PASSION ... GOURMANDISE ! - Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !

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Joli velouté vert, le plein de légumes et un croque-pita au pesto

Joli velouté vert, le plein de légumes et un croque-pita au pesto

VELOUTE DE POTIRON, HARICOTS ROUGES, QUINOA, LAIT DE COCO, EPICES

VELOUTE DE POTIRON, HARICOTS ROUGES, QUINOA, LAIT DE COCO, EPICES

VELOUTE DE POTIMARRON & CHANTILLY AU LARD

VELOUTE DE POTIMARRON & CHANTILLY AU LARD

Mon phõ aux boulettes pour femme pressée ...

Mon phõ aux boulettes pour femme pressée ...

MINESTRONE AU RIZ ROUGE

MINESTRONE AU RIZ ROUGE

Un bouillon délicieux et raffiné, et un grand merci à Trinidad

Un bouillon délicieux et raffiné, et un grand merci à Trinidad

Soupe "après-fêtes" légère mais riche en ingrédients

Soupe "après-fêtes" légère mais riche en ingrédients

VELOUTE ... salé ou sucré ?

VELOUTE ... salé ou sucré ?

Velouté pour un menu blanc ou pour plaire aux petits enfants

Velouté pour un menu blanc ou pour plaire aux petits enfants

Aashe maste, une soupe iranienne

Aashe maste, une soupe iranienne

31 octobre 2023

POMMES DE TERRE TAPÉES, pas super sexy mais un délice !

POMMES DE TERRE TAPÉES, pas super sexy mais un délice !

Simple, un peu long car deux cuissons pour les pommes de terre, mais délicieux !!! Simple : des petites patates genre variété grenaille qui se mangent avec leur peau, de l'huile d'olive, du sel & des herbes de Provence. Un peu long, mais il suffit de...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur de sel, huile d'olive, herbes de Provence, pommes de terre

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30 septembre 2023

GÂTEAU POMME-PiSTACHE

GÂTEAU POMME-PiSTACHE

Mon premier gâteau d'automne, piqué chez Clea, diablement agréable avec sa douce saveur pistache (accentuée en jouant Mr Plusssss dans les cuillérées) & son dessus croquant. A refaire, à refaire, à refaire ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont...

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Tags: pomme, pistache

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31 août 2023

ViLLA EMPAiN À BRUXELLES, au détour d'une virée en Belgique

ViLLA EMPAiN À BRUXELLES, au détour d'une virée en Belgique

Après la villa Savoye à Poissy, la villa Cavrois à Croix & la villa Majorelle à Nancy, direction la Belgique pour découvrir une autre belle demeure : la villa Empain d'architecture Art Déco. Un joyaux d'une autre époque ressuscité grâce à la fondation...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Villa

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30 juillet 2023

SALADE ÉPiCÉE DE CONCOMBRE, CACAHUÈTES & NOIX DE COCO

SALADE ÉPiCÉE DE CONCOMBRE, CACAHUÈTES & NOIX DE COCO

Tellement délicieuse ! Cette salade m'a bluffée dès la première bouchée. J'ai regretté de ne pas en avoir préparé plus, mais sa simplicité & rapidité de préparation me donnera l'occasion d'en refaire même si je suis pressée ou un peu flemmarde ... Beaucoup...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, concombre, noix de coco, graines de cumin, graines de colza, cacahuète, graines de moutarde jaune, jus de yuzu, pment d'Espelette

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15 juillet 2023

SALADE RUSSE REViSiTÉE D'OTTOLENGHi

SALADE RUSSE REViSiTÉE D'OTTOLENGHi

YoTAM OTTOLENGHi s'invite à nouveau à notre table pour un déjeuner simplement savoureux. Une salade de pommes de terre à la mayonnaise plus simple que celle-ci, plus légère sans doute. La préparer & la goûter ont encore intensifié mon admiration pour...

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Tags: ciboulette, coriandre, pomme de terre, estragon, piment d'Espelette, jus de citron, mayonnaise, oeuf dur, yaourt grec, sésame noir, sésame complet, Yotam Ottolenghi, cornichons

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30 juin 2023

SALADE D'ORZO, TOMATES CONFiTES, FETA, PANCETTA, NOiSETTES & BASiLiC

SALADE D'ORZO, TOMATES CONFiTES, FETA, PANCETTA, NOiSETTES & BASiLiC

L'orzo ou risoni, c'est des pâtes ressemblant à des grains de riz qui s'invitent aussi bien dans des poêlées chaudes que dans des salades tièdes ... C'est grâce à cette recette que j'ai découvert une façon très paresseuse de confire des tomates cerises...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, lardon, noisette, basilic, tomate cerise, risoni, Pancetta, orzo

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20 juin 2023

GASPACHiCHE OU UN GASPACHO TOMATE-POiS CHiCHES

GASPACHiCHE OU UN GASPACHO TOMATE-POiS CHiCHES

Une recette pour ne pas allumer le four, top rapide, juste à préparer à l'avance pour son côté frais-rafraichissant. Excellente idée en ce moment. Source : DANS MA CUiSiNE °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION...

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Tags: oignon nouveau, ail, feta, tomate, pois chiche, Melfor, velouté, céleri branche, yaourt grec

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10 juin 2023

COBBLER AUX FRAiSES

COBBLER AUX FRAiSES

Saison des fraises de pleine terre & en-fin !!! ... l'occasion saisie à pleines mains pour en rapporter un panier de la cueillette (sous le soleil) & se permettre de les cuire dans un délicieux cobbler à goûter tiède de préférence (mais quand même bon...

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Tags: flocons d'avoine, fraise, lait végétal, cobbler

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31 mai 2023

Ma salade CORONATiON CHiCKEN

Ma salade CORONATiON CHiCKEN

Le couronnement du roi Charles III appartient déjà aux jours passés mais cette recette fut quand même préparée à ce moment là. A l'évocation des recettes spéciales couronnement, je me suis dit que je n'avais jamais préparée la fameuse CORONATiON CHiCKEN...

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Tags: poulet, mangue, raisin sec, jus de citron, Melfor, salé-sucré, yuzu, confiture d'abricot, pâte de curry

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30 avril 2023

GÂTEAU CRUMBLE POMMES & YUZU

GÂTEAU CRUMBLE POMMES & YUZU

Gâteau simple mais telle est l'envie du moment. Gâteau-goûter préparé juste après le déjeuner pour le déguster tiède au "4 heures". C'est ainsi qu'il est le meilleur ! La petite innovation est d'avoir remplacé 30g de farine par 30g d'écorce de yuzu en...

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Tags: pomme, crumble, yuzu

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31 mars 2023

SOUPE DE RiZ, BOUiLLON SENCHA ARiAKE

SOUPE DE RiZ, BOUiLLON SENCHA ARiAKE

Je me suis inspirée d'une recette de la revue du Palais des Thés. Le Sencha Ariake, avec son petit parfum iodé, est mon thé vert préféré. Il entre ici avec délicatesse dans la composition de cette soupe originale & tout à fait légère. Les garnitures &...

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Tags: soupe, bouillon, riz rond, oignon tige, pousse d'épinard, sésame complet, champignon, algue nori

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28 février 2023

MiNESTRONE BLANC & VERT

MiNESTRONE BLANC & VERT

Un recette de RiCARDo. avec quelques ajouts & variations. Simple. rapide & exquise. Voilà. Tout est dit ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de...

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Tags: fenouil, parmesan, soupe, pesto, haricot blanc, oignon, pâtes, céleri branche, graines de fenouil, bouillon de légumes

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31 janvier 2023

CHÈVRE FRAiS MARiNÉ HUiLE D'OLiVE, ÉCHALOTE, RAiSiNS SECS & POIVRE 5 BAiES

CHÈVRE FRAiS MARiNÉ HUiLE D'OLiVE, ÉCHALOTE, RAiSiNS SECS & POIVRE 5 BAiES

Ma petite recette mensuelle ;o) est comme le dernier relish sucré : un petit bijou !Il était évident que j'allais apprécier cette rapide préparation aimant le fromage de chèvre frais, l'échalote, les raisins secs & par combinaison : le salé-sucré-piquant....

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Tags: raisin sec, poivre 5 baies, échalote, chèvre frais, noix de Grenoble, huile d’olive

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30 décembre 2022

SAUMON AU ZAATAR & AU TAHiNi in extremis

SAUMON AU ZAATAR & AU TAHiNi in extremis

Oups ! In extremis avant que 2022 s'en aille, un petit tour par ici. Cette recette vient d'OTK made in OTTOLENGHi, bien sûr. Elle est divinement subtile & légère. Un coup de coeur ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle...

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Tags: ail, citron, saumon, épinard, sumac, Zaatar, Tahini

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13 novembre 2022

DUO DE CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE GRENAiLLE & CHAMPiGNONS SUR LiT DE CRÈME DE PARMESAN

DUO DE CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE GRENAiLLE & CHAMPiGNONS SUR LiT DE CRÈME DE PARMESAN

Une recette du dernier SAVEURS GREEN #15 un peu modifée mais grandement satisfaisante parce que pleeeiiiine de légumes ! Et puis du fromage aussi, je suis dans ma période fromage en ce moment donc il me plait dans avoir dans toutes mes assiettes. Raclette...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, champignon de Paris, pesto, chou-fleur, pommes de terre grenaille

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