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PASSION ... GOURMANDISE !
oeuf dur
15 juillet 2023

SALADE RUSSE REViSiTÉE D'OTTOLENGHi

SALADE RUSSE REViSiTÉE D'OTTOLENGHi
YoTAM OTTOLENGHi s'invite à nouveau à notre table pour un déjeuner simplement savoureux. Une salade de pommes de terre à la mayonnaise plus simple que celle-ci, plus légère sans doute. La préparer & la goûter ont encore intensifié mon admiration pour...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ciboulette,  coriandre,  pomme de terre,  estragon,  piment d'Espelette,  jus de citron,  mayonnaise,  oeuf dur,  yaourt grec,  sésame noir,  sésame complet,  Yotam Ottolenghi,  cornichons

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11 septembre 2022

TARTiNE PESTO, MORTADELLE, OEUF DUR, MiNi ASPERGES POÊLÉES, TOMATES CERISES CONFITES, BASiLIC & GRAiNES DE COLZA

TARTiNE PESTO, MORTADELLE, OEUF DUR, MiNi ASPERGES POÊLÉES, TOMATES CERISES CONFITES, BASiLIC & GRAiNES DE COLZA
Une tartine née du besoin d'utiliser mes petites asperges surgelées à la fin du printemps. Un titre un peu long mais au moins sait-on ce qu'il y a sur ma tartine (ce qui m'évite aussi de créer une fiche recette (oups !... la flemmarde !). Je n'omettrai...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tartine,  pesto,  tomate cerise,  asperge verte,  oeuf dur,  pain de seigle,  graines de colza,  mortadelle

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18 septembre 2020

La tomate coeur de boeuf en toute simplicité

La tomate coeur de boeuf en toute simplicité
La tomate coeur de boeuf est douce, tendre, juteuse et ne nécessite pas de beaucoup d'artifices pour la goûter intensément. Mais je ne peux me résigner à la laisser toute seulette dans l'assiette ... rime ! ;o) Tranchée finement, on la recouvrera de rondelles...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  gingembre,  olive noire,  basilic,  oeuf dur,  câpre,  cébette,  tomate coeur de boeuf

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25 avril 2020

Un drôle de haricot en salade

Un drôle de haricot en salade
Un drôle de haricot aux noms multiples selon Wikipedia : niébé, pois yeux noirs, cornille, voème, haricot dolique, dolique mongette ... Je me contenterai de le nommer "haricot oeil noir". Pour une question de gain de temps, je fais rarement cuire mes...
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Tags: olive noire,  tomate confite,  coriandre,  oignon rouge,  oeuf dur,  graines germées,  haricot oeil noir

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28 juin 2019

Salade composée pour été très, très chaud-brûlant

Salade composée pour été très, très chaud-brûlant
En ces jours très "chaud-brûlant", je fais la grève du four (et du fer à repasser par la même occasion !) On n'a pas idée de vouloir allumer ce néanmoins-très-utile-appareil-d'électroménager par ces températures dignes d'un four d'ailleurs ! :o( La canicule...
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Tags: pois chiche,  olive noire,  pomme de terre,  basilic,  olive verte,  oeuf dur,  graines grillées,  graines de tournesol,  graines de courge,  thon,  graines de soja,  trevisana

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8 mai 2018

SALADE DE CHOU FLEUR RÔTI

SALADE DE CHOU FLEUR RÔTI
Le chou fleur est un légume plein de ressources même quand il n'est pas cuite à l'eau ou à la vapeur. J'ai bien aimé une recette vue dans un livre ... de légumes ! Une recette qui m'a fortement inspirée. Le chou fleur est mis à cuire au four à forte température,...
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Tags: ciboulette,  olive noire,  olive verte,  tomate cerise,  chou fleur,  oeuf dur,  câpre,  anchois mariné,  graines germées

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10 mars 2018

Salade composée mars 2018

Salade composée mars 2018
Voilà quelques mois que je me suis décidée à goûter à une nouvelle verdure et je suis devenue fan de cette petite salade à la belle couleur rouge prune : la chicorée rouge de Trévise ou Radicchio rouge de Trévise ou Trevisana. Elle se présente comme un...
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Tags: ciboulette,  olive noire,  champignon de Paris,  olive verte,  oeuf dur,  vinaigre de grenade,  bok choy,  graines germées de tournesol,  maïs grillé,  trevisana

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29 août 2017

Assiettes complètes, le haricot vert et l'oeuf dur à l'honneur

Assiettes complètes, le haricot vert et l'oeuf dur à l'honneur
La fin de ce billlet concluera surement à une GRANDE (mais très sage) envie de haricots verts ... Hé, hé ... C'est la saison et les petits haricots verts Made in France sont un délice. J'affectionne ce style d'assiette composée en ce moment car elles...
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Tags: poivron,  haricot vert,  pomme de terre,  lentille corail,  basilic,  huile d'olive,  tomate cerise,  radis,  Melfor,  lentille blonde,  lentille verte,  oeuf dur,  oignon tige,  tomate olivette,  crème de soja cuisine

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14 mai 2016

Du pissenlit pour décorer l'assiette ... Jolie salade composée !

Du pissenlit pour décorer l'assiette ... Jolie salade composée !
Du pissenlit appelée aussi "dent de lion" pour ses feuilles dentelées. Famille des chicorées. De délicates feuilles jaunes pâles parce qu'elles ont poussé sous une couche de paille. Plein de ß carotène, de minéraux dont le potassium donc diurétique d'où...
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Tags: ciboulette,  olive noire,  tomate confite,  oeuf dur,  fromage à pâte persillée,  pissenlit

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12 mai 2016

Oeuf, thon, tomate & endive dans un bateau, qui tombe à l'eau ?

Oeuf, thon, tomate & endive dans un bateau, qui tombe à l'eau ?
Une petite entrée ludique, à ne pas mettre toute entière en bouche, sous peine d'étouffement avec la voile ! ;o) A partir d'oeufs durs, les couper en deux, récupérer le jaune d'oeuf et le mélanger avec du thon au naturel ou à la tomate, un peu de crème...
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Tags: tomate,  poivre 5 baies,  endive,  piment d'Espelette,  oeuf dur,  crème de soja cuisine,  thon

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2 décembre 2015

SALADE DE CHOU KALE, CELERI BRANCHE, THON, OEUF DUR, PERSIL, CÂPRES & ... PARMESAN !

SALADE DE CHOU KALE, CELERI BRANCHE, THON, OEUF DUR, PERSIL, CÂPRES & ... PARMESAN !
Après une débauche de gâteaux & chocolat, il est sage de repenser à son foie et à l'équilibre de l'assiette. (o_~) Un peu de chou kale pour la reverdir ? Il s'invite ni vu, ni connu (parce que j'ai une petite récalcitrante à la maison) dans cette petite...
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Tags: persil,  parmesan,  oignon rouge,  piment d'Espelette,  huile d'olive,  Melfor,  oeuf dur,  câpre,  céleri branche,  thon au naturel,  chou kale

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6 novembre 2015

Poireaux à la vapeur, vinaigrette mimosa, curcuma et sumac

Poireaux à la vapeur, vinaigrette mimosa, curcuma et sumac
Les choses les plus simples ne sont pas que les meilleures mais elles y participent grandement. Il suffit aussi d'un petit ingrédient supplémentaire pour sublimer la simplicité. Ajouter un peu de sumac à la place du piment d'Espelette habituellement usité...
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Tags: ciboulette,  curcuma,  poireau,  huile d'olive,  Melfor,  oeuf dur,  purée d'amande blanche,  purée de noix de cajou,  sumac

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12 août 2015

Du frais et du rapide : SALADE PÊLE MÊLE et une salade coup de coeur ...

Du frais et du rapide : SALADE PÊLE MÊLE et une salade coup de coeur ...
Pêle mêle : du frais + du thon & des légumineuses en conserve pour du vite prêt. Pour une salade colorée et variée qui donne envie d'être dévorée !!! Haricots blancs Thon au naturel Oeuf dur Poivron rouge et poivron vert (grillés au four) Oignon tige...
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Tags: poivron,  olive noire,  basilic,  haricot blanc,  anchois,  oeuf dur,  câpre,  salade composée,  oignon tige,  thon au naturel

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22 mai 2015

Petite salade composée de légumes & légumineuses pour pommes de terre sautées ou vice versa

Petite salade composée de légumes & légumineuses pour pommes de terre sautées ou vice versa
Qui n'a pas un faible pour les pommes de terre sautées ? ... Jamais de frites à la maison mais des des pommes de terre sautées de temps à autre, oui. Chez nous, elles sont appréciées à l'unanimité ! Et de préférence celles que je fais sauter à partir...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: avocat,  pomme de terre,  basilic,  haricot rouge,  tomate cerise,  oeuf dur,  maïs,  graines de pavot,  crème de soja cuisine

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12 septembre 2012

Petite salade composée avec des drôles de pâtes ...

Petite salade composée avec des drôles de pâtes ...
... ou plutôt des pâtes d'une drôle de couleur ... C'est dans la lignée de ce billet ( clic ). Non, je ne cultive toujours rien mais je me suis réapprovisionnée en graines de chanvre décortiquées, huile de chanvre et une nouveauté cette fois-ci : les...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: olive noire,  tomate confite,  oignon rouge,  roquette,  coco de Paimpol,  Melfor,  sarrasin,  chanvre,  oeuf dur,  pâtes,  haricot borlotti

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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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