COMTÉ

Une pâte à tarte à la farine 5 céréales, de la purée de butternut, des oeufs & du Comté râpé pour une douce quiche ... Et toutes les salades lui feront honneur ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ......

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Tags: tarte, fromage, butternut, Comté, farine 5 céréales

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3 avril 2020

GÂTEAU SALÉ À LA COURGE BUTTERNUT

Mon ultime courge pour succomber à une jolie recette, elle aussi issue de mon dernier grand tri de magazines culinaires et pointée du doigt parce que très tentée par la photo. ;o) Dénichée dans le n°1 (un très ancien numéro acheté juste pour voir ......

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Tags: ricotta, parmesan, butternut, courge, sauge

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1 avril 2020

VELOUTÉ DE POMME DE TERRE, PANAiS, NAVET, RUTABAGA & LENTiLLES BELUGA À L'HUiLE DE CURRY

C'est l'printemps & les températures redescendent. CQFD. En attendant, un p'tit velouté pour le dîner sera parfait. Un reste de légumes racines pour affronter le vent froid. Des lentilles pour les protéines. Et surtout, une délicieuse huile d'olive parfumée...

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Tags: ciboulette, curry, pomme de terre, navet, panais, rutabaga, cassonade, crème de soja cuisine, lentille beluga