Profitons encore des tomates bien rouges dans une compotée aux épices ...

Une couleur qui prolonge l'été et l'occasion de me servir de mon Melfor cannelle & cardamome (clic). !

J'ai pioché ce délice sur Téléquebec (en même temps que celui du CHUTNEY POMME & CANNEBERGES d'ailleurs).
Une petite recette un peu longue par la préparation des tomates et sa cuisson (presque 2 heures) mais qui vaut franchement le coup pour découvrir ses multiples saveurs épicées et parce qu'elle accompagnera superbement un simple poisson grillé ou même cuit à la vapeur.

La recette revisitée ...

On pourra même la servir avec une salade de roquette, copeaux de parmesan & pignons de pin grillés à sec : goûté ET approuvé !
Les fans de burgers ne seront pas en reste puisque cette compotée peut même faire office de Ketchup et se glisser entre deux étages.

Et pourquoi pas du poivron à la place des tomates pour corser la compotée ou un mélange des deux ? 

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