J'aime les confitures qui sortent de l'ordinaire, les confitures extra-ordinaires du genre ... confitures avec un légume !
Une catégorie que j'ai déjà pas mal explorée ... Si l'expérience vous tente, ma petite liste est la suivante :
Confiture de betterave au carvi
Confiture betterave & groseilles
Confiture betterave & myrtilles
Confiture tomates vertes & fève tonka
Confiture de tomates, citron, vanille
Confiture de concombre & vanille
Confiture potimarron, poire, noix de coco
A ces aventures-confitures s'ajoute la dernière en date m'a été inspirée par SAVEURS n°267.
Tomates & graines de fenouil à laquelle j'ai carrément ajouté le fenouil. Une confiture à saveur anisée qui s'accorde essentiellement bien avec du fromage, de la brousse ou du chèvre. Ajouter un filet d'huile d'olive, un peu de thym frais.
C'est une tartine divine !
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