PASSION ... GOURMANDISE !

1 octobre 2022

Un petit bijou de RELiSH SUCRÉE

Selon Wiki, "la relish est une préparation marinée et/ou cuite, réalisée à partir de légumes préparés et utilisée en tant que condiment . Une relish diffère d'une sauce par le fait que l'on peut identifier les cubes de légumes qui la compose. Son goût...

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Tags: poivron, concombre, curcuma, oignon, sucre blond de canne, gros sel, clou de girofle, vinaigre de cidre, relish, graine de moutarde, graines de céleri

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4 octobre 2021

BEURRE PARFUMÉ AMANDE & CANNEBERGES SÉCHÉES

Si la sauce caramel au miso blanc est ma préférée pour arroser mes crêpes, je lui ai trouvée une alternative (presque à la hauteur) : un divin beurre fruité & parfumé pour les tartiner les crêpes alors qu'elles sont encore dans la poêle afin qu'il fonde...

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Tags: amaretto, beurre, sucre glace, amandes en poudre, canneberge séchée

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16 octobre 2020

CONFiTURE TOMATE & FENOUiL pour fromages ...

J'aime les confitures qui sortent de l'ordinaire, les confitures extra-ordinaires du genre ... confitures avec un légume ! Une catégorie que j'ai déjà pas mal explorée ... Si l'expérience vous tente, ma petite liste est la suivante : Confiture de betterave...

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Tags: tomate, fenouil, graines de fenouil

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29 mars 2020

CRÈME AUX NOiX & CANNEBERGES SÉCHÉES pour accompagner des feuilles d'endives

Petite recette délicate, fraîche, saine, croquante & garantie sans additifs pour un apéro ... sain ! En cette période de confinement pas très rigolote et puisque qu'il nous reste encore la possibilité de faire nos courses, le temps peut s'occuper plus...

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Tags: cumin, ciboulette, poivre 5 baies, fromage frais, endive, crème fleurette, canneberge séchée, noix de Grenoble

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5 mai 2018

PÂTE A TARTINER DATTES, AMANDE, VANILLE

Facile comme bonjour et délicieuse ! Que demander de plus sinon pouvoir se mettre à l'oeuvre au plus vite pour pouvoir tartiner cette petite gourmandise ? Avec un cracker, c'est tout aussi délicieux, encore plusss même si l'on associe cette pâte de dattes...

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Tags: vanille, miel, pâte à tartiner, purée d'amande blanche, datte medjool

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27 mars 2018

Un fromage végétal ail & fines herbes, ou plutôt une crème à tartiner ail & fines herbes

J'aime beaucoup le fromage frais ail & fines herbes en remplacement du beurre ou de la mayonnaise sur une tartine. Oui mais, pour une tartine plussss saine ou lors d'une période "détox du foie" qui pointe à l'horizon, j'ai préparé une crème à tartiner...

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Tags: ciboulette, ail, pignon, coriandre, cerfeuil, purée de noix de cajou, graines de tournesol, graines de courge, graines de soja jaune, tofu lactofermenté

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26 décembre 2017

BURGER SAUCE VERTE AVOCAT-PERSIL-CÉLERI BRANCHE-PISTACHE & PIMENT comme une mayonnaise verte

L'heure est au "manger sain" mais un peu fun quand même, entre les deux agapes de Noël et du jour de l'an. Une sauce verte dénichée sur le blog PINCH OF YUM et un peu revisitée. Tout comme une divine sauce au lait de coco, elle va s'inviter souvent dans...

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Tags: ail, persil, citron vert, galette, avocat, piment, huile d'olive, purée de pistache, burger, céleri

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12 décembre 2017

C'est bientôt Noël, c'est déjà chocolat !

Et c'est surtout la boîte d'Ovomaltine en poudre délaissée par ma miss qui ne boit plus de chocolat chaud le matin ... :o(Cette pâte à tartiner est donc une opération sauvetage-chocolat-sans gâchis. Il est impossible que ma miss boude ce beau miroir de...

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Tags: Pralinoise, ovomaltine, lait concentré sucré, pâte à tartiner, chocolat

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18 novembre 2017

PÂTE À TARTINER AUX POIS CASSÉS, VANILLE & AMANDE

Toujours à la recherche d'une petite gourmandise assez sage, j'ai re-découvert une pâte à tartiner préparée avec une légumineuse ... LE POIS CASSÉ ! Une pâte à tartiner sucrée à base de lentilles saveur marron glacé avait, en son temps, déjà emballé mes...

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Tags: vanille, pâte à tartiner, huile vierge d'amandon de pruneau, pois cassé

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26 avril 2017

Chutney avec confiture d'airelles

J'ai lu une bonne idée : utiliser une confiture pour préparer un chutney à la place de fruits et de sucre. Ainsi fut fait. Source : un livre de cuisine de Suédois bleu & jaune ... °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle...

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Tags: ail, gingembre, curcuma, cannelle, airelle, oignon rouge, poivre, confiture, chutney, Melfor, girofle moulu

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22 janvier 2017

RILLETTES DE PATATE DOUCE & HADDOCK ...

... histoire de grignoter sans complexe. D'après une fiche recette glanée au rayon poisson ... Petite recette légère, facile et rapide. Tout ce qui me convient et qui me plait en ce moment ! :o) A tartiner sur un cracker, du pain Essène ou à lover dans...

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Tags: ciboulette, patate douce, huile d'olive, jus de citron, haddock, cébette, crème fraîche épaisse, rillettes

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25 mai 2016

PESTO DE CANNEBERGES SÉCHÉES, PISTACHES & BAIES ROSES et LE petit sandwich apéro qui va faire un tabac !

Un pesto où le vert est remplacé par du rouge, la verdure par un fruit séché. PESTO DE CANNEBERGES SÉCHÉES, PISTACHES & BAIES ROSES Pour un petit bol Préparation : 15 minutes 100 g de canneberges séchées 50 g de pistaches (100 g) 2 petites gousses d'ail...

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Tags: ail, fromage frais, pistache, poivre, pesto, baies roses, huile d'olive, Melfor, sandwich, canneberge séchée

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29 avril 2016

Pesto & houmous pour colorer l'assiette !

Un pesto, c'est mixer du basilic avec de l'huile d'olive, des pignons, de l'ail et du parmesan. Il est déclinable avec d'autres verdures et d'autres oléagineux (plein de recettes ici). On peut encore le travestir et lui faire changer de couleur en utilisant...

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Tags: cumin, ciboulette, ail, pignon, pois chiche, curry, petit pois, estragon, fleur de sel, ciboule, huile d'olive, fève, purée d'amande blanche, sésame noir, houmous, purée de sésame, betterave cuite, sésame complet, crème de balsamique, poivre noir

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24 décembre 2015

CURD DE CANNEBERGES au micro-ondes, PANNA COTTA & BISCUIT VITRAIL

Quand je l'ai vu, mes papilles se sont émoustillées, je l'ai voulu, je l'ai eu, avec un beau coulis en prime ! C'est la saison de canneberges, profitons-en et quand bien même, ces petits fruits se conservent si bien au congélateur, qu'on peut en faire...

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Tags: panna cotta, canneberge, coulis, jus de citron, jus de canneberge, curd, biscuit vitrail

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11 décembre 2015

Très douce crème de dattes au caramel & à la vanille ...

Grâce à cette recette, j'ai découvert une autre façon de faire une pâte à tartiner à base de dattes, tellement douce qu'elle m'évoque plus une crème. Des dattes Medjool, du sucre blond de canne, un peu de Golden Syrup (à la place du sirop de maïs), de...

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Tags: amande, banane, vanille, caramel, sucre blond de canne, crème, pâte à tartiner, pain de seigle, sumac, datte medjool