melfor - PASSION ... GOURMANDISE !

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melfor

31 octobre 2014

CURRY-VELOUTE POTIMARRON-PATATE DOUCE & PICKLES. Oui, bon, mais ...

CURRY-VELOUTE POTIMARRON-PATATE DOUCE & PICKLES. Oui, bon, mais ...

Le carnet de recettes du dernier numéro de ZESTE (Octobre-Novembre 2014) est consacré aux courges & Cie. Des courges, des potirons, des potimarrons, des butternuts ... Et je me dis toujours ... Chic ! Chouette ! Miam ! J'ai voulu goûter à la recette qui...

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Tags: patate douce, gingembre, lait de coco, coriandre, concombre, curcuma, potimarron, curry jaune, butternut, courge, tomate cerise, sucre de palme, Melfor, nuoc mam, graines de coriandre, pickles

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26 août 2014

TABOULE DE CHOU FLEUR & CONCOMBRE ou TABOULE DE CHOU-FLEUR AUX FRUITS SECS ou un mix des deux, c'est mieux !

TABOULE DE CHOU FLEUR & CONCOMBRE ou TABOULE DE CHOU-FLEUR AUX FRUITS SECS ou un mix des deux, c'est mieux !

Pour du chou fleur "tout cru" bien accompagné ... Chou fleur (mixé au robot avec la lame)Concombre en mini dés Oignon rouge Noisettes & pignons grillés à sec Graines de pavot Graines de chanvre décortiquées Ciboulette Et une vinaigrette : Melfor + jus...

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Tags: ciboulette, pignon, raisin sec, concombre, noisette, oignon rouge, jus de pomme, chou fleur, Melfor, graines de chanvre décortiquées, graines de pavot

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5 mai 2014

Deuxième d'une série ? Salade composée légère et équilibrée. Encore et encore, c'est bon pour la santé !

Deuxième d'une série ? Salade composée légère et équilibrée. Encore et encore, c'est bon pour la santé !

Je vous présente une cousine de ma dernière salade composée (clic). Des similitudes mais une autre inspiration tout en gardant le même cap et la même envie de fraîcheur et d'équilibre. Impossible de se lasser de ces assiettes très colorées, riches en...

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Tags: avocat, grenade, cresson, Melfor, lentille blonde, purée de noix de cajou, oignon tige, graines germées, alfalfa

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7 octobre 2013

NOUILLES JAPONAISES, SAUCE SESAME

NOUILLES JAPONAISES, SAUCE SESAME

Je pensais avoir un paquet de nouilles soba dans mon placard mais c'est sur des nouilles kishimen (ou udon plat de Nagoya) que je suis tombée ... Qu'importe, j'ai gardé mon inspiration : une recette de Martha Stewart ( clic ) en changeant les pâtes et...

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Tags: sauce soja, gomasio, Melfor, Mirin, kishimen, nouilles japonaises, purée de sésame complet

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21 août 2013

J'ai - enfin ! - goûté la salade exotique de Vanessa

J'ai - enfin ! - goûté la salade exotique de Vanessa

Parce que si cette assiette est très simple à préparer et qu'elle se cale parfaitement bien dans mes préparations-de-repas-de-célibataire-qui mange-très-sainement cette semaine, j'ai mis un peu de temps avant de m'y mettre pour la bonne raison qu'il m'a...

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Tags: mangue, coriandre, kiwi, sirop d'agave, crevette, baies roses, Melfor, salade composée, salé-sucré, coeur de palmier

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17 juin 2013

CONCOMBRE MARINE, FRAIS, SUCRE & LEGER !

CONCOMBRE MARINE, FRAIS, SUCRE & LEGER !

Pour changer du concombre avec un filet d'huile d'olive ... On oublie l'huile, on fait un mélange de Melfor* avec du sucre de canne jusqu'à ce que le sucre fonde. On découpe un concombre en fines rondelles que l'on dispose dans un plat. On cisèle de l'aneth...

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Tags: poivre 5 baies, concombre, aneth, baies roses, sucre blond de canne, Melfor

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14 septembre 2012

Profitons encore des tomates bien rouges dans une compotée aux épices ...

Profitons encore des tomates bien rouges dans une compotée aux épices ...

