caramel - PASSION ... GOURMANDISE !

15 février 2021

MOUHALABiEH AU LAiT D'AMANDE, CARAMEL DE JUS DE POMMES

LA petite crème végétale rapide & simple à préparer, divine par excellence, celle de FLO MAKANAi, rappelée à ma mémoire par une recette d'un numéro de SAVEURS de Mai 2020, Une petite crème en simple habit de lait d'amande mais coiffée d'un caramel au...

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Tags: caramel, jus de pomme, lait d'amande

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2 septembre 2018

Trifle pêche ou mirabelle ?

Un petit dessert inspiré d'une recette trouvée sur le site d'Ô DÉLICES et adapté à ma façon.Une première version à la pêche, presque comme celui de Marie-Laure puis une version avec le petit fruit du moment : la mi-ra-belle !!! Pour la compote de pêches...

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Tags: compote, caramel, mirabelle, sablé, yaourt grec, graines de courge, pêche, huile de pépin de courge

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26 janvier 2018

CRÈME RENVERSÉE AU CHOCOLAT NOIR & À LA PÂTE DE CURRY ROUGE

Ce billet illustre encore la monomaniaquerie qui me prend parfois pour certains mets, je suis pour le moment toujours et encore dans ma "période" crème renversée au caramel sans m'en lasser. J'aime ce petit dessert frais et doux même si celui qui suit...

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Tags: mascarpone, vanille, curry rouge, cacao, chocolat noir, caramel, crème renversée

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1 janvier 2018

CRÈME RENVERSÉE LAIT D'AMANDE & PÂTE D'AMANDE pour que 2018 soit douce ...

... la plus douce possible ... et surtout prendre quelquefois le temps de ... A cette occasion, PASSION ... GOURMANDISE ! vous offre ses voeux les plus ... doux pour 2018. Pour accompagner 2018 dans la douceur, j'affiche au menu une crème renversée au...

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Tags: caramel, voeux, lait d'amande, fève Tonka, pâte d'amande à 50% d'amandes, crème renversée, oeufs

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17 février 2016

Il est moelleux et peu sucré : CAKE À LA CRÈME DE MARRONS, AUX LÉGUMES & FRUITS CONFITS : ORANGE, FENOUIL & GINGEMBRE

Qui aime préparer des desserts avec des légumes ? Moi ! Moi ! Moi ! Déguster avec gourmandise des flans à la butternut, au potiron ou autre courge. Râper une betterave crue dans un gâteau au chocolat. Confire du céleri branche dans des muffins, Et trouver...

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Tags: mascarpone, cake, gingembre confit, caramel, moelleux, orange confite, fenouil confit, crème de marrons, crème fraîche épaisse, farine d'épeautre

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11 décembre 2015

Très douce crème de dattes au caramel & à la vanille ...

Grâce à cette recette, j'ai découvert une autre façon de faire une pâte à tartiner à base de dattes, tellement douce qu'elle m'évoque plus une crème. Des dattes Medjool, du sucre blond de canne, un peu de Golden Syrup (à la place du sirop de maïs), de...

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Tags: amande, banane, vanille, caramel, sucre blond de canne, crème, pâte à tartiner, pain de seigle, sumac, datte medjool

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19 février 2015

Quelques recettes pour finir une brique de lait de noisettes, un pot de Mascarpone et un pot de crème de marrons ...

Il est des moments où il faut faire le vide dans son réfrigérateur. Un pot de Mascarpone + une brique de lait de noisettes entamée + quelques oeufs. Pour un résultat tout en douceur et plein de douceur pour les papilles. Une crème renversée vraiment renversante....

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Tags: mascarpone, vanille, flan, fondant, caramel, moelleux, oeuf, amandes en poudre, crème de marrons, lait de noisettes, crème renversée

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28 mai 2014

Crème renversée très légère, au lait d'amande

" C'est super bon maman ! " Ma dernière gourmandise revisitée a donc séduit les jeunes papilles.Une appréciation qui fait TRES, très, très plaisir, même si elle concerne un simple dessert. Une crème renversée au caramel dans la quelle on remplace le lait...

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Tags: vanille, caramel, oeuf, lait d'amande, crème renversée

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29 mars 2013

CARRES NOIX DE CAJOU, NOIX DE MACADAMIA & CARAMEL

Des petits carrés à s'autoriser parfois pour se régaler et parce qu'il n'y a que des bonnes choses dedans ! Pour tenter de vous déculpabiliser, les noix sont source de protéines, fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Riches en graisses (en grande...

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Tags: noix de cajou, caramel, noix de macadamia, Golden syrup, barre, carré

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18 juin 2012

Histoire de petites bêtes et de PETITES GRAINES CARAMELISEES pour un dessert ...

Avec ce temps de chien qui règne sur l'Ile de France depuis un certain moment ... où il pleut comme vache qui pisse et qu'en plus, il fait parfois un froid de canard le matin à en avoir la chair de poule ... J'hésite entre l'humeur d'un ours mal léché...

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Tags: pignon, fromage blanc, compote, caramel, graines de tournesol, graines de courge, graines de soja jaune

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21 mars 2012

Biscuit croquant et séance de rattrapage de caramel mou

La première fois que j'ai fait le Caramel croquant et salé aux noix de Dorian (selon une recette de Nigella), le résultat fut NI-CKEL, au top pour mon premier essai. Et puis comme c'est hypra super hyper bon et que ça faisait très (trop) longtemps que...

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Tags: chocolat noir, caramel, beurre, chocolat au lait

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21 janvier 2011

Retour en douceur sur le patidou et de PASSION ... GOURMANDISE ! pour l'année 2011

Je suis rentrée dans mon nouveau "chez-moi"... Depuis plus d'un mois déjà, il est vrai, mais non sans mal ni contrariétés quand il s'agit d'un sacré (le mot est-il assez fort ?!) déménagement et de presque titanesques travaux dans les nouveaux lieux,...

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Tags: amande, lait de coco, dulce de leche, fondant, caramel, sauce, sucre blond de canne, patidou

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9 juillet 2010

Il y a pralines et pralines ...

Ma maman voulait m'offrir des pralines roses ... Elle n'a pas regardé dans la boîte ... Mais des pralines c'est des pralines ... Et roses ou brunes ... Dans un clafoutis ... C'est toujours une gourmandise ! Et pour ce faire, j'ai repris la recette de...

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Tags: praline, clafoutis, caramel, carambar, caramel au beurre salé

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29 janvier 2010

MUFFINS "GÂTEAU DE RIZ AU LAIT" pour le Muffin Monday #19

Ma loupiote me réclamait un gâteau de riz au lait ... Le muffin Monday étant encore d'actualité, j'ai viré de bord, me suis inspirée de sa requête et d'une recette entraperçue dans un de mes quelques nombreux livres de cuisine ... pour faire des muffins...

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Tags: muffin, caramel, muffin monday, riz au lait

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26 octobre 2009

POTIRON de l'apéro au dessert ... 4ème partie pour bec sucré !

Et pour terminer mon "repas Potiron" : DEUX desserts !!! Ca valait le coup d'avoir patienté, non ?Toujours inspirée du même livre Potiron - Editions Rustica et non Mounet, je ne ferai (presque) pas toutes les recettes du livre !!! ;o) La première recette...

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Tags: pruneau, potiron, caramel, millas, farine de maïs