PASSION ... GOURMANDISE !

3 septembre 2015

Salade de légumineuses, crudités & feta à l'huile de chanvre

J'ai des idées inépuisables quand il s'agit de composer une salade ... et toujours à l'huile de chanvre ! Une recette vite prête pour un déjeuner express : des pois chiches égouttés, des petites tomates olivette rouges et jaunes, un coeur de palmier,...

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Tags: ciboulette, feta, tomate, pois chiche, oignon rouge, huile de chanvre, coeur de palmier

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31 août 2015

Du croquant cuit : SALADE TIEDE DE MAÏS, CREVETTES & HUILE DE SESAME GRILLE

Petite salade pour participer - in extremis - une troisième et dernière fois au concours Entrées & salades d'été d'Ô DELICES. Une salade tiède parce que je préfère le maïs plutôt chaud que froid (idem pour les crevettes !) SALADE TIEDE DE MAÏS & CREVETTES...

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Tags: ciboulette, lait de coco, thym, crevette, oignon rouge, basilic, crème fleurette, huile de sésame grillé, maïs, oignon doux, graines germées, crème de soja cuisine

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30 août 2015

Du croquant cru : SALADE DE COURGETTE, MOZZARELLA, TOMATE CONFITE, OLIVE NOIRE & BASILIC A L'HUILE DE CHANVRE

Petite salade pour participer au concours Entrées & salades d'été d'Ô DELICES. Choisir une fine courgette et la découper en très fines rondelles , ajouter des billes de mozzarella, des tomates confites coupées en morceaux, des olives noires détaillées...

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Tags: courgette, olive noire, tomate confite, poivre 5 baies, basilic, jus de citron, huile de chanvre, oignon tige

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22 août 2015

SALADE CREVETTES, COEUR DE PALMIER, AVOCAT, FETA & CORIANDRE

Chouette ! Les températures sont redescendues à des valeurs plus raisonnables à mon goût. La vogue "petites salades composées" n'est pas terminée pour autant car je les ai en grande amour ... J'avais deux avocats mûrs à point. Le premier sera servi en...

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Tags: feta, citron vert, poivre 5 baies, coriandre, avocat, crevette, piment d'Espelette, salade composée, coeur de palmier

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14 août 2015

Encore du frais et toujours du vite prêt : BOL DE TOMATE OLIVETTE, FETA, CREVETTES & GRAINES GERMEES D'ALFALFA

On a beau être encore en période de vacances, je suis "juilletiste" donc je travaille en août. Pas question donc de prendre son temps pour déjeuner ... Euh ... sauf pour prendre une photo, hein ? (o_~) et à l'image de ma dernière salade, je surfe sur...

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Tags: ail, feta, poivre 5 baies, crevette, huile d'olive, graines germées, alfalfa, tomate olivette

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12 août 2015

Du frais et du rapide : SALADE PÊLE MÊLE et une salade coup de coeur ...

Pêle mêle : du frais + du thon & des légumineuses en conserve pour du vite prêt. Pour une salade colorée et variée qui donne envie d'être dévorée !!! Haricots blancs Thon au naturel Oeuf dur Poivron rouge et poivron vert (grillés au four) Oignon tige...

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Tags: poivron, olive noire, basilic, haricot blanc, anchois, oeuf dur, câpre, salade composée, oignon tige, thon au naturel

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23 juin 2015

Salade rouge, totalement rouge !

Du rouge, rien que du rouge ! Des tomates cerises, des fraises, du poivron rouge, des arilles de grenade et de l'oignon ... rouge ! Pour la sauce : huile d'olive et vinaigre balsamique blanc. Pour l'assaisonnement : fleur de sel, poivre 5 baies et baies...

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Tags: poivron, poivre 5 baies, grenade, fraise, fleur de sel, baies roses, huile d'olive, tomate cerise, vinaigre balsamique blanc

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22 mai 2015

Petite salade composée de légumes & légumineuses pour pommes de terre sautées ou vice versa

Qui n'a pas un faible pour les pommes de terre sautées ? ... Jamais de frites à la maison mais des des pommes de terre sautées de temps à autre, oui. Chez nous, elles sont appréciées à l'unanimité ! Et de préférence celles que je fais sauter à partir...

