oignon rouge - PASSION ... GOURMANDISE !

10 juillet 2022

GRATiN - PAiN DE MAïS SLOPPY JOE

J'ai essayé de rechercher vite fait la signification de Sloppy Joe, spécialité made in USA qui donne son nom à ce gratin. Via G.....e traduction, ça donne "hamburger" côté gastronomie & "pull large" côté vestimentaire. Le Sloppy Joe est un "sandwich à...

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Tags: poivron, oignon rouge, cheddar, sauce tomate, échalote, concentré de tomate, farine de maïs, boeuf haché, sauce Worcestershire

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15 mai 2022

COUSCOUS PRiNTANiER AUX EDAMAMES, FÈVES & PETiTS POiS

Jolie salade faisant honneur aux petites légum ...ineuses ... Les petits pois étaient frais mais fèves & edamames sortaient de mon congélateur. Pour les fèves de soja, j'en ai enfin trouvé au rayon" surgelés" d'un magasin bio. Elles ont riches en protéines,...

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Tags: coriandre, petit pois, menthe, oignon rouge, couscous, semoule de blé, edamame fève

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9 mai 2021

SALADE DE POiS CHiCHES, CONCOMBRE, OiGNON ROUGE, TOFU LACTOFERMENTÉ & OLiVES NOiRES

Il n'y a que le tofu aux olives que j'ai remplacé par du tofu lactofermenté dans cette recette de SAVEURS GREEN Sept-Oct 2020. J'aime celui à l'ail des ours, de texture proche de la feta, fondant, de saveur herbacée & aillée. Hormis les salades composées,...

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Tags: ciboulette, pois chiche, olive noire, concombre, oignon rouge, tofu lactofermenté

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1 avril 2021

PAiN, POULET, CONCOMBRE, CÉLERi BRANCHE & OiGNON ROUGE

Sandwich en 4 temps.Le premier temps pour faire cuire le poulet poché dans de l'eau bouillante (additionnée de sel & de jus de citron) sur feux très doux pendant 20 minutes.Le deuxième pour préparer une mayonnaise végétale avec de la purée de noix de...

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Tags: cumin, poulet, poivre 5 baies, concombre, oignon rouge, piment d'Espelette, huile d'olive, Melfor, céleri branche, purée de noix de cajou, sandwich, mayonnaise végétale

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25 avril 2020

Un drôle de haricot en salade

Un drôle de haricot aux noms multiples selon Wikipedia : niébé, pois yeux noirs, cornille, voème, haricot dolique, dolique mongette ... Je me contenterai de le nommer "haricot oeil noir". Pour une question de gain de temps, je fais rarement cuire mes...

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Tags: olive noire, tomate confite, coriandre, oignon rouge, oeuf dur, graines germées, haricot oeil noir

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23 avril 2020

SALADE DE THON, CÂPRES, CÉLERi BRANCHE & OiGNON ROUGE SANS MAYONNAiSE

J'avais tout sous la main pour passer à la réalisation de la recette de COOKING CLASSY , sauf la mayo. Alors donc, j'ai utilisé une purée d'oléagineux pour faire "ma sauce" et si le résultat n'a pas la même texture, il accompagne divinement les autres...

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Tags: ciboulette, olive noire, aneth, tartine, oignon rouge, câpre, céleri branche, purée de noix de cajou, graines germées, pain de seigle, thon

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3 juillet 2019

Encore un peu de fraîcheur en salade

Encore du croquant, du cru et des petits dés pour une salade spéciale journée ou soirée canicule. J'y ai mis tout les petits légumes trouvés dans mon bac à légumes et observant cette règle : endive rouge, courgette jaune, céleri branche, concombre, oignon...

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Tags: courgette, feta, pois chiche, concombre, oignon rouge, basilic, endive, céleri branche

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30 juin 2019

SALADE DE MINIS DÉS DE PETITS LÉGUMES CROQUANTS

Beaucoup de patience pour couper tous ces mini dés mais du frais et du croquant pour accompagner tout ce qu'on veut ! Tomates cerises ou mini olivettes, concombre, courgette blanche (la peau est quand même vert clair), céléri branche, radis, oignon rouge...