Une couleur qui prolonge l'été et l'occasion de me servir de mon Melfor cannelle & cardamome ( clic ). ! J'ai pioché ce délice sur Téléquebec (en même temps que celui du CHUTNEY POMME & CANNEBERGES d'ailleurs). Une petite recette un peu longue par la...

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Tags: cumin, tomate, vanille, coriandre, cannelle, poivre, muscade, piment d'Espelette, Melfor, poivre long, vinaigre de cidre, épices, fève Tonka, laurier

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12 septembre 2012

Petite salade composée avec des drôles de pâtes ...

Petite salade composée avec des drôles de pâtes ...

... ou plutôt des pâtes d'une drôle de couleur ... C'est dans la lignée de ce billet ( clic ). Non, je ne cultive toujours rien mais je me suis réapprovisionnée en graines de chanvre décortiquées, huile de chanvre et une nouveauté cette fois-ci : les...

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Tags: olive noire, tomate confite, oignon rouge, roquette, coco de Paimpol, Melfor, sarrasin, chanvre, oeuf dur, pâtes, haricot borlotti

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14 janvier 2012

Crevette & mangue ? En salade et en poêlée !

Crevette & mangue ? En salade et en poêlée !

D'abord la petite salade ... Une petite salade composée ... Un vert pâle réhaussé en couleurs & en saveurs ... Un légume d'hiver dans une salade vitaminée & iodée ... SALADE DE CHOU VERT, ANANAS, MANGUE & CREVETTES Pour 1 ou 2 personnes Préparation :...

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Tags: mangue, ananas, citron vert, coriandre, jeu, crevette, sauce, Melfor, vinaigrette, chou vert

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8 septembre 2011

Connaissez-vous ma vinaigrette tomates & basilic ?

Connaissez-vous ma vinaigrette tomates & basilic ?

C'est une recette de ma tante Hélène, un jour de pique-nique familial où chacun avait apporté son plat. Voilà longtemps que je ne l'avais pas réalisée mais il a suffit de ré-ouvrir le cahier où je l'avais notée pour que ses parfums estivaux reviennent...

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Tags: courgette, tomate, parmesan, menthe, basilic, emmental, Melfor, sauce tomate, vinaigrette

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22 juin 2011

Il y a du nouveau chez Melfor !

Il y a du nouveau chez Melfor !

C'est qui lui ? Lui, c'est Melfor, mon condiment préféré pour remplacer le vinaigre de vin dans une vinaigrette. Il n'y a pas de vinaigrette sans Melfor chez Annellénor ! Rime admirable ;o) et origine alsacienne oblige ! Melfor, c'est un vinaigre bien...

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Tags: Melfor, vinaigre

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27 mai 2011

Asperges vertes très bien accompagnées ...

Asperges vertes très bien accompagnées ...

Un soir, un dîner. 30 min chrono, montre en main, pour se mettre à table. Un jour sans viande mais avec légumes. Une jolie botte d'asperges vertes achetée le matin même ... Et une autre recette de Zeste n°1 qui revient en mémoire ... SALADE ASPERGES VERTES,...

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Tags: feta, basilic, Melfor, asperge verte, artichaut mariné

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3 mai 2011

SALSA ou DIP CONCOMBRE, MENTHE & NOIX DE CAJOU

SALSA ou DIP CONCOMBRE, MENTHE & NOIX DE CAJOU

C'est l'histoire d'un concombre qui a voulu danser une salsa un peu épicée pour se joindre à un poisson ... Il s'est accompagné d'une fraîcheur toute mentholée et quelques notes noix de cajou ... Oui, mais. La salsa a trop flirté avec le hachoir et s'est...

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Tags: noix de cajou, concombre, menthe, piment d'Espelette, huile d'olive, salsa, Melfor, huile pimentée

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1 mars 2007

Salade d'endives de ma maman revisitée au Gomasio !

Salade d'endives de ma maman revisitée au Gomasio !

Ce n'est pas tant la saison des salades composées mais c'est bien celle des endives !J'aime les endives cuisinées de diverses façons mais j'adore tout particulièrement cette salade là ! Lorsqu'au déjeuner du Jour de l'An & repas d'anniversaire de ma maman,...

Posté par Annellenor à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive noire, jambon blanc, gomasio, noix, endive, emmental, Melfor

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