PASSION ... GOURMANDISE !

21 février 2015

Partir un peu, pour s'oxygéner les poumons et s'aérer la tête ...

°°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité,...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vacances

Partager cet article

19 février 2015

Quelques recettes pour finir une brique de lait de noisettes, un pot de Mascarpone et un pot de crème de marrons ...

Il est des moments où il faut faire le vide dans son réfrigérateur. Un pot de Mascarpone + une brique de lait de noisettes entamée + quelques oeufs. Pour un résultat tout en douceur et plein de douceur pour les papilles. Une crème renversée vraiment renversante....

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, vanille, flan, fondant, caramel, moelleux, oeuf, amandes en poudre, crème de marrons, lait de noisettes, crème renversée

Partager cet article

18 février 2015

Thé Rooibos parfumé d'épices & printanier

J'ai goûté au thé Rooibos bien après la vague "tendance", mais qu'importe. Le Rooibos, pour qui découvre, est un arbuste originaire d'Afrique du Sud, de la même famille que l'Acacia. Le thé issu de cet arbuste donne une boisson rouge. On peut le boire...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, cannelle, cardamome, rose, bleuet, pétales, souci, thé rooibos

Partager cet article

16 février 2015

Waaouh ... Qu'elle est délicieuse ma salade composée avec du chou kale mariné !

Le chou kale ou la récente découverte de jolies feuilles vertes très frisées et un peu fibreuses, une caractéristique pas tout à fait coriace qui lui permet une très bonne conservation et qui ne saurait résister à une macération, type vinaigrette, destinée...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, lait de coco, citron vert, coriandre, quinoa, avocat, grenade, huile d'olive, oignon tige, chou kale, pâte de curry vert

Partager cet article

13 février 2015

Soupe "one pot" avec des légumes et des tortellini

Avec cette recette, j'ai trouvé amusant de faire cuire des tortellini dans le même "pot" que les légumes de la soupe. Dans la lignée des "one skillet", ça fait en plus très tendance ... Si en plus j'y ajoute du chou kale, je frise la célébrité, hé, hé...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, carotte, coriandre, soupe, bouillon, oignon, céleri branche, légume, chou kale, tortellini

Partager cet article

10 février 2015

GÂTEAU HYPER MOELLEUX AUX NOISETTES, POMME, BUTTERNUT, QUATRE-EPICES & COULIS CHOCOLAT-CARAMEL AU BEURRE SALE

L'inspiration culinaire est multiple, les recettes abondent : les sites internet, les magazines, les livres de cuisine. J'en fais une sacrée collection qui m'affolent les papilles. Et j'en ai tellement sur ma "to do list" qu'il y a embouteillage !!!......

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, chocolat noir, noisette, moelleux, coulis, butternut, caramel au beurre salé, quatre épices

Partager cet article

8 février 2015

Une salade composée parfumée au curry ...

Un reste de quinoa et de lentilles cuits ? Du chou rouge finement émincé, deux carottes à râper et un exploit avec mon pouce enrubanné ... ou finalement, comment ne pas résister longtemps à l'appel du légume à éplucher ... (o_~) , de la feta émiettée...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, curry, carotte, coriandre, quinoa, Melfor, lentille blonde, chou rouge

Partager cet article

5 février 2015

Pour un prochain brunch ? Oeuf cocotte avec purée d'oseille ... et pain Essène.

Vive la cuisine du congélateur ! Il m'est arrivé un petit souci avec mon pouce droit (et bien évidemment, je ne suis pas gauchère mais suis donc devenue assez gauche ...) Gros bandage et donc pouce inopérationnel depuis, pour certaines activités en cuisine.Je...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, beurre demi-sel, oseille, pain Essène, crème de soja cuisine

Partager cet article

3 février 2015

Dessert frais et contrasté, PANNA COTTA AU LAIT DE COCO, SIROP & GRENADE

Ah, ha .... La panna cotta ! Un de mes desserts favoris. Jamais oubliée, toujours plébiscitée quand il s'agit d'un dessert frais, léger et fruité à l'envie ! Le petit entremet vite fait , vite prêt par excellence. Certes, un remake d'une de mes nombreuses...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, lait de coco, panna cotta, vanille, grenade, sirop de canneberge, sirop de coquelicot, sirop de framboise

Partager cet article

31 janvier 2015

J'ai goûté au chou kale sauté dans une jolie salade composée vegan ...

... au bon goût de poireau, oignon, riz complet, lentilles, courge butternut rôtie et arilles de grenade ... Pour le chou kale ? J'en ai détaché les feuilles de la nervure centrale trop dure pour être mangée. J'ai tranché les feuilles en petites lanières....

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon nouveau, ciboulette, grenade, poireau, butternut, courge, huile d'olive, riz complet, jus d'orange, moutarde à l'ancienne, lentille blonde, purée d'amande blanche, chou kale

Partager cet article

27 janvier 2015

Du chocolat à boire, onctueux, sans lait et bien parfumé !

A en croire certaines boissons dont fait partie mon dernier smoothie, on pourrait me croire très sage diététiquement parlant. Il me faut pourtant rétablir une certaine vérité à cause de ma gourmandise ... Si l'alcool ne fait pas partie de mes péchés,...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, vanille, coriandre, cannelle, cacao, chocolat noir, sucre blond de canne, poivre long, épices

Partager cet article

25 janvier 2015

Que boire en cette belle et froide journée dominicale ? Un smoothie remontant et réconfortant au kale !

Un smoothie c'est bon pour le petit déj', ou comme dessert au déjeuner, ou bien au goûter. La banane s'impose d'elle même en cette saison pour son côté nutritif (idéal en cette période hivernale)L'orange s'invite pour sa vitamine C et son goût "punchy"....

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, smoothie, jus d'orange, chou kale

Partager cet article

22 janvier 2015

Une maman fine mouche mais pas cachotière, où l'histoire d'une soupe de légumes bien choisis et le petit truc en plusss ...

Tout le monde sait que, chez les enfants, certains légumes n'ont pas la cote. La soupe peut être (et certainement la plus simple quand on est préssée) une excellente façon de cacher les légumes boudés. Faut-il donc faire preuve de ruse pour changer des...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, carotte, fenouil, aneth, pomme de terre, lardon, poireau, saumon fumé

Partager cet article

19 janvier 2015

Salade rouge, très rouge, chou rouge, oignon rouge et arilles de grenade

Facile à préparer, un peu d'attente pour laisser macérer et "cuire le chou". Cette salade nous offre de la couleur pour une entrée très croquante ! De la recette d'origine, j'ai gardé les ingrédients de la salade, remanié les quantités et réalisé la sauce...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, gomasio, grenade, oignon rouge, Melfor, mélasse de grenade, huile de sésame grillé, chou rouge

Partager cet article

17 janvier 2015

Une petite tartine que j'ai beaucoup aimé

Une tartine pour un déjeuner de semaine, une tartine rapide inspirée d'ici. La nouveauté, c'est le wasabi sur la tartine, une fine couche de wasabi entre pain et fromage frais, du wasabi qui réveile la douce saveur du fromage frais et du saumon fumé....

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, aneth, tartine, fromage frais, radis, saumon fumé, graines de chanvre décortiquées, huile d'argan, wasabi