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Tags: courgette, concombre, oignon rouge, tomate cerise, radis, salade composée, céleri branche

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18 mai 2019

SALADE DE JEUNES POUSSES DE CHOU KALE & FRAISES et plein d'autres choses

La rencontre de deux évènements (Chouette ! les premières fraises à la cueillette + des jeunes pousses de baby kale trouvées chez le primeur !) et une source d'inspiration trouvée ici sont à l'origine de cette salade tout en un. Il faut : - des jeunes...

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Tags: noix de cajou, menthe, oignon rouge, fraise, noix de Pécan, Cantal jeune, jeunes pousses de chou kale

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12 mai 2019

Que faire avec une boîte de maquereau ? SMØRREBRØD MAQUEREAU, CONCOMBRE, OLIVE NOIRE, CÂPRE & HERBES AROMATIQUES

La question s'était déjà posée ici (clic) sur un lit de lentilles. Là, il s'était invité dans un sandwich avec chou kale mariné, compotée de tomates aux épices & graines germées (la recette du chou kale mariné ici et celle de la compotée de tomates aux...

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Tags: ciboulette, cerfeuil, concombre, cottage cheese, oignon rouge, estragon, Melfor, pain de seigle, maquereau en boîte, smørrebrød

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24 mars 2019

PAIN DE MAÏS AUX LÉGUMES GRATINÉS AU CHEDDAR

Une recette originale & inédite qui a le mérite de pouvoir se réchauffer pour le lunch du lendemain. Un pain de maïs tendre & moelleux à base de semoule de maïs (polenta), facile à préparer, recouvert de légumes (théoriquement taillés en tagliatelles...

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Tags: ail, carotte, thym, navet, oignon rouge, cheddar, oignon, panais, polenta, lait fermenté

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22 juin 2018

VELOUTÉ FROID, AVOCAT & CHOU KALE

A déguster de saison ... Enfin, si quelques rayons de soleil daignent venir nous chauffer l'échine et nous permettre de déjeuner en terrasse ... Simple à préparer, la fraîcheur de ce velouté peut toutà fait rivaliser avec le gaspacho ! °°°° Les écrits...

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Tags: ciboulette, ail, avocat, gomasio, oignon rouge, jus de citron, sésame noir, chou kale, bouillon de légumes

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27 novembre 2017

LE meilleur burger sans viande que je n'ai jamais mangé ...

Une découverte inopinée, un peu d'audace m'ont amenée à déguster un burger végétarien à tom-ber !!! Rien que ça. La découverte, c'est : des émincés de soja (une éffilochée de poulet en plus "bronzée"). L'audace, c'est que la présentation peut engageante...

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Tags: tomate confite, oignon rouge, purée d'amande blanche, burger, chou kale, soja

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7 octobre 2017

SALADE TIÈDE DE POMMES DE TERRE DE LA MER et pas seulement pour la rime

Petite salade simple mais goûteuse, vite prête pour être dégustée tiède. Pomme de terre et poisson, association banale mais efficace. Un soupçon d'originalité avec un peu de tartare d'algues : topissime ! Au menu dans l'assiette : dés de pomme de terre...

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Tags: sauce soja, pomme de terre, oignon rouge, jus de citron, câpre, tartare d'algues, espadon

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12 septembre 2017

SALADES TIÈDES DE TOMATES & DE POMMES DE TERRE

Histoire de profiter pleinement des tomates de saison et avec goût jusqu'à ce qu'elles disparaissent des étals (remplacées sans désavantage culinaire par les courges et cie), de belles assiettes se sont composées ces jours-ci ... Les pommes de terre seront...

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Tags: ciboulette, ail, feta, olive noire, tomate confite, avocat, pomme de terre, oignon rouge, olive verte, noix de macadamia, huile d'olive, radis, oignon tige, huile d'argan, crème de soja cuisine, poivron vert