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Tags: avocat, pomme de terre, basilic, haricot rouge, tomate cerise, oeuf dur, maïs, graines de pavot, crème de soja cuisine

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19 mai 2015

Jeu de mots, KALESLAW !

J'ai encore trouvé du chou kale. Bon et bien ... Zou ! Dans mon panier. Parce-que-je-ne-peux-pas-résister ! Du coleslaw au kaleslaw, il n'y a qu'un pas. (o_~) KALESLAW Pour 2 personnes Préparation : 10 minutes 1 belle feuille de chou kale 1 belle carotte...

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Tags: amande, carotte, piment d'Espelette, huile d'olive, moutarde de Dijon, oignon tige, chou kale, crème de soja cuisine

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10 avril 2015

Salade rafraîchissante, fenouil, ananas, mangue, menthe & coriandre

Le soleil des derniers jours m'a donné envie de préparer des petites salades fraîches et légères. ! Une bonne raison pour utiliser des vinaigres fruités, Vinaigre à la pulpe de fruits. Vinaigre de figue, vinaigre de tomate, vinaigre aux fruits de la passion,...

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Tags: mangue, ananas, fenouil, coriandre, crevette, menthe, crème fleurette, vinaigre de mangue, crème de soja cuisine

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16 février 2015

Waaouh ... Qu'elle est délicieuse ma salade composée avec du chou kale mariné !

Le chou kale ou la récente découverte de jolies feuilles vertes très frisées et un peu fibreuses, une caractéristique pas tout à fait coriace qui lui permet une très bonne conservation et qui ne saurait résister à une macération, type vinaigrette, destinée...

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Tags: feta, lait de coco, citron vert, coriandre, quinoa, avocat, grenade, huile d'olive, oignon tige, chou kale, pâte de curry vert

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8 février 2015

Une salade composée parfumée au curry ...

Un reste de quinoa et de lentilles cuits ? Du chou rouge finement émincé, deux carottes à râper et un exploit avec mon pouce enrubanné ... ou finalement, comment ne pas résister longtemps à l'appel du légume à éplucher ... (o_~) , de la feta émiettée...

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Tags: feta, curry, carotte, coriandre, quinoa, Melfor, lentille blonde, chou rouge

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31 janvier 2015

J'ai goûté au chou kale sauté dans une jolie salade composée vegan ...

... au bon goût de poireau, oignon, riz complet, lentilles, courge butternut rôtie et arilles de grenade ... Pour le chou kale ? J'en ai détaché les feuilles de la nervure centrale trop dure pour être mangée. J'ai tranché les feuilles en petites lanières....

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Tags: oignon nouveau, ciboulette, grenade, poireau, butternut, courge, huile d'olive, riz complet, jus d'orange, moutarde à l'ancienne, lentille blonde, purée d'amande blanche, chou kale

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19 janvier 2015

Salade rouge, très rouge, chou rouge, oignon rouge et arilles de grenade

Facile à préparer, un peu d'attente pour laisser macérer et "cuire le chou". Cette salade nous offre de la couleur pour une entrée très croquante ! De la recette d'origine, j'ai gardé les ingrédients de la salade, remanié les quantités et réalisé la sauce...

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Tags: persil, gomasio, grenade, oignon rouge, Melfor, mélasse de grenade, huile de sésame grillé, chou rouge

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30 août 2014

SALADE FENOUIL, POMME, OLIVES NOIRES, ANCHOIS, CÂPRES, ANETH. Quel mariage !

Il est un mets qui me fait toujours saliver rien qu'à l'évoquer et les papilles qui frétillent rien qu'à l'écrire. C'est l'anchois ! L'anchois, un invité de choix dans plein de petites salades composées. Le fenouil se mariant si bien avec la mer, il ne...

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Tags: olive noire, fenouil, aneth, anchois, câpre, salade du pêcheur, pomme Granny, huile d'